معرفی گرایندر قهوه (آسیاب)

آسیاب قهوه

لغت هایی که باریستا باید معادل آن را بداند:

Espresso machine (دستگاه اسپرسو)

Espresso Grinder (دستگاه آسیاب قهوه یا گرایندر)

Tamper (برای پرس کردن قهوه )

Knock Box (جعبه تخلیه اسپرسو مصرفی)

Brushes (برس های نظافت)

Towels (حوله های نظافت )

Digital Scale (ترازوی دوز گیری)

معرفی گرایندر قهوه:
گرایندر مهمترین ابزار کار  باریستا در کافه می باشد. قهوه هزاران کیلومتر دور تر از ما ، کاشت، داشت، و برداشت شده سپس در مراحل آماده سازی و رست شدن قرار گرفته.

در این مرحله باریستا باید نهایت دقت را به عمل آورد چون پس از آسیاب کردن و دم کردن قهوه برگشتی وجود نخواهد داشت.
در واقع این گرایندر قهوه است که معرف قهوه دم کرده ما می شود ونه نوع قهوه و یا درجه رست آن!

Dosing chamber or Dosing Handel (Doser model) نوع دستی یا لمسی دوزر

مقدار قهوه مصرفی و درجه آسیاب شدن آن در آماده سازی قهوه نقش بسزایی را ایفا می کنند. پس تیغه های آسیاب باید متناسب با قهوه انتخابی شما آسیاب شوند.

اجزای تشکیل دهنده یک آسیاب عبارتند از:

Hopper (قیف) : در طول روز قیف مخصوص دانه های قهوه همیشه باید پر و آماده آسیاب شدن باشند.

Bean Release Door (دهنه خروج قهوه دانه): محلی که دانه ها ی قهوه با کنترل شما (دستی یا فشار یک دکمه) به مرحله آسیاب شدن راه می یابند.

On & Off Buttom (دکمه روشن و خاموش کردن)

Grind Adjustment Collar (تنظیم اندازه آسیاب) با استفاده از این ابزار می توانید اندازه دانه قهوه را برای آسیاب شدن بر حسب نوع قهوه درخواستی و دانه قهوه تنظیم کنید.

ادامه دارد…

الوین ک

اشتراک گذاری

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.