نوشته شده در یک دیدگاه

روش تمیز کردن پیپ

پیپ ها هم احتیاج به تمیز کردن دارند.

اگر دوست دارید طعم و عطر توتون را به درستی داشته باشید باید پیپ را تمیز کنید.

اسموکرها هر کدام روشی دارند! با نمک، آب، الکل و … دیگر شسته اند و احتمالا همه این پیپ ها دچار آسیب جدی شده اند.

بهترین وسیله برای تمیز کردن پیپ، مایع تمیز کننده پیپ است.

خصوصیات مایع تمیز کننده پیپ:

  • – برداشتن عطر ها و طعم های قدیمی و سوخته از پیپ
  • – برطرف کردن بوی سوختگی پیپ
  • – خاصیت میکرب زدایی
  • – برداشتن اثر آتش از دور آتشگاه
  • – کم کردن سوزش زبان
  • – تمیز کردن دهنی و رفع سفیدی آن

قبل از تمیز کردن پیپ، دهنی و قسمت چوبی را از هم باز کنید و در جایی که هوا بازی می کند قرار دهید تا خشک شود و سپس آنرا تمیز کنید.

اشتراک گذاری
نوشته شده در دیدگاه‌تان را بنویسید

خرید قهوه با بهترین کیفیت

خرید موفق قهوه

ساده ترین راه برای تهیه قهوه خوب ، شروع با دانه خوب است.
اگر شما در حال جستجو برای خرید قهوه در فروشگاه های مواد غذایی ، کافی شاپ، و یا مستقیم از قهوه فروشی ها هستید، باید بدانید که در جستجو چه دانه ای باشید و این می تواند کمی گیج کننده باشد

اما اخم نکنید، ما تمام اطلاعات لازم را سلکت کرده ایم و دقیقاً آنچه را که شما برای خرید بهترین دانه ممکن نیاز دارید خواهیم گفت.

شما نباید مغازه ها یا فروشگاههایی که قهوه را در بشکه های بزرگ در باز نگهداری می کنند خریداری کنید، چون در این صورت دانه قهوه در معرض اکسیژن و اشعه ماوراء بنفش و دست بچه های کوچک هستند.
دو چیز مهم وجود دارد که همیشه باید به دنبال آن باشید.
نگهداری قهوه در کیسه قهوه! و یا خاص تر از آن دیسپنسرهای مخصوص نگهداری قهوه!
همه چیز در مورد شفافیت قهوه است است، قهوه خوشمزه خوش ظاهر هم هست.
از محل رست قهوه نیز اطمینان خاطر حاصل کنید
تا آنجا که ممکن است اطلاعات بیشتری در مورد مزارع و مناطق رشد دانه ها کسب کنید
یک چیز دیگر که مهم است نیز وجود دارد:
زمانی که قهوه رست شده.
قهوه ای خوب است که بیش از دو هفته قبل رست شده باشد. با گذر زمان بیشتر دانه قهوه ها شروع به از دست دادن طعم می کنند.
لطفاً قهوه را درون پیشخوان یا در یک کمد ، خارج از تابش مستقیم نور خورشید، در همان کیسه ای که در آن قرار گرفته اند، ذخیره کنید. و به یاد داشته باشید، اندازه یک یا دو هفته خریداری کنید.
در غیر اینصورت عمده چربی و عطر قهوه با گذشت زمان از بین می رود و به هیچ وجه طعم دلخواه شما را نخواهد داشت.
سوئیچ کردن فوری از دانه قهوه به قهوه فیلتر شده
طعم ، عطر و انرژی بیشتری را در فنجان بوجود می آورد، این دقیقاً همان چیزی است که ما اول صبح نیاز داریم.

اشتراک گذاری
نوشته شده در دیدگاه‌تان را بنویسید

خرید قهوه مرغوب

خرید موفق قهوه

ساده ترین راه برای تهیه قهوه خوب ، شروع با دانه خوب است.
اگر شما در حال جستجو برای خرید قهوه در فروشگاه های مواد غذایی ، کافی شاپ، و یا مستقیم از قهوه فروشی ها هستید، باید بدانید که در جستجو چه دانه ای باشید و این می تواند کمی گیج کننده باشد.

اما اخم نکنید، ما تمام اطلاعات لازم را سلکت کرده ایم و دقیقاً آنچه را که شما برای خرید بهترین دانه ممکن نیاز دارید خواهیم گفت.

شما نباید مغازه ها یا فروشگاههایی که قهوه را در بشکه های بزرگ در باز نگهداری می کنند خریداری کنید، چون در این صورت دانه قهوه در معرض اکسیژن و اشعه ماوراء بنفش و دست بچه های کوچک هستند.
دو چیز مهم وجود دارد که همیشه باید به دنبال آن باشید:
نگهداری قهوه در کیسه قهوه! و یا خاص تر از آن دیسپنسرهای مخصوص نگهداری قهوه!
همه چیز در مورد شفافیت قهوه است است، قهوه خوشمزه خوش ظاهر هم هست.
از محل رست قهوه نیز اطمینان خاطر حاصل کنید
تا آنجا که ممکن است اطلاعات بیشتری در مورد مزارع و مناطق رشد دانه ها کسب کنید
یک چیز دیگر که مهم است نیز وجود دارد:
زمانی که قهوه رست شده.
قهوه ای خوب است که بیش از دو هفته قبل رست شده باشد.

با گذر زمان بیشتر دانه قهوه ها شروع به از دست دادن طعم می کنند.
لطفاً قهوه را درون پیشخوان یا در یک کمد ، خارج از تابش مستقیم نور خورشید، در همان کیسه ای که در آن قرار گرفته اند، ذخیره کنید. و به یاد داشته باشید، اندازه یک یا دو هفته خریداری کنید.
در غیر اینصورت عمده چربی و عطر قهوه با گذشت زمان از بین می رود و به هیچ وجه طعم دلخواه شما را نخواهد داشت.
سوئیچ کردن فوری از دانه قهوه به قهوه فیلتر شده
طعم ، عطر و انرژی بیشتری را در فنجان بوجود می آورد، این دقیقاً همان چیزی است که ما اول صبح نیاز داریم.

اشتراک گذاری
نوشته شده در دیدگاه‌تان را بنویسید

تکنیک های پیپ کشیدن

فوت و فن
در حالی که پیپ کشیدن ممکن است بسیار غریزی به نظر برسد اما نوع خاصی از تکنیک در آن وجود دارد.
به عنوان مثال ، کشیدن بیش از حد پیپ ممکن است باعث گرم شدن آن شود که این می تواند کل تجربه شمارا با مواردی همچون سوختن زبان خراب کند.

در همین حال پک زدن بیش از حد ملایم یا به یا بسیار کم و ضعیف ممکن است باعث خاموش شدن پیپ شود.
در آخر اطمینان حاصل کنید که اگر پیپ شما نو است کربن بستن پیپ یک روش ساده برای طولانی روشن ماندن پیپ شماست که پس از سه، چهار بار پر کردن درست توتون در اتشگاه و درست پیپ کشیدن اتفاق می افتاد.
همچنین این امر باعث می شود پیپ شما لایه ای از رسوب کربن شده را که به عنوان کیک شناخته می شود فراهم کند.

کیک حاصل پیپ شما را عایق بندی می کند که از سوختن آن جلوگیری می کند و همچنین می تواند طعم را نیز بهبود بخشد.

اشتراک گذاری
نوشته شده در دیدگاه‌تان را بنویسید

چگونه توتون مناسب از بین محصولات کافه آرتین انتخاب کنم

حتما برای بسیاری از اسموکرهای پیپ که علاقمند به محصولات کافه آرتین هستند پیش آمده است که به چه ترتیبی توتون های کافه آرتین را انتخاب کنند تا نظرشان تامین شود.

اولین مورد پر اهمیت مقدار اسانس است و دومی ترکیب توتون ارائه شده.

هر قدر اسانس بیشتر باشد برای اسموک ها طولانی مدت مضر تر است. چون در اسموک های بلند مدت (بیش از ۲۰ دقیقه) ممکن است تلخی آن احساس شود.

آیا اسانس های ارگانیک هم شامل این مطلب می شوند؟

بله، تقریبا تمامی توتون های اسانسی شامل این مقوله هستند.

آیا ترکیب توتون می تواند روی سنگینی اثر داشته باشد؟

توتون های کونویش مدت زمان زیادی میسوزند

توتون ویرجینیا چه قرمز و چه زرد، زودسوز هستند و شیرینی ویرجینیا را دارند.

ارینتال مدت زیادی میسوزد و ذائقه کلی آن کمی تلخ مزگی و گس بودن است.

 

توتون های کافه آرتین بر اساس اسانس و مدت سوختن به شرح ذیل است:

  • ارجینال چویس: اسانس صفر / بیشترین مدت سوختن / ترکیب توتون کوندیش، ویرجینیا زرد و تکه های فلیک
  • تافی (ابنبات): اسانس خیلی کم / بیشترین مدت زمان سوختن / عطر ملایم و کم
  • هانی (عسل): اسانس خیلی کم / بیشترین مدت زمان سوختن / عطر ملایم و کم
  • مانگو وانیلا: اسانس متوسط / سوختن متوسط (کمتر از ۲۵ دقیقه) / عطر ملایم و متوسط
  • کرم وانیلا: اسانس متوسط / سوختن متوسط (کمتر از ۲۵ دقیقه) / عطر ملایم و متوسط
  • شکلات و آلبالو: اسانس متوسط / سوختن متوسط (حدود ۲۵ دقیقه) / عطر زیاد و سریع
  • شکلات و پرتقال: اسانس بیش از متوسط / سوختن زود (کمتر از ۲۰ دقیقه) / عطر زیاد
  • شکلات وانیل: اسانس زیاد / سوختن زود (کمتر از ۲۰ دقیقه) / عطر زیاد

اگر تجربه پیپ کشیدن کمی دارید گزینه های آخر مناسب تر خواهند بود و برعکس.

اشتراک گذاری
نوشته شده در دیدگاه‌تان را بنویسید

کلکسیونری و بایگانی پیپ

از زمان پیدایش تاریخ، انسان سعی کرده است انواع زیادی از گیاهان و برگهای آن را در انواع بسیار گسترده ای از اشکال سیگار (پیچیدنی )استعمال کند.

در حالی که اولین شکل پیپ کشیدن یا اولین پیپ های شناخته شده از سنگ ساخته شده اند و گمان می رود قدمتی بیش از ۵۰۰۰ سال داشته باشد.

بسیاری از آنها در بندرهای باستانی می سی سی پی کشف شده اند که حکاکی های پیچیده ای از حیوانات را بر روی پیپ ها یا اتشگاه داشته اند.

برخلاف سیگاربرگ که به نگهداری کافی در رطوبت ساز نیاز دارد، پیپ ها اغلب با غرور در قفسه ها، غرفه ها یا کابینت های سفارشی ساخته شده می نشینند.

افراد پیپ کش به سرعت تبدیل به متخصصان انبارداری می شوند زیرا روش نگهداری درست از پیپ تا حد زیادی به مدت استفاده از پیپ ها مربوط است.

در نتیجه نیاز به بایگانی کردن پیپ های قدیمی و بزرگ کردن کلکسیون هستند.

پیپ نینجا

چگونه می توان چندین پیپ را بایگانی کرد؟

اگر مجموعه شما مناسب باشد، یک قفسه پیپ کلاسیک انتخاب خوبی است.

از این گذشته ، اگر محبوب ترین پیپ های خود را به نمایش بگذارید، افراد سیگاری به راحتی می توانند مجموعه شما را تحسین کنند.

البته، هنگامی که مجموعه پیپ های شما بزرگ می شود و به همین ترتیب ممکن است مجبور شوید با گزینه های ذخیره سازی پیپ های خود خلاق تر شوید.
پیپ کشیدن فرهنگ و تکنیک های منحصر به فرد و متنوع خود را دارد.
اگر تازه وارد هستید ، احتمالاً هنوز مجموعه زیادی را به دست نیاورده اید ، اما این بدان معنی نیست که شما در حال بزرگ کردن مجموعه خود نیستید.

هرچه تجربه بیشتری کسب کنید، احتمالاً پیپ های بیشتری جمع می شوند.

پیپ های Briar انتخاب ارزنده ای هستند مخصوصاً هنگام استراحت در بین استفاده مجدد.
جمع آوری و ذخیره پیپ ها در ابتدا می تواند سخت باشد زیرا این چیزی نیست که شما فقط از طریق تحقیقات آنلاین یاد بگیرید.
برای تسلط بر پیپ کشیدن و نگهداری از پیپ ها ، تمرین و تجربه لازم است.

این بدان معنا نیست که قبول مشاوره و انجام تحقیقات ارزشمند نیست اند.
این را بدانید که باید آنچه را که بیشتر افراد پیپ کش می گویند انجام دهید.

اشتراک گذاری
نوشته شده در دیدگاه‌تان را بنویسید

جوانب مثبت و منفی و مقدار مصرف قهوه

نوشیدن یک فنجان کافه لته در راه رسیدن به محل کار، یا یک شات اسپرسو برای گذر از بعد از ظهری پر مشغله

فرقی نمی کند دوستان قهوه دوست همچنان هر روز قهوه می نوشند

با توجه به نگرانی های روز افزون در مورد اعتیاد ما به کافئین و میزان مصرف روزانه ما، وقت آن است که واقعیت ها را بررسی کنیم

دستورالعمل های پزشکی حداکثر ۴۰۰ میلی گرم کافئین در روز توصیه می کند اما از آنجا که کافئین در چای، شکلات و نوشیدنی های انرژی زا و همچنین قهوه وجود دارد، میزان مصرف روزانه ما می تواند به سرعت اضافه شود

دکتر سالی نورتون، جراح، مشاور و متخصص کاهش وزن، و همچنین بنیانگذار وب سایت vavista.com جوانب مثبت و منفی مصرف بیش از حد کافیین را آشکار می سازد

منفی –

برای قلب ضرر دارد

خواب را مختل می کند

قهوه اغلب با شکر همراه است

می تواند بر باروری شما تاثیر بگذارد

گاهی خلق خوی شما را عوض می کند

مثبت +

کافیین به میزان لازم+می تواند عملکرد ورزشی را بهبود بخشد

کافیین انرژی زا است

کافیین عامل هوشیاری است

خطر برخی از بیماری ها را کاهش می دهد

از کبد محافظت می کند

نتیجه اینکه بسیار مهم است بدانیم که چه میزان کافیین در روز مصرف می کنیم

اشتراک گذاری
نوشته شده در دیدگاه‌تان را بنویسید

روش نگهداری توتون پیپ

نگهداری صحیح توتون پیپ یا توتون سیگار

یکی از مهمترین عوامل سالم نگه داشتن توتون حفظ و رطوبت دهی به توتون است.

توتون اگر به درستی نگهداری شود می تواند سالها مورد استفاده قرار گیرد.

اگر توتون خریداری کردید و می خواهید توتون های بیشتری داشته باشید و هر وقت دوست داشتید از هر کدام استفاده کنید لازم است آنرا به درستی نگهداری و رطوبت دهی کنید.

اشتراک گذاری
نوشته شده در دیدگاه‌تان را بنویسید

پیپ مورتا

مورتا چیست و چرا برای پیپ سازی طرفدار زیاد دارد و چرا گران است؟

مورتا یا بلوط باتلاقی گونه ای فسیل درخت بلوط است.

درختان بلوطی که صدها سال است در باتلاقی از ذغال سنگ و مواد معدنی فرورخته اند و حالا استخراج می شوند تا از آنها استفاده شود.

درختان بلوط بعد از فرو رفتن در باتلاقی از کربن به دلیل عدم هوازی بودن پوسیده نشده و به گونه ای تغییر می یابند.

به مرور زمان تانن ها شکسته می شوند و چوب در مراحل اولیه فسیل شدن قرار می گیرد.

چگونه مورتا استخراج می شود؟

مورتا را غواصان از آبها کم عمق استخراج می کنند و در مناطق معدودی یافت می شود.

پس از استخراج بلافاصله قابل استفاده است؟

خیر، در طی فرایندی چوب ها ترمو وود می شوند که استحکام آن پایدار شود و تکه های عاری از حفره برای پیپ سازی انتخاب می شوند.

کیفیت مورتا با هم فرق دارد؟

بله، کیفیت آنها بسته به این است که مواد معدنی چگونه در چوب رسوخ کرده اند و اینکه چگونه برایر شده اند.

چرا مورتا برای پیپ کشیدن جالب است؟

مورتا هیچ طعمی به دود توتون نمی دهد و کیفیت یکدست و نرمی از اسموک خواهید داشت.

البته اینکه پیپ شما از گونه ای سنگواره بسیار کمیاب ساخته شده وجه تمایز جالبی است. (مورتا رودخانه کراپینا در کرواسی بیش از ۹۰۰۰ سال قدمت دارند …)

در حال حاضر مورتا جزو پیپ های بسیار گران قیمت است.

رنگ مورتا نشانه چیست؟

رنگ مشکی تیره: این دسته قدمتی بین ۷۰۰۰ تا ۸۰۰۰ سال دارند و جزو گونه های بسیار گران است.

از نظر تاریخی یعنی ۳۰۰۰ سال قبل از ساخته شدن اولین هرم در مصر)

رنگ مسی و خاکستری: قدمتی بین ۳۰۰۰ تا ۵۰۰۰ سال سن دارند و ارزانتر از گونه سیاه آن است.

سایر منابع …

اشتراک گذاری
نوشته شده در 5 دیدگاه

کاپتان بلک اصل را از قلابی تشخیص دهید

روش تشخیص کاپتان بلک اصل …

چرا در این مقاله به این موضوع پرداخته ایم؟

مسلما کاپتان بلک یکی از پر فروشترین توتون های پیپ ایران است. بسیاری از اسموکرها به دنبال روشی هستند که بتوانند اصل و قلابی آنرا تشخیص دهند.

۱- تشخیص از روی بسته بندی

به نظرم هیچ روشی وجود ندارد که بتوان از روی بسته، اصل یا قلابی بودن توتون را تشخیص داد.

بیش از ۹۹% کاپتان بلک ها در بسته بندی کیسه ای عرضه می شوند.

از آنجایی که اینگونه بسته بندی احتیاج به چاپ یا تجهیزات پیچیده ای ندارد به راحتی در آن تقلب می کنند، پس این روش مردود است.

۲- تشخیص از روی بو

مسلما به توتون قلابی همانقدر عطر اضافه می کننده که تشخیص آن برای اسموکر ها راحت نباشد.

عطر توتون در بسته بندی باید نرم و کمی شیرین باشد، توتون های فرعی عطری بیشتر و کمی تلخ دارند.

۳- تشخیص از روی رطوبت

حالا نوبت باز کردن کیسه است.

توتون باید به اندازه ای مرطوب باشد که اگر آن را در دست فشار دهید خمیر نشود و یا صدای خش خش ندهد.

این یکی از حرفه ای ترین مراحل تولید توتون است، اگر حتی یکی از توتون های فیک این کیفیت را داشت باید به آن مدال داد.

۴- تشخیص از نحوه سوختن

توتون پیپ پس از اسانس دهی وارد فرایند پختگی می شود. توتون های فیک هیچ کدام این مرحله را طی نمی کنند.

توتون فیک بسیار سخت می سوزد و باید مرتبا از آتش استفاده کنید.

مثل اینکه خمیر داخل آتشگاه ریخته باشید، اگر به چنین حالتی برخورد کردید در فیک بدون آن شک نکنید.

راحت ترین روش تشخیص: تشخیص کاپتان بلک اصل از کاپتان بلک قلابی از روی لوگو

به لوگو تصویر فوق نگاه کنید، عموما کاپتان بلک قلابی با لوگو قلابی چاپ می شود. لوگو بسته بندی فوق، لوگو کاپتان بلک نیست !

 

 

 

لوگو قلابی کاپتان بلک

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

لوگو اصلی کاپتان بلک

 

اشتراک گذاری
نوشته شده در دیدگاه‌تان را بنویسید

خرید قهوه خوب و با کیفیت

چگونه باید قهوه خوب و با کیفیت خرداری کرد؟

موارد ذیل را مد نظر داشته باشید:

۱- قهوه باید متناسب قهوه جوش شما آسیاب شود.

انواع قهوه ساز ها: قهوه جوش ترک، موکاپات، فرنچ پرس، اسپرسوساز دستی، V60، هاریو، قهوه جوش های برقی دریپ، اسپرسوساز خانگی کوچک، دستگاه اسپرسو حرفه ای، قهوه سازهای اتوماتیک دانه به لیوان

هر کدام از قهوه سازهای فوق می توانند نتیجه عالی داشته باشند به شرطی که قهوه مناسب آنها و دائقه شما آسیاب شوند.

۲- قهوه آسیاب شده را بیش از دو ماه نگهداری نکنید.

قهوه وقتی آسیاب می شود چربی داخلی شکسته می شود که حاوی عطر و طعم قهوه است.

چربی در اثر مجاوت با هوا یا ان ترکیب شده و عطر و طعم خود را از دست می دهد.

۳- قهوه را کنار ادویه یا چیزهای معطر قرار ندهید.

قهوه می تواند عطر های مجاور خود را جذب کند.

۴- قهوه را در ظرف درب بسته نگهداری کنید.

قوطی که هوا و نور در آن نفوذ نکند مناسب است.

۵- نباید قهوه زیاد رست (پخته) شده باشد.

از نکات مهم در خرید قهوه خوب رست (پختگی) مناسب است و قهوه نباید زیاد پخته شود چون تبدیل به کربن می شود.

۶- از میکس قهوه استفاده کنید.

می توانید چند نوع قهوه را با توجه به تجربه فروشنده یا خودتان جهت رسیدن به قهوه خوب ترکیب کنید. مقاله را مطالعه کنید…

 

اشتراک گذاری
نوشته شده در دیدگاه‌تان را بنویسید

روشن کردن سیگاربرگ

چگونه سیگاربرگ را آتش بزنیم؟

دو وسیله می تواند در آتش زدن صحیح به شما کمک کند، کبریت و فندک پریموسی یا توربینی.

فندک های توربینی به دلیل آنکه میبایستی محل خروج آتش را از جنس سرامیک بسازند تا زمان روشن کردن مجدد یا روشن نگه داشتن مقاومت بالایی داشته باشد.
در آن طرف میدان طرفداران کبریت هم بسیار زیادند که روشن کردن درست را نیمی از استعداد خود می دانند.

روشن کردن با کبریت این امکان را به مصرف کننده می دهد تا پروسه کربن کردن سیگار برگ را با وسواس و حوصله بیشتری انجام دهد.

smoking-parts

 

در روشن کردن سیگار برگ باید ابتدا Neck یا سر سیگار را با می سوزانند و به هیچ وجه نباید پک زد.

این کار با دوبار انجام دادن (۲ کبریت) کیفیت خواهد داشت.

در پایان میبایستی چند پک کمی قوی به همراه داشته باشد، سیگار برگ اماده استفاده است.

دو باور نادرست:
سیگاربرگ را باید در یک مرحله تمام کرد:

سیگاربرگ می تواند تا دوبار خاموش شود یا به اصطلاح استراحت داشته باشد و در بار آتی استفاده شود.
سیگاربرگ بعد از خاموش شدن و مجددا روش کردن طعم نامطلوبی دارد:

در اثر روشن کردن مجدد، طعم آن کمی تلخ تر می شود.

خاموش کردن چطور اتفاق می افتد؟
سیگاربرگ برای روشن ماندن احتیاج به پک های زیادی ندارد و اگر چند دقیقه استفاده نشود خاموش می شود.

اگر تصمیم به خاموش کردن آن می گیرد هیچ وقت سر آن را مانند سیگارت له نکنید و اجازه دهید سیگار به آرامی خاموش شود.

بگذارید سیگاربرگ در کنار زیر سیگاری بماند و از گذاشتن آن در جای درب بسته اجتناب کنید.

این مطلب تحت قانون کپی رایت است و استفاده از آن با ذکر منبع بلامانع است.

اشتراک گذاری
نوشته شده در دیدگاه‌تان را بنویسید

انواع سیگاربرگ

انوع سیگاربرگ

سیگاربرگ ها به چند دسته تقسیم می شوند که به آن اشاره خواهد شد.

نوع سیگار برگ نمی تواند بیانگر کیفیت آن باشد و برای انتخاب سیگار برگ خوب باید تجربه کسب کرد.
۱- سیگاریلو:
نزدیکترین فامیل سیگارت (سیگار های تجاری که در سوپر مارکت ها به فروش می رسند) سیگاریلو است.

در سیگاریلو توتون پیپ در ورقه ای از کاغذ پیچیده می شود و روی کاغذ پودر برگ پاشیده می شود.

سیگاریلو با دهنی عرضه می گردند که ممکن است دهنی آنها چوبی و یا پلاستیکی باشد.

گونه هایی که دور آن برگ پیچیده شده است ممکن است با فیلتر هایی شبیه سیگارت عرضه شود که به نظر کیفیت بهتری دارد.
سیگاریلو به دلیل آنها بیشتر یک محصول تجاری و ارزان قیمت میباشد در بسته بندی یا لفاف خاصی عرضه نمی شود.

به همین دلیل هم خشک شدن همیشه سیگاربرگ را تهدید می کند.

به دهنی اسانس تزریق می شود تا اسموک بهتری داشته باشد ولی در کل سیگاریلو اسموک تلخ تر و گرمتری نسبت به سیگاربرگ دارد.

۲- سیگار (سیگاربرگ):
سیگار یا همان سیگاربرگ انواع مختلفی دارد که در بالا اشاره شد البته ضخامت و بزرگی نمی تواند گویای کیفیت باشد.

سیگار برگی را انتخاب کنید که ضخامت خوبی داشته باشد و اگر به بدنه آن دست بزنید خشک نباشد و یا حالت خمیری نداشته باشد.

سیگاربرگ برای نگهداری احتیاج به هومیدور دارد و از خرید سیگاربرگ هایی که در مجاورت هوا بوده است خودداری کنید.

 

چرا بسیاری از عکس های تجاری سیگار برگ، آن را به صورت سوخته و با انبوهی از خاکستر که هنوز حالت خود را نگه داشته است نشان می دهد؟
اگر محصول خریداری شده از کیفیت مقبولی برخودار باشد و شما خرید درستی انجام داده باشید

اگر سیگار برگ شما به درستی ایج شده باشد و محصول تجاری نباشد

اگر برگ به کار رفته در آن کیفیت خوبی داشته باشد

به درستی پیچیده شده باشد

اگر که شما اسموک خوبی داشته

پک های عمیق و سنگین به سیگاربرگ نزنید

اسموکر های سیگاربرگ با نشان دادن عکس سیگار اسموک شده خود به همدیگر می فهمانند که تجربه خوبی دارند.

سیگاربرگ هایی که ایج شده اند حالت چسبندگی در برگ صورت می گیرد و خاکستر آن هم پایداری خواهد داشت.

P_20160414_145822_MT

اشتراک گذاری
نوشته شده در دیدگاه‌تان را بنویسید

Pinocchio pipe tool

Pinocchio pipe tool

Pinocchio is sub brand of Cafe Artin with several branches and its field of activity is the production of various types of pipe tampers, pipe bag, 9 mm balsa filter and limited number of pipes.
Tampers are handmade by casting techniques by skilled and experienced craftsmen that require skill and constructive accuracy.
Products are made of Zamac, which about 95% of zinc and at the same strength it has a special softness that is suitable for producing pipe tamper.
What is zinc and what are the health benefits of it?
A blue-white metal that is used to make bross and to cover and protect objects made of iron. Zinc is a trace element that is necessary for a healthy immune system.
Tampers are available in three colors of golden, silver and antique, which are tailored to the taste of many professional pipe smokers.

So those who are looking for a special and luxury tampers with limited circulation will love this product.

What are the advantages of Pinocchio pipe tools?
Because of being handmade it has intrinsic value and at same time, its design is very precise and elegant with no other sample in the world.
This is genuine, original and authentic.
Tamper is a necessary tool for pipe smokers and each smoker needs a few.

Most of smokers have two or more pipes but the variety of tampers are limited to choose I smoking market, especially when they want unique models and are symbolized.
Our tampers with the design of specific models will provide you a great pleasure or even successful market.

Amazing Sherlock Holmes
Sherlock Holmes is the name of a fictional private detective in the late 19th and early 20th centuries. Holmes is known for his proficiency with observation.

He has special skills such as medical science and logical reasoning.

The story of Sherlock Holmes was first created by British author Sir Arthur Conan Doyle and appearing in print in 1887, eventually totaling four novels and 56 short stories.
Though he was not the first fictional detective, Sherlock Holmes is arguably the best known, with Guinness world records listing him as the most portrayed movie character in history.

He was interested in smoking pipe so they generally portrayed him while he was smoking with an English hat.

Some of the world’s famous pipe brands has used his name to design and deliver some product and pipe smokers has a special interest to him.

Wizard of Oz

Dorothy lives with her dog Toto on the Kansas farm of her aunt and uncle.
One day a powerful tornado strikes and the house with Dorothy and her dog is sent spinning in the air and lands in the land of Oz, where everything were beautiful and strange however Dorothy wanted to return to her home in every way.
On her journey Dorothy with the help of the good witch of the north, managed to return home and since then she has learned there is no place like home.
This tamper is created as a coin with wizard of Oz image.

Feather

The first and simplest writing tool employed by human beings that was used in ancient and medieval times, before the invention of modern writing.
Generally feather is a well known symbol for writing by renown pipe smokers like Jack London, Mark Twain and Einstein

Terracotta Army

The Terracotta army is a collection of terracotta sculptures depicting the armies of Qin Shi Huang in the first emperor of China.
Its is a form of funerary art buried with the emperor whose purpose was to protect the emperor in his after life.

Medusa
In Greek mythology, medusa was a monster, generally described as a winged human female with living Venomous snakes in place of hair.

Gazers upon her face would turn to stone.
Medusa was beheaded by the hero Perseus, who thereafter used her head, which retained its ability to turn on lookers to stone as a weapon until he gave it to the goddess Athena to place on her shield.

Oval or egg pipes
As the name implies, the egg is shaped like and egg.

This shape can be thought of as an elongated apple.
Although it is available in a straight version, it is most often seen as a bent.

Smoking characteristics should compare favorably with the stack, considering the tall bowl.
Important point to look for in choosing an egg is symmetry, balance and smooth curves that fit the hand.

Riguardo a noi

 

La collezione di pipe tampers che si vede qua è tutta realizzata nella collezione Pinocchio Pipe.

Pinocchio pipe è un’azienda armena con diverse filiali e il suo campo di attività è la produzione di vari tipi di tampers per le pipe, Porta Pipa (pelle ), filtri di balsa da 9 mm.

I modelli sono fatti a mano e realizzati con tecniche di fusione da artigiani esperti e con esperienza che richiedono abilità e accuratezza costruttiva.

Questi tamper sono realizzati in Zamac, che ne contiene circa il 95% e con la stessa resistenza ha una morbidezza speciale adatta alla produzione del prodotto.

I modelli sono disponibili in tre colori di oro, argento e antico, Si risponde  al gusto di molti fumatori di pipa professionisti e di coloro che cercano un prodotto speciale, come questo prodotto.

Quali sono i vantaggi dei questi tamper ?

perché è fatto a mano ha un valore intrinseco al suo disegno, il suo disegno è molto preciso ed elegante, senza nessun altro campione al mondo, Questo è autentico, originale, autentico.

Tamper è uno strumento necessario per i fumatori di pipa e ogni fumatore ne ha bisogno. La maggior parte dei fumatori ha due o più pipe ,ma la varietà di tamper è limitata. I nostri tamper con il disegno di modelli specifici vi forniranno un grande piacere.

I nostri tamper con bellissimi disegni e di modelli specifici vi forniranno una spiegazione di ogni modello qui sotto.

Sherlock Holmes :

Sherlock Holmes è un personaggio letterario ideato da Arthur Conan Doyle alla fine del XIX Secolo appartenente al genere letterario del giallo deduttivo.

Il personaggio, esordito nel romanzo Uno studio in rosso del 1887, è comparso in quattro romanzi e cinquantasei racconti, assurgendo al ruolo di icona del giallo e venendo ripreso in numerose opere teatrali, cinematografiche e televisive, oltre che in altri media, rappresentando secondo alcuni critici la più celebre figura di investigatore della storia del giallo.

Sebbene Sherlock Holmes non sia il primo cache fantasy, è il miglior incidente fittizio, ed è registrato nel Guinness dei primati come il personaggio più iconico della storia, Era interessato a fumare la pipa, quindi generalmente lo ritraevano mentre fumava con un cappello inglese.

Alcuni dei marchi famosi hanno usato il suo nome per progettare e fornire alcuni prodotti.

 

 

 

Mago di Oz (moneta) :

Dorothy è una bambina che vive in Kansas con il suo cane Tuto. Un giorno un potente tornado colpisce e la casa con Dorothy e il suo cane viene mandata in aria e atterra nella terra di Oz dove tutto era bello e strano, tuttavia Dorothy voleva tornare a casa sua in ogni modo.

Dorothy decide di andare in città per ottenere aiuto dai maghi che vivono in città per tornare a casa.

Questo carattere è viene creato come una moneta con l’immagine del mago di Oz.

 

 

 

Piuma :

Il primo e più semplice strumento di scrittura utilizzato dagli esseri umani che è stato utilizzato in epoca antica e medievale, prima dell’invenzione della scrittura moderna.

In generale la piuma è un simbolo ben noto per la scrittura da noti fumatori di pipa come Jack London, Mark Twain e Einstein.

Antique Terracotta Pipe Tamper

Terracotta :

Terracotta appartiene al primo impero cinese della Cina, Shi Huang.

Questo impero ha governato nel secondo secolo, L’esercito di terracotta è un insieme di statue collocato nel Mausoleo del primo imperatore Qin a Xi’an.

Si tratta di un esercito simbolico, destinato a servire il primo imperatore cinese Qin Shi Huang nell’Aldila’.

Nel 1987 il mausoleo dell’imperatore Qin Shi Huang, di cui l’esercito di terracotta fa parte, è stato inserito nell’elenco dei Patrimoni dell’umanita’ dell’unesco.

Medusa :

Medusa vuol dire “protettrice”, “guardiana”,è una figura della mitologia greca. Insieme con Steno ed Euriale, è una delle tre Gorgoni, figlie delle divinità marine Forco e Ceto.

Secondo il mito le Gorgoni avevano il potere di pietrificare chiunque avesse incrociato il loro sguardo e, delle tre, Medusa era l’unica a non essere immortale, nella maggioranza delle versioni viene decapitata da perseo.

Uova :

Come suggerisce il nome , è sotto forma d’uova, questa forma può essere pensata come una mela allungata, Un punto importante nella scelta di questo modello è la simmetria e l’equilibr

اشتراک گذاری
نوشته شده در دیدگاه‌تان را بنویسید

اصطلاحات تخصصی پیپ

قطعات پیپ

اصطلاحات تخصصی درباره اجزا تشکیل دهنده پیپ:

 

قطعات پیپ

STEAM:

استم یا دهنی پیپ که از لیپ تا تنون را شامل می شود و در اثر تماس با بذاق یا در اثر تماس با نور خورشید دچار رنگ پریدگی می شود.

LIP:

بخشی از دهنی است که زیر دندان قرار می گیرد و عموما بر اثر استفاده فرسوده می شود.

BIT:

شکل داخلی بیت چند نوع است و نوع ورودی دود که در کوره آماده می شود را تعیین می کند.

TENON:

نتون یا جامپر که محل قرارگیری فیلتر است و همچنین در اثر باز و بسته شدن پیپ دچار آسیب می شود.

FERRULE:

فرول یا رینگ، هم زیبایی بیشتری به پیپ می دهد و هم اینکه از شنک محافظت می کند.

MORTISE:

مورتیس یا زبانه شنک که محل قرارگیری تنون (جامپر) است و با توجه به اندازه فیلتر و جامپر ممکن است تراش های متعددی داشته باشد.

SHANK:

شنک لوله متصل شده به آتشگاه است. اهمیت شنگ به دلیل انتقال دود و همچنین نوع طراحی آن میباشد که ممکن است کل قیافه پیپ را تحت تاثیر قرار دهد.

CHAMBER:

چمبر (کوره) محل قرارگیری توتون پیپ است که ممکن است یه شکل V، U و یا شکل دیگری تراش خورده شود.

BOWL:

آتشگاه پیپ از مهمترین قسمت های پیپ است. بیرون آتشگاه هم نشان دهنده کیفیت پیپ است و هم اینکه در فینیش های متعددی تهیه می شود.

در ضمن تعیین کننده چهره نهایی پیپ هم میباشد.

 

انواع مدل پیپ …

 

 

 

اشتراک گذاری
نوشته شده در دیدگاه‌تان را بنویسید

توتون پیپ کافه آرتین

توتون پیپ کافه آرتین شکلات و پرتقال

توتون پیپ کافه آرتین

میکسچر جدید کافه آرتین ترکیبی از توتون های بلیند شده است که خیلی جالب با هم ترکیب شده اند.

شکلات شیرین و پوست پرتقال / ترکیبی از کوندیش، ویرجینیا قرمز و اندکی اورینتال است.

پرفروشترین آنها نتیجه سالها تجربه در ترکیب بهترین توتون ها بوده است که برخی بهترین محصول کافه آرتین می دانند.

شکلات و پرتقال حدود ۲۵ تا ۳۵ دقیقه به نرمی میسوزد.

 

 

 

سایر محصولات را هم ببینید:

 

 

توتون پیپ کافه آرتین کرم وانیلا

 

 

کرم وانیلا:

مدت زمان کمتری نسبت به شکلات و پرتقال میسوزد با عطر وانیل خامه ای، پیشنهاد عالی برای اسموک زیر ۳۰ دقیقه

 

 

 

 

 

 

 

 

تافی کافه آرتین

تافی کریم:

عطر عالی آبنات/ مناسب برای سوختن کمتر از ۲۰ دقیقه

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ویرجینیا میکسچر

 

 

ویرجینیا میکسچر:

علطر سیرین ویرجینیا / مناسب برای علاقمندان به ویرجینیا

 

 

 

 

 

 

بهترین عطر توتون پیپ هنگامی بدست می آید که توتون به نرمی بسوزد، حداقل اسموک در اکثر آنها حداقل ۲۰ دقیقه است.

توتون پیپ کافه آرتین (تعداد حدود)

 

اشتراک گذاری
نوشته شده در دیدگاه‌تان را بنویسید

آسیاب کردن قهوه

آسیاب قهوه

لغت هایی که باریستا باید معادل آن را بداند:

Espresso machine (دستگاه اسپرسو)

Espresso Grinder (دستگاه آسیاب قهوه یا گرایندر)

Tamper (برای پرس کردن قهوه )

Knock Box (جعبه تخلیه اسپرسو مصرفی)

Brushes (برس های نظافت)

Towels (حوله های نظافت )

Digital Scale (ترازوی دوز گیری)

معرفی گرایندر قهوه:
گرایندر مهمترین ابزار کار  باریستا در کافه می باشد. قهوه هزاران کیلومتر دور تر از ما ، کاشت، داشت، و برداشت شده سپس در مراحل آماده سازی و رست شدن قرار گرفته.

در این مرحله باریستا باید نهایت دقت را به عمل آورد چون پس از آسیاب کردن و دم کردن قهوه برگشتی وجود نخواهد داشت.
در واقع این گرایندر قهوه است که معرف قهوه دم کرده ما می شود ونه نوع قهوه و یا درجه رست آن!

Dosing chamber or Dosing Handel (Doser model) نوع دستی یا لمسی دوزر

مقدار قهوه مصرفی و درجه آسیاب شدن آن در آماده سازی قهوه نقش بسزایی را ایفا می کنند. پس تیغه های آسیاب باید متناسب با قهوه انتخابی شما آسیاب شوند.

اجزای تشکیل دهنده یک آسیاب عبارتند از:

Hopper (قیف) : در طول روز قیف مخصوص دانه های قهوه همیشه باید پر و آماده آسیاب شدن باشند.

Bean Release Door (دهنه خروج قهوه دانه): محلی که دانه ها ی قهوه با کنترل شما (دستی یا فشار یک دکمه) به مرحله آسیاب شدن راه می یابند.

On & Off Buttom (دکمه روشن و خاموش کردن)

Grind Adjustment Collar (تنظیم اندازه آسیاب) با استفاده از این ابزار می توانید اندازه دانه قهوه را برای آسیاب شدن بر حسب نوع قهوه درخواستی و دانه قهوه تنظیم کنید.

ادامه دارد…

الوین ک

اشتراک گذاری
نوشته شده در دیدگاه‌تان را بنویسید

بیلچه پیپ پینوکیو، نهایت ظرافت و تمام دست ساز

بیلچه پیپ ( یا کوبه پیپ یا تمپر) وسیله ای برای کوبیدن توتون در آتشگاه پیپ است.

بیلچه ها انواع مختفی دارند و نوع سه کره آن از همه بر کاربرد تر است.

قسمت تمپر یا کوبه آن پرطرفدارترین قسمت سه کاره است زیرا کوبیدن درست پیپ پر اهمیت ترین قسمت پیپ کشیدن بعد از پر کردن است.

به همین دلیل برخی بیلچه ها به صورت قسمت کوبه ای عرضه می شوند و برخی هم در طرحهای زیبا و یادبود عرضه می شوند.

همه بیلچه های پینوکیو به صورت محدود و یادبودی تولید می شود.

شرلوک هلمز:
شرلوک هلمز نام  کاراگاه خصوصی خیالی است که در اواخر قرن ۱۹ و ابتدای قرن ۲۰ فعالیت داشته.

با اینکه شرلوک اولین کاراگاه خیالی نیست ولی بهترین کاراگاه تخیلی است و در کتاب رکورد های جهانی گینس به عنوان شناخته شده ترین شخصیت خیالی تاریخ ثبت شده است.

جادوگر شهر از (سکه):
دوروتی دخترک کوچکی است که همراه سگش توتو در کشتزاری در کانزاس زندگی می‌کند.

روزی گردبادی می‌آید و دوروتی و سگش و خانه‌اش را با خود به آسمان می‌برد و در سرزمین آز پایین می‌آورد.

پر:
اولین و ساده‌ترین ابزار نوشتاریست که بشر آن را برای نوشتن به کار گرفت و در دوران باستان و قرون وسطی و کلا تا پیش از اختراع نوشت‌افزارهایی چون مداد، خودکار و خودنویس در بسیار پرکاربرد بود.

در عصر حاضر قلم پر یکی از سمبلها و نمادهای اهل قلم در دوران باستان و قرون وسطی به حساب می‌آید.
بسیاری از نویسندگان و دانشمندان جهان مانند جک لندن، مارک تواین و انشتین اسموکر پیپ بوده اند.

تراکوتا (سرباز):
مجسمه های لشکر سفالین یا تراکوتا با اندازه واقعی به عنوان پاسداران معبد سلطنتی در چین باستان مستقر شده بودند.

 

مدوسا:
مدوسا به معنی فرمانروا در اساطیر یونانی است و تنها فناپذیر در بین آنها بود.
او می توانست هر کس که به چشمانش خیره می شد را تبدیل به سنگ کند.

پیپ EGG:
همانطور که از نام این مدل پیداست به شکل تخم مرغ میباشد،

اگر چه تیپ صاف آن هم وجود دارد، اغلب مدل خمیده آن است که طرفدار زیاد دارد.

نکته مهم در انتخاب پیپ با مدل تخم مرغ تقارن و تعادل و ترکیب منحنی در ساختار این پیپ است.

اشتراک گذاری
نوشته شده در دیدگاه‌تان را بنویسید

اسپرسو کامل چیست؟

اسپرسو کامل نوشیدنی است بر پایه قهوه که با دستگاه اسپرسو تهیه شده باشد.

دستگاه اسپرسو دستگاهی است که قابلیت استخراج عصاره کامل قهوه را داشته باشد.

این دستگاه ممکن است برقی یا با شعله کار کند.

اسپرسو کامل چیست؟

اسپرسویی که با دستگاه مخصوص تهیه شده است و از سه بخش تشکیل شده است.

بخش رویی، کرما یا فوم است که تشکیل شده از چربی قهوه است.

بخش وسطی بادی است که طعم عمومی قهوه را دارد و بخش زیری که طعم کامل و دقیق قهوه را میرساند.

 

قهوه ساز موکاپات:

دستگاه های موکاپات هم میتوانند قهوه اسپرسو درست کنند و به نظر من اگر خوب تهیه شود طعم آن بی نظیر است و طرفدار دارد.

قهوه ساز های فرنچ پرس، هاریو، V60 و…

 

اگر قهوه به درستی فیلتر شود طعم آم عالی. باید در استفاده از دستگاه های شستشو به نکات زیر توجه کنید:

قهوه تازه آسیاب شده باشد

آسیاب آن ریز است (درجه ۱ یا ۲)

خروجی قهوه به اندازه ورودی آب جوش باشد.

این گونه به قهوه های دمی مشهور هستند که باز می توانند مثل اسپرسو از سه بخش تشکیل شده باشند.

اشتراک گذاری
نوشته شده در دیدگاه‌تان را بنویسید

مایع مرطوب کننده توتون

روش مرطوب کردن پیپ

حتما برای شما هم پیش آمده است که توتون پیپ یا سیگار حریداری کرده باشید ولی توتون و خشک شده باشد.

یا توتون شما به مرور زمان رطوبت از دست داده و خشک شده

توتون خشک شده حرارت بالایی دارد و سوزناک است و طعم آن هم مطلوب نیست.

در چنین صورتی چه کاری باید انجام داد؟

بسیاری از اسموکر ها داخل توتون پوست سیب قرار می دهند، پوست سیب به دلیل دارا بودن شکر و گلوکوز تخمیر می شود، نتیجه آن مقبول نیست.

مایع مرطوب کننده برای مرطوب کردن توتون پیپ و سیگار که کمی خشک شده باشد کاربرد دارد.
با اسپری کردن آن می توانید توتون پیپ را تا سالها نگهداری کنید که به آن ایج گفته می شود.
ایج (کهنه) شده طعم بسیار لایت تری دارند و عطر آن مطلوب است.
بسیاری از محصولات گرانقیمت و لوکس که کمتر در بازار تجاری یافت میگردد ایج شده هستند.

 

چگونه از اسپری مرطوب کننده استفاده کنیم؟

  • هنگام خرید توتون به آن ۲ یا ۳ اسپری بزنید و اجازه دهید رطوبت در تمام قوطی پخش شود.
  • پس از استفاده حتما درب توتون را ببندید تا رطوبت از بین نرود و رطوبت آنرا ۳ هفته یکبار چک کنید.
  • از این مایع برای رطوبت سازی هومیدور هم میتوانید استفاده کنید.

همچنین می توانید از سنگ رطوبت ساز هم برای این کار استفاده کنید. سنگ رطوبت ساز را ۳ دقیقه در آب خنک قرار داد و سپس انرا داخل قوطی بگذارید. هر زمان که احساس می کنید رطوبت آن کم شده این کار را دوباره تکرار کنید.

اشتراک گذاری
نوشته شده در دیدگاه‌تان را بنویسید

پیپ، سیگار یا سیگارت کدام بدتر است و ارقام چه می گویند

روزانه ده ها بار از من سوال می کنند که کدام یک بدتر است؟ سیگار، سیگارت یا پیپ؟

این مقاله ترجمه ای از سخنرانی و تحقیقات دکتر جان لاترباخ در سال ۲۰۱۵ و ۲۰۱۷ است.
تحقیقات وی بر پایه نمونه های کسب شده از کارخانجات متوسط و کوچک تولید کننده محصولات دخانی در آمریکا بوده است و در لابراتور تحقیقات شیمیایی و زهرشناسی انجام یافته است.

بیشترین تا کمترین مقدار ریسک در استفاده از محصول تنباکو در بدن:

۱- سیگارت: ریه ها و گلو    (بیشترین)

۲- سیگاربرگ: لب و زبان   (یک پله کمتر از مورد بالا)

۳- محصولات تنباکو که سوزانده نمی شوند (مانند عنفیه ها یا جویدنی ها): دهان و زبان (یک پله کمتر از مورد بالا)

۴- توتون پیپ: زبان (از همه کمتر)

 

ریسک سرطان ریه در دخانیات:

  • افرادی که دخانیات استفاده نمی کنند: ۱ (این عدد پایه است)
  • سیگارت ۲۰ گرم در روز: ۱۶ (شانزده برابر فردی که سیگار نمی کشد احتمال سرطان ریه وجود دارد)
  • سیگاربرگ ۲۰ گرم در روز: سه ممیز دو (۳٫۲)
  • پیپ پنج آتشگاه در روز: سه ممیز دو (۳٫۲)
  • پیپ سه آتشگاه در روز: یک ممیز پنج (۱٫۵)
  • پیپ دو آتشگاه در روز: یک ممیز بیست و شش (۱٫۲۶)
  • پیپ بین یک تا دو آتشگاه در روز که در بین اسموکرها رواج دارد: یک ممیز صفر پنج (۱٫۰۵)  تقیبا اندازه افرادی که دخانیات مصرف نمی کنند

 

ریسک سرطان مثانه در افرادی که از محصولات توتون / تنباکو استفاده می کنند
سرطان شایع در بین افرادی که از محصول توتون / تنباکو استفاده می کنند سرطان ریه و گلو شایع است

  • افرادی که از دخانیات استفاده نمی کنند: یک (۱) این عدد پایه است
  • سیگارت: سه ممیز پنج (۳٫۵)
  • سیگاربرگ: دو ممیز سه (۲٫۳)
  • پیپ: یک ممیز نه (۱٫۹)

آیا دود ناشی از اسموک را وارد ریه های خود میکنید؟

اسموکرهای پیپ و سیگاربرگ دود ناشی از تدخین را استنشاق نمی کنند مگر اینکه آنها سیگاری بوده باشند.
برای امتحان این نظریه از یک دوربین آندسکوپ زیر بینی و گلو استفاده شده است و نتایج به شرح زیر است:

  • سیگاری ها پیپ را همانند سیگارت استعمال می کنند (اگر پیپ کشیدن بلد نیستید و در حال پیپ کشیدن هستید روش صحیح استفاده را یاد بگیرید)
  • اسموکرهای پیپ با تجربه ابتدا دود را به صورت طبیعی تنفس می کنند سپس فقط در دهان و به دور زبان می چرخانند و سپس به وسیله زبان در گلو حبس می کنند و دود را بدون اینکه در ریه ها بدهند از راه دهان خارج می کنند

آیا من دود را تو می دهم؟

به سیگارت یا پیپ پک بزنید، دو یا سه بار به واسطه بینی تنفس کنید. آیا دود را هنگام بازدم میبینید
اگر پاسخ مثبت است شما دود را به اصطلاح تو میدهید. اگر خیر دود را وارد دهان کنید، آیا دود دوباره از دهان شما خارج می شود.
اگر پاسخ مثبت است شما دود را وارد ریه خود نکرده اید و ریسک کمتری از سرطان را پذیرفته اید.

چگونه عوارض تدخین ناشی از پیپ را کاهش دهیم؟

  • سوزش زبان چیزی است که می تواند بسیار خطرناک باشد و باید روش صحیح پیپ کشیدن را بیاموزید
  • همیشه پیپ را در یک نقطه از دهان و روی یک دندان نگذارید، بهتر است آنرا بچرخانید
  • از یک پیپ در روز یک یا نهایتا دو بار استفاده کنید و اجازه دهید پس از استفاده پشت پنجره خشک شود.
  • از توتون بدون اسانس و یا با اسانس ارگانیک استفاده کنید تا حرارت کمتری دریافت کنید.
  • استعمال دخانیات موجب تخریب ویتامین A و ویتامین C می شود.از قرص های ویتامین در روز استفاده کنید و آنتی اکسیدان ها و گروه سبزیجات را فراموش نکنید.
  • پیپ خود را با مایع تمیز کننده بشوئید. از این راه اسموک خنک تری تجربه خواهید کرد. تمیز کردن …

 

منابع مورد استفاده در این مقاله:

این مقاله تحت قانون کپی رایت است و استفاده بدون ذکر منبع ممنوع است.

قسمت دوم این مقاله را از دست ندهید …

 

اشتراک گذاری
نوشته شده در دیدگاه‌تان را بنویسید

ادامه آموزش باریستا ۱

شناسایی اسپرسو

طعم اسپرسو ایده ال چگونه باید باشد؟
دانه قهوه برای اسپرسو باید کمی ریز تر از قهوه فرانسه و کمی درشت تر از قهوه ترک آسیاب شود.
درجه رست اسپرسو معمولا” بین ۷۰ تا ۸۰ درجه سانتیگراد می باشد که البته این بستگی به نوع دانه دارد.
نوع و گونه دانه قهوه را شرایطی همچون رطویت و خاک رقم می زنند.
در اسپرسو سینگل بین ۷ تا ۹ گرم( ۱shot 30ml) قهوه و برای دبل بین ۱۴ تا ۲۰ گرم قهوه استفاده می شود.

گرایندکردن (آسیاب کردن) قهوه دانه به وسیله گرایندر مخصوص که امکان انتخاب زبری و نرمی قهوه را به باریستا بدهد.

همانطور که قبلا” نیز اشاره کردیم اسپرسو به سه بخش تقسیم می شود:

Crema
Body
Heart

Crema ضروریترین بخش در یک اسپرسو است.
Crema (خامه) در یک اسپرسو ایده ال باید رنگ قهوه ای مایل به قرمز تیره را داشته و در عین حال صاف و ضخیم نیز باشد.

بادی، به چگالی و جرم قهوه گفته می شود. در واقع بادی قسمتی از قهوه است که تمامی جزئیات قهوه را به دهان منتقل می کند. طعم و بوی اصلی قهوه در بادی است و وزن بیشتری نیز دارد.

در آخر Heart می باشد که به اندازه کافی از خصوصیات دو بخش دیگر را داراست.

اثر و طعم یک اسپرسو دلپذیر و معطر بعد از چشیدن باید تا چند دقیقه در دهان ماندگاری داشته باشد.
قهوه اسپرسو ایده ال، باید ته مزه ای از تمام طعمهای اصلی که زبان قادر به تشخیص آن هست را در خود داشته باشد.
اسپرسوی خوب باید به قدری قوی باشد که با اظافه کردن افزرودنیهایی همچون شیر خصوصیات و اصالت خود را حفظ کند.

قهوه زنده و شاداب باید درصدی از اسیدیتی نیز داشته باشد. البته میزان اسیدیتی در قهوه باید تعادل داشته باشد.

برای بهره گیری از نهایت طعم و عطر در اسپرسو همیشه از قهوه تازه استفاده نمایید.

الوین

ادامه دارد….

اشتراک گذاری
نوشته شده در دیدگاه‌تان را بنویسید

۵ نکته طلایی برای داشتن کافی شاپ ایده ال

برای داشتن کافی شاپ حرفه ای چه نکاتی باید رعایت کرد؟

۱- قهوه تازه رست شده، تازه گرایند شده و کیفیت بالای دانه قهوه
اگر بخواهید قهوه تازه و با کیفیت بالای را با همان تازگی و عطرش سرو کنید بهتر است گرایندر فراهم سازید.

۲- رفتار صمیمانه و پیشرو بودن باریستا در صنعت و حرفه خود

باریستا باید بتواند باخلق نوشیدنی رضایت مشتری جلب کند و اخلاق خوبی داشته باشد.
کافی شاپ های زیادی در شهر وجود دارند و همه می توانند در خانه قهوه درست کنند،
به این سوال پاسخ دهید که چرا مشتریان برای نوشیدن قهوه باید به شما مراجعه کنند.

۳- محیطی که شوق مشتری را بر انگیخته سازد

محیط کافه در هر سبکی که باشد باید در آن ذوق نیز بکار رود و آرامش را به مشتری انتقال سازد و حتی نوع موسیقی که انتخاب می کنید حائز اهمیت است.

۴- یکپارچگی و اتحاد بین کارکنان و ادغام با معیارهای اجتماعی

ارتباط پرسنل باید خوب و منسجم باشد،
در کافی شاپ های زنجیره ای و حرفه ای جهان پرسنل هر کدام وظیفه خاصی به عهده دارند و از دخالت در اموری که ربطی به آنها ندارد پرهیز می کنند.

۵- راهی برای پیگیری مشتریان از فعالیت ها و تازه های خبری در کافه همچون وب سایت و عضویت در شبکه های اجتماعی خلق کنید
ارتباط مشتریان با یکدیگر هم می تواند موجب گسترش تجارت شما شود.

الوین

اشتراک گذاری
نوشته شده در دیدگاه‌تان را بنویسید

میکس کردن قهوه دانه ها در کافی شاپ

ترکیب قهوه دانه (میکس قهوه)

عموما قهوه دانه ای که در سطح جهان در دسترس عمومی وجود دارد دانه های عربیکا و ربوستا هستند،
سایر گونه ها به مقدار بسیار کمی تولید می شود و عرضه آن محدود است.
بیش از ۹۰% قهوه دانه های مورد استفاده از درخت هایی استحصال میگردند که به صورت وحشی و طبیعی روییده اند اما گونه گلخانه ای آن که به پلنتیشن معرف است نیز ممکن به صورت محدود در دسترس باشد.

 

  • تشخیص عربیکا و روبوستا از شکل ظاهری:

دانه های عریبکا تخت هستند و پس از رستینگ کمربند طلایی خود را نشان می دهد

دانه های روبوستا کمی گردتر هستند و کمربند طلایی را ندارند

  • تشخیص عربیکا از روبوستا از طعم و رنگ و عطر

عربیکا پس از رست عطر بسیار زیادی دارند که اگر محصول درون پاکت را فشار دهید عطر آن گیرا است، طعم آن نرمتر و کمی ترش مزه تر است

روبوستا پس از شکستن عطر خاکی دارد و طعم، رنگ و کافئین زیادی دارند.

 

چرا قهوه را ترکیب (میکس) می کنیم؟

همه برندهای دنیا محصول نهایی را بصورت میکسچر و ترکیبی عرضه می کنند. دلیل آن دستیابی به ترکیبی از طعم های تلخی، خشکبار، شوری و عطر متناسب است، پس دلیل ترکیب دانه های مختلف نتیجه مطلوب است.

در حقیقت نتیجه رسیدن به بهترین قهوه است.

شخصیت دانه ها پس از رست چگونه است؟

هر قدر قهوه دانه بیشتر رست شود شخصیت آن یکتا تر و امکان آن برای ترکیب کمتر است.
قهوه نباید به اندازه ای رست شود که چربی (کرما) از آن بیرون بزند.

از دانه های روشن روبوستا برای بدست آوردن کرما می توان استفاده کرد، طعم آنها خاکی، تلخ اسیدی و حاوی مقدار زیادی کافئین هستند.

 

اشتراک گذاری
نوشته شده در دیدگاه‌تان را بنویسید

توتون پیپ روندو و پیپ اوو

توتون پیپ بربیا

در این مقاله به برسی توتون پیپ بربیا شماره ۲۷ یا همان روندو خواهیم پرداخت، در ضمن اشاره کوچکی به پیپ جدید طراحی شده گاسپارینی خواهیم کرد.

توتون پریک به دلیل کمیاب بودن در میکسچرهای کمی استفاده می شود، گزینه های ترکیبی آن عموما توتون های اینگلیش و یا ترکیبی از لاتاکیا است. بربیا با معرفی روندو یا همان توتون شماره ۲۷ سعی کرده است نظر اسموکرهای توتون بدون اسانس لاتاکیا را به خود جلب کند.

اگر شما توتون هایی از گروه دانهیل و یا گاویت را استفاده می کنید، این پیشنهاد می تواند گزینه مناسبی باشد.

اوو، پیپ چرچ واردن کوتاه از گاسپارینی است که به دلیل دهنی بلند می تواند اسموک بسیار خنکی داشته باشد. این پیپ به صورت بدون فیلتر طراحی شده است و برای استفاده در روز دوبار و هر اسموک حدود ۳۰ دقیقه پیشنهاد خوبی است …

اشتراک گذاری
نوشته شده در 3 دیدگاه

پیپ کاپوچو، ۶۰ سال طرفداران سرسخت

پیپ

برخی از محصولات آنقدر طرفدار دارند که جدا از مد و تحول و تاریخ عمر می کنند.

شاید برای طراحان هر برند پیش بیاید که یک طراحی خاص را بیش از ۵۰ سال باز تولید کرده و هنوز بازار تشنه آن باشد.

پیپ کاپوچو ساخت بربیا ایتالیا از همان مدلهاست، بیش از ۶۰ سال از طراحی و تولید اولیه آن گذشته است ولی آنقدر طرفدار دارد که هنوز جزو مدل های پرفروش بربیا است.

دلیل نامگذاری:

کاپوچو لغت عامیانه کاپوچینو است. کاپوچینو نوشیدنی ایتالیایی است که از شیر، کف شیر و قهوه تشکیل شده است.
روی کاپوچینو لایه ای از کف شیر سفید رنگ را پوشانده است، رینگ فلزی روی پیپ کاپوچو این امکان را به اسموکر می دهد که حرارت بیشتری از طریق رینگ فلزی جذب کرده و اسموک خنک تری را تجربه کند.
وجود رینگ فلزی مانع سیاه و بد شکل شدن پیپ در اثر تماس با آتش می شود، مشکلی که بسیاری از اسموکرها با آن مواجه هستند.

دلیل اسموک مطلوب:

کاپوچو به صورت متال فیلتر طراحی است و احتیاجی به فیلتر ندارد.

دهنی بسیار نازک و شنگ باریک و ظریف آن اسموک بی نظیری دارد.

رینگ فلزی روی کاپوچو هم حرارت ها را جذب کرده و بدنه برایر را خنک می کند.

کاپوچو یک مدل صاف و یک مدل کج عرضه می گردد.

در دو فینیش گردویی و سندبلاست عرضه شده است.

 

اشتراک گذاری
نوشته شده در 2 دیدگاه

قیمت پیپ خوب چقدر است و چقدر باید هزینه کرد

” قیمت پیپ خوب چقدر است و تا چه اندازه باید هزینه کرد؟ “

بله سوال مهمی است، چون انتخاب ها بیشمار هستند و شما نمی توانید برای خرید هر کالا یک کارشناس تمام عیار در این زمینه باشید. پس فیلتر کردن گزینه ها برا اساس قیمت می تواند بیشتر به شما کمک کند.

پیپ محصولی است که باید از برایر ساخته شود و برایر تکه چوب فراوری شده از ریشه درختان خاص است.

اگر می خواهید اطلاعات بیشتر درباره برایر دارید کلیک کنید . . .

 

هنگام خرید پیپ چند عامل قیمت آن را تعیین می کند:

۱- از چه جنسی ساخته شده است؟

پیپ ساخته شده از برایر حداقل قیمتی که خواهد داشت ۵۰ یورو است، می توانید آنرا در سایت های بین المللی جستجو کنید.
من گزینه ای کمتر از این قیمت را در جایی ندیده ام.

پیپ های چینی عموما از ترکیب پلاستیک و چوب ساخته می شوند و نمی توان اسموک آنرا بتوان با پیپ برایر برابری کرد.
عموما اسموک این پیپ گرم و آتشین است …

۲- سازنده در چه سطحی است

سازندگان مطرح در سطح بالایی از کیفیت قرار دارند و ممکن نیست که تولید خود را به قیمت پایینی به فروش برسانند.
آنها وقت زیادی برای خوشنامی و کیفیت صرف کرده اند و بسیاری از اسموکرها این هزینه را پرداخت خواهند کرد.

۳- طراحی شیپ ها

تولید پیپ یا شیپ ها و یا طراحی ها منحصربفرد رابطه مستقیم با تجربه سازنده و قیمت آن دارد.

توصیه من به شما:

اگر اسموکر آماتور هستند بهتر است برندهای مرغوب و اصل بخرید. (پیپ های ساخته شده از برایر سوزن زبان نخواهند داشت و عطر توتون را به درستی پخش می کنند)

اگر چند پیپ دارید، حتما سراغ برندهای نامدار و طراحی های خاص بروید تا کلکسیون شما ارزشمندتر شود.

راهنمایی بیشتری در زمینه خرید پیپ می خواهید، کلیک کنید . . .

اشتراک گذاری
نوشته شده در دیدگاه‌تان را بنویسید

مقاله ای برای مشتریان قهوه در کافه آرتین

ترکیب قهوه دانه و سپس آسیاب کردن

اگر مشتری قهوه در کافه آرتین هستید مطالعه این مقاله برای شما حتما سودمند است.

۱ ترکیب چند گونه به صورت دانه امکان پذیر است و ترکیب چند پودر با هم نتیجه خوبی ندارد.

۲ قهوه گرایند شده را در قوطی های کافه آرتین نگهداری کنید و احتیاجی به تعویض ظرف نگهدارنده نیست.

۳ قهوه آسیاب شده تا دو ماه می تواند کیفیت خوبی داشته باشد.

۴ بهترین زمان برای مصرف، چند روز پس از میکس شدن دانه ها یا پودر شدن است.

۵ از قرار دادن قهوه در کنار ادویه و یا داخل یخچال اجتناب کنید، چون تمام بو ها جذب آن خواهد شد

۶ از روش های آموزش داده شده در بخش روش تهیه قهوه، روش صحیح کارکردن با قهوه ساز خود را فرا بگیرید و کیفیت بی نهایت را تجربه کنید

۷ انواع قهوه دانه و پودر قهوه (دانه، قهوه فرانسه، اسپرسو و قهوه ترک)

@ انواع قهوه جوش خانگی حرفه ای

 

برای تهیه کالای مورد نظر خود به یکی از روشهای زیر اقدام فرمائید:

۱- مراجعه به فروشگاه کافه آرتین

نشانی: تهران خیابان شریعتی بالاتر از سه راه طالقانی جنب کوچه گروسی پلاک ۱۸۴        www.aartin.com

تلفن: ۹۰ ۱۴ ۶۷ ۷۷    ساعات کا فروشگاه: ایام هفته بجز تعطیلات رسمی از ساعت ۱۰ لغایت ۲۰

[googlemap src=”” ]

۲- خرید از سایت   سفارش خود را در سایت ثبت کرده و پرداخت کنید (سفارش های اینترنتی در تهران به صورت ارسال با پیک و در شهرستانها ارسال توسط پست با هزینه ثابت ۱۵۰۰۰ تومان برای تحویل در سراسر ایران صورت می یابد)

 

اشتراک گذاری
نوشته شده در دیدگاه‌تان را بنویسید

توتون سیگار بربیا

توتون سیگارپیچ جدید طراحی شده بربیا گزینه ای فوق العاده است. لوزکات بلند موجب پر شدن کمتر توتون در سیگارپیچ شده و اسموکر توتون کمتری استفاده خواهد کرد و ضرر آن هم کمتر خواهد شد. از طرفی دیگر استفاده از ویرجینیا روشن و براق با رطوبت متوسط موجب خواهد شد تا مصرف کننده تلخی کمتری در زبان خود هنگام اسموک تجربه کند و کیفیت بهتری داشته باشد.

توتون نچرال

فاقد هرگونه اسانس و بدون طعم

 

توتون ویرجینیا رویال

توتون گلدن ویرجینیا براق، کمی شیرین با اروما شیرین

 

توتون زردآلو شیرین

اسانس طبیعی زردآلو

 

توتون مانگو

اسانس طبیعی انبه

[اسلایدشو "brebbia-cigar" یافت نشد]

اشتراک گذاری
نوشته شده در دیدگاه‌تان را بنویسید

چوب سیگار گاسپارینی

چوب سیگار از ابزارهای رایج سیگار کشیدن و سیگارپیچ است

 

ترکیب ساخت: اکریلیک / برایر

سازنده: گاسپارینی / ایتالیا

فیلتر: فیلتر بالسا یا کربن

نوع سیگار: فیلتر نازک / فیلتر ضخیم

طول: ۸ سانتیمتر

وزن: ۹ گرم (بدون فیلتر)

فینیش: سندبلاست / گردویی / قهوه ای روشن

قیمت: ۱۹ یورو

 

آیا فیلتر بالسا در کیفیت تدخین تاثیر دارد؟

بله، فیلتر بالسا قدرت جذبی در حدود ۷۷% و فیلتر کربنی حدود ۴۰% نیکوتین و قطران را به خود جذب می کنند و تاثیر محسوسی در طعم بدست آمده خواهد داشت.

بسیاری از اسموکرها بعد از مدتی استفاده اذعان به لایت شدن سیگارت یا سیگارپیچ دارند. در ضمن فیلتر بالسا فقط از چوب بالسا تشکیل شده و فاقد هرگونه مواد شیمیایی یا کربن، کاغذ و یا رنگ است.

آیا فیلتر باید تعویض گردد؟

بعد از چند بار استفاده ناشی از جذب مواد فیلتر بو می گیرد و میبایستی آنرا تعویض کرد. پیشنهاد من استفاده از فیلتر بالسا است که جذب بسیار خوبی دارد.

پس از هر بار فیلتر را از چوب سیگار خارج کنید و در جایی ماننده پشت پنجره که هوا بازی می کند قرار دهید تا بوی اسموک از آن خارج شود و دوباره استفاده کنید. اینطوری نتیجه بسیار خوبی خواهید داشت.

آیا چوب سیگارباید تمیز شود؟

بله از مایع تمیز کننده مخصوص پیپ و نخ تمیز کننده برای این منظور استفاده کنید تا بو و طعم ها را از چوب سیگار جدا کنید.

مقاله آنرا مطالعه کنید

اشتراک گذاری
نوشته شده در یک دیدگاه

توتون پیپ بربیا، انتخاب حرفه ای ها دنیای پیپ

Hand Made in BREBBIA

بربیا، معتبرترین برند تولید پیپ در جهان است که با تیراژی در حدود فقط ۳۶۰۰۰ عدد در سال مخاطبین و طرفداران زیادی دارد. شاید یکی از دلایل پر طرفدار بودن این برند تولید تمام شیپ های استاندارد پیپ است. کالاباش، ولکانو، اومپال، کانادین، دوو فیلتر، کاوالیر، پوکر، اگ، دوک، فری هند و … را در کارنامه خود دارد.

توتون پیپ بربیا، محصولی بی نظیر و با کیفیت است که با انتخاب بسیار دقیق از بین صدها لف توباکو صورت یافته است. استفاده از اساسنس های کاملا ارگانیک طعم و روم نت آن را بی نظیر ساخته است. این محصول همانند پیپ های بربیا که اسموکی خنک و ۱۰۰% حرفه ای دارند انتخاب با کیفیتی میباشد.

کافه آرتین نماینده رسمی و انحصاری بربیا در ایران افتخار دارد تا برخی ادیشن های این برند را در ایران عرضه دارد.

 

ROMANZA

شماره ۲۱ رومانزا (ROMANZA)

به معنای داستان عاشقانه

این محصول ترکیبی از بهترین انواع برگ های ویرجینیا به حساب می آید. این توتون که مورد علاقه طرفداران ویرجینیاست شیرینی خاصی دارد و اسانس طبیعی پرتقال تازه دارد. این محصول کمی زودسوز است و بوی محیطی متوسطی دارد و برای آتشگاه های متوسط می تواند گزینه مناسبی باشد که به صورت لوزکات بریده شده است.

QUARETTO

شماره ۲۲ کورارتتو (QUARTETTO)

به معنای بازی گلف چهارنفره

 

منتخبی بی نظیر از ترکیب برگ های ویرجینیا و بلک کوندیش است. این محصول برای دوستانی که عاشق روم نت هستند پشنهاد جالبی می تواند باشد، با ترکیب طبیعی از ادویه و سبزیجات عطر منحصربفردی دارد.

 

SINFONIA

شماره ۲۳ سینفونیا (SINFONIA)

به معنای سمفونی

 

ترکیب  دقیق و خوش طعم از برگ های روشن ویرجینیا و بلک کوندیش با عطر طبیعی پرتقال و زردآلو میباشد. این توتون برای اسموکرهای علاقمند به توتون های آروماتیک گزینه خوبی است.

 

شماره ۲۴ الگرو (ALLEGRO)

به معنای شادی

 

توتون اروماتیک با عطر طبیعی انبه و وانیل. ترکیب اصلی آن برلی است که آن را بین محصولات مشابه بسیار خاص و کم نظیر کرده است.

RONDO

 

شماره ۲۷ روندو (RONDO)

توتون انگلیسی روندو برای علاقمندان به ترکیب های انگلیسی حتما آشناست. ترکیب جالبی از ویرجینیا، لاتاکیا سوری و پریک است. پریک آنقدر کم در ترکیبات پیدا می شود که اسموک این گونه انگلیسی را به طرفدارنش توصیه می کنیم.

SERENATA

شماره ۲۸ سرناتا (SERENATA)

شب عاشقانه

 

ترکیب انگلیسی دیگری برای علاقمندان این گونه است. با کیفیت بسیار عالی و فوق العاده و ترکیبی از برگ های گلدن ویرجینیا و برلی است.

OPERA

 

شماره ۳۲ اپرا (OPERA)

ترکیب توتون ویرجینیا و بلک کوندیش و برلی است، عطرآگین شده با اسانس طبیعی وانیل. گزینه ای جالب برای اسموکرها علاقمند به آروماتیک

 

BREBBIA
راهنمای انتخاب توتون بربیا
نام نوع توتون ترکیبات روم نت سنگینی
شماره ۲۱ (رومانزا) ویرجینیا پرتقال ۳ ۲
شماره ۲۲ (کوارتتو) ویرجینیا / بلک کوندیش ادویه / سبزیجات ۴ ۲
شماره ۲۳ (سیمفونیا) گلدن ویرجینیا / بلک کوندیش پرتقال / زردآلو ۴ ۳
شماره ۲۴ (الگرو) ویرجینیا / برلی انبه / وانیل ۳ ۲
شماره ۲۷ (روندو) ویرجینیا / لاتاکیا / پریک اینگلیش
شماره ۲۸ (سرناتا) گلدن ویرجینیا / لاتاکیا / برلی اینگلیش
شماره ۳۲ (اپرا) گلدن ویرجینیا / بلک کوندیش / برلی وانیل ۴ ۳

 

منابع بیشتری در این زمینه ببینید . . .

منابع بیشتری در این زمینه ببینید . . .

اشتراک گذاری
نوشته شده در 2 دیدگاه

چگونه پیپ های استفاده شده را بایگانی کنیم

برای بسیاری از اسموکر ها پیش امده است که نیاز به بایگانی کردن پیپ خود داشته باشند. ممکنه پس از مدتی اسموک از آن خسته شوید، دچار سوزش زبان شوید و یا به دلیل زیاد بودن تعداد نیاز داشته باشید یکی یا چند پیپ خود را برای مدتی استفاده نکنید. با نگهداری صحیح می توانید هر زمان که نیاز داشتید از آن استفاده کنید و نیاز به خرید مجدد آن هم نباشد.

 

 

نکات طلایی برای بایگانی پیپ:

۱- پیپ را با مایع تمیز کننده تمیز کنید. (قسمت آتشگاه، شنک و دهنی)

۲- با مایع تمیز کننده روی آتشگاه را تمیز کنید تا جای آتش تا حد ممکن از آن کنده شود.

۳- داخل آتشگاه را در صورتی که کیک کربن درستی ندارد و یا حفره های زیادی دارد با سمباده نرم صاف و یکدست کنید ولی به کیک زیاد آسیب نرسانید.

۴- پس از صاف کردن داخل آتشگاه، آنرا با مایع تمیز کنید بشوئید تا اثری کربن بر آن نماند.

۵- کمی صابون خشک به جامپر (قسمت پلاستیکی که وارد شنک می شود) برنید و آن را در شنگ بگدارید

 پیپ شما آماده بایگانی است و در جایی ماننده کمد یا کشو داخل جعبه کنار بگذارید و هر زمان نیاز داشتید آماده استفاده خواهد بود.

یکی از شایع ترین موارد خراب شدن پیپ ها بیرون بودن دهنی از شنک برای چند روز است. حتما پس از تمیز کردن، دهنی را وارد قسمت چوبی کنید. بیرون بودن دهنی برای مدت طولانی معمولا موجب تغییر حالت و سایز شنک می شود و هنگام جا زدن دهنی ممکن است بشکند.

اشتراک گذاری
نوشته شده در دیدگاه‌تان را بنویسید

تجربه اسموک با پیپ پوکر گاسپارینی

پیپ پوکر از مدل هایی به شمار میاد که طرفدار خیلی زیاد دارد

 

طراحی جالب و سنتی آتشگاه و امکان استند آپ بودن اون میتونه امکانات زیادی در اختیار اسموکر قرار بده.
پخش کردن اسموک در طول دو روز
با این پیپ توانستم حجم آتشگاهم را بین دو روز اسموک پخش کنم، این برای وقت گذرانی با پیپ خیلی عالیه.

هم توتون از آتشگاه بیرون نمی ریزه و هم میتونه همیشه دم دست باشه و هم اینکه کمتر و کم ضررتر پیپ کشید.

توتون استفاده شده در این دوره ترکیب ایلستید ۸۸ و نایت کپ دانهیل است که بیش از یک سال با هم ایج شده اند.
تقریبا کمی تند سوز است ولی برای اسموک های اتدور (خارج از منزل) عالی هستند
حتی تا دو دقیقه بدون پک زدن هم میشه روشن نگه داشت.

به نظرم یکم تغییر در نایت کپ میتونه این توتون انگلیسی رو بالانس و کمی شیرینش کنه.
این گونه ترکیبی ویرجینیا در توتون های اسانسی زیاد دیده میشه.
در حقیقت در ترکیب توتون انگلیسی همان تغییر را انجام میده که در توتون های اروماتیک، بالانس کردن آنها.

درباره پیپ پوکر گاسپارینی:
پیپ برایر پوکر گاسپارینی در دو فینیش امبرا و سابیاتا با برند پینوکیو عرضه شده اند و تقریبا محصول بی عیب و نقص پوکر این شرکت به حساب میاد.
طبق نظر طراحش همه ایراد های مدل های قبلی در این مدل اصلاح شده و بلندی دهنی آن هم خیلی با دقت صورت گرفته که هم سوزش زبان کمتری داشته باشه هم به راحتی به صورت استند آپ قرار بگیره.
قیمت اون ارزونه و حتی برای اسموکرهای آماتور هم پیپ خیلی خوب و شیک به حساب میاد.
پیپ پوکر پینوکیو به صورت مولتی فیلتر طراحی شده و فیلتر کربنی و فیلتر بالسا را ساپورت می کنه.
فیلتر کربن در این پیپ تا دو بار و بالسا تا چهار بار به راحتی قابل استفاده هستند.
برایر استفاده شده در این پیپ، فراوری شده و میتونه اسموک بی عیب و نقضی برای طرفدارانش داشته باشد.

 

اطلاعات بیشتری در مورد برندها و قیمت ها کسب کنید …

محصولات جدید، دیدگاه های مشتریان، عکس های برتر و مقالات منتخب را در تلگرام دنبال کنید . . . 

اشتراک گذاری
نوشته شده در 2 دیدگاه

چرا پیپ و اسموک شما بوی بد می دهد؟

چرا پیپ بسیاری بوی بدی می دهد یا توتون پس از سوزاندن بوی خوبی ندارد؟

پاسخ به این سوال را در گزینه های زیر خواهید یافت:

۱- مدت پیپ کشیدن

حتی پیپ های با آتگشاه متوسط هم حداقل ۲۰ دقیقه میسوزند. ا
گر اسموک شما کمتر از این طول می کشد پس توتون به شکل نادرست سوزانده می شود.
هر قدر توتون اروما بیشتری داشته باشد، آتش باید ملایمتر باشد.

۲- خیس بودن

حتما پیپ را پس از اسموک جایی که هوا  بیشتر است (مثلا پشت پنجره) بگذارید تا کاملا خشک شود و توصیه می شود فیلتر را هم خارج کنید
به این ترتیب اسموک خنک تری تجربه خواهید کرد.
فیلتر بالسا دوبرابر فیلتر های معمولی می تواند جذب کند و عمر آن هم دوبرابر آنهاست

۳- کثیف بودن

حتما پیپ خود را با مایع تمیز کننده هفته ای یکبار تمیز کنید و نخ بکشید.
آتشگاه همانند قابلمه آشپزی است و باید تمیز باشد. اگر از مایع تمیز کننده دیفیوزر استفاده کنید بوی های قدیمی و طعم های کهنه را هم میتوانید از آن جدا کنید و اسموک خوبی را تجربه کنید. مقاله تمیز کردن را مطالعه کنید …

۴-  درست پر نشدن

توتون باید به درستی پرشود.
قسمت اول با تراکم کمتر،
قسمت وسط با تراکم بیشتر
قسمت بالا متراکم به نحوی که هوا به صورت کنترل شده وارد شود.
اگر توتون به درستی پر شود هنگام استفاده بوی مطلوبی خواهد داشت، زبان را نمی سوزاند و برای کنترل هوای ورودی به پیپ احتیاجی به گذاشتن دست روی آتشگاه نیست. فیلم روش پرکردن. . . 

۵- انتخاب نادرست توتون

اگر آماتور هستید حتما از توتون های اروماتیک استفاده کنید.
آروماتیک ها سبک و لایتر از گونه های بدون اسانس هستند
به مرور که تجربه شما زیاد شد می تواند از طیف های بیشتری استفاده کنید
کافه آرتین مرجع مناسبی برای انتخاب انواع توتون است.
کافی است به ربات اینستاگرامی کافه آرتین مراجعه کنید ربات تلگرامی کافه آرتین را ببینید …

۶- انتخاب پیپ

پیپ وسیله ای چوبی است که از بلاک های فراوری شده ریشه درخت که به آن برایر گفته می شود ساخته شود.
همه پیپ های چینی (تا جایی که من دیدم) ترکیبی از براده چوب و پلاستیک هستند.
گونه های چینی اصلا اسموک خوب و جذب مناسبی ندارند و عموما باعث سوزش زبان در بلند مدت می شوند
بهتر است از برندهای مرغوب انتخاب درستی داشته باشید تا از پیپ های فیک استفاده کنید.

اشتراک گذاری
نوشته شده در دیدگاه‌تان را بنویسید

بهترین قهوه کدام است؟

برای بسیاری از قهوه دوستان سوال است که کدام قهوه بهتراست؟ چه برندی خریداری کنیم، چه مقدار بخریم، چه مدت نگهداری کنیم و هر قهوه ای را چگونه طبخ کنیم . . .

 

تعیین اینکه چه قهوه ای از همه بهتر است خیلی سخت است ولی می توان پارامترهایی برای اندازه گیری آن معین کرد:

۱- قهوه تازه گرایند (آساب) شده خریداری کنید

اینطوری از همه خواص قهوه بهره خواهید برد و طعم بی نظیری خواهد داشت

۲- قهوه را به صورت درب بسته نگهداری کنید

قهوه را در ظرفی که به درستی درب آن بسته می شود نگهداری کنید تا چربی آن خشک نشود

۳- یخچال محل مناسبی نیست

۴- قهوه ترک تازه گرایند شده بی نظیر است و کرما خوبی خواهد داشت، برای خرید آن از فروشندگان با تجربه کمک بگیرید

۵- دانه ها قبل از آسیاب شدن باید میکس شوند و ترکیب چند پودر با هم خوب نخواهد شد

اشتراک گذاری
نوشته شده در دیدگاه‌تان را بنویسید

قهوه سبز، استاندارد ISIRI 589 ایران

قهوه سبز، این مطلب برگرفته از مقاله موسسه استاندارد و تخقیقات صنعتی ایران ISIRI 589 تجدید نظر دوم است، شما میتوانید اصل این مطلب را از سازمان یاد شده دریافت کنید. (موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران به موجب بند یک ماده سه قانون اصلاح قوانین و مقررات موسسه استاندارد و تخقیقات صنعتی ایران، مصوب بهمن ماه ۱۳۷۱ تنها مرجعه رسمی کشور است که وظیفه تعیین، تدوین و نشر استانداردهای ملی (رسمی) ایران را به عهده دارد.

استاندارد “دانه قهوه سبز (خام) – ویژگی ها و روش های آزمون” نخستین بار در سال ۱۳۴۹ تدوین شد. این استاندارد بر اساس پیشنهادهای رسیده و تایید کمیسیون های مربوطه در ۱۳۸۹/۱۱/۱۲ تصویب شد.

منابع و ماخذ مورد استفاده شده:

۱- برسی نتایج آزمایشگاهی درباره ویژگی ها و روش های آزمون قهوه سبز، توسط آزمایشگاه آکرودیته کیمیا تست فام، سال ۱۳۸۹

۲- Specialty Coffee Association of America. 21November 2009

۳- www.coffeeterms.com

۴- FAO 2010

مقدمه

قهوه درختی است که در نواحی گرمسیری می روید و بلندی آن بین ۳ تا ۱۰ متر است. درخت قهوه بین ۳ تا ۵ سال از زمان کاشت محصول می دهد. گل های سفید قهوه خوش بو و بسیار شبیه به یاسمن است اما آنچه که ما به نام قهوه می شناسیم دانه میوه این درخت است که بو داده (رست) و آسیاب می شود. بین ۶ نت ۹ ماه طول می کشد تا میوه به طور کامل می رسد. هر درخت قهوه حدود ۲۰۰۰ میوه می دهد که تقریبا ۴۵۴ گرم قهوه رست شده از آن به دست می آید.

دانه قهوه سبز – اصطلاحات و تعاریف
۱- دانه قهوه سبز

عبارت است از دانه میوه های گیاه دولپه جنس Coffee از خانواده روبیاسه Rubiaceae و زیر خانواده Ixoroideae که مهمترین گونه های آن عبارتند از:

– Arabica Coffee – Coffee Arabica Linnaeus

– Robusta Coffee – Coffee canephora pierre ex froehner

عیوب قهوه دانه

عبارت است از هر چیزی به غیر از دانه های متعارف بدون پوست قهوه سبز که وضعیت نامطلوبی در دانه قهوه ایجاد می نماید. این عیوب عبارتند از:

الف- دانه سیاه و نیمه سیاه – Black bean and Semi black bean

دانه هایی هستند که در اثر حمله میکروبی و قارچی بیش از نیمی از سطح خارجی و داخل آن سیاه رنگ و کدر می شود. سطح بیرونی دانه سیاه قهوه زبر و چین خورده است و پوست غشا نقره ای آن به راحتی جدا می شود.

ب- دانه مومی یا دانه بد بو یا دانه ترش قهوه

دانه های دارای پوست نقره ای براق یا متمایل به سبز که دیواره های سلولی و ساختمان درونی آن کاملا رشد نیافته و دارای سطح چروکیده می باشد. سطح این دانه ها دارای ظاهر پوسیده فیبری می باشد و بعضی مواقع ممکن است بوی بد تخمیر بدهد.

ج- دانه های شکسته قهوه

عبارت است از دانه هایی که طی مراحل تمیز کردن و آماده سازی، نیمی یا بیش از نیمی از آن شکسته باشد

د- دانه قهوه با شکل غیر منظم و غیر طبیعی

دانه هایی که کاملا تغییر شکل یافته باشد

ه- پوسته نازک بیرونی

قطعات پوشش نازک خشک شده بیرونی دانه میوه قهوه میباشد.

و – دانه حشره زده

قهوه دانه های معیوبی که اثار ناشی از هجوم و آسیب حشرات (ایجاد سوراخ بر روی غشا خارجی جهت دستیابی حشره به مغز دانه) روی سطح بیرونی داخلی آن، با چشم غیر مسلح قابل رویت می باشد.

ز- گیلاس خشک

عبارت است از میوه خشک درخت قهوه که شامل پوشش خارجی و یک دانه یا بیشتر باشد.

ح- دانه شناور

دانه قهوه سفید و رنگ پریده که دارای ظاهری تخت می باشد و هنگامی که در آب قرار می گیرد بر روی سطح آب شناور می گردد.

ط- سنگ یا چوب بزرگ / متوسط / کوچک

سنگ یا چوب بزرگ که از الک ۱۹ عبور نمی کند/ متوسط یا کوچک از الک ۱۲ عبور نمی کند.

ی- قسمتی از پوست سخت

قطعات پوشش خشک خارجی یا پوست سخت خشک شده دانه میوه قهوه میباشد.

ک- مواد خارجی

ماننده فلز، ذرات پلاستیک، ته سیگار، نخ و . . .

ل- مانده آفت کش ها و قارچ کش ها

میزانی از آفت کش که پس از عملیات مبازه با آفت یا بیماری در مزرعه یا انبار در قهوه دانه باقی مانده باشد.

ویژگی های ظاهری و حسی

۱- بو

قهوه دانه باید بوی خاص خود را داشته باشد و فاقد هر گونه بوی نامطلوبمانند کهنگی، تندی یا تخمیر باشد.

۲- رنگ

ارزیابی رنگ طبق بند ۹-۲ استاندارد باشد.

۳- ظاهر و بافت

پیوست ب همین استاندارد

سخنی با مصرف کنندگان و عرضه کنندگان قهوه:

مطمئنا قهوه های خارجی بخش بزرگی از بازار ایران را در اختیار دارند و مصرف کننده هم همیشه به دنبال کیفیت و قیمت پایین است. ایم مطلب در مورد فروشگاه هایی هم که کالای خارجی عرضه می کنند صدق می کند.

قهوه . . . . ایتالیایی و . . . . ساخت کوچه . . . . تهران،

متاسفانه در چند سال اخیر قهوه های غیر استاندارد زیادی وارد بازار کشور شده است. این قهوه ها عموما در کشور خودشان فاقد تاریخ مصرف یا هر مشکل دیگری بوده اند و با قیمت های پایین به ارسالگران کالای ایران فروخته شده است. روی این بسته ها معمولا تاریخ مخدوش و یا تاریخ خورد هستند که حتی شناسایی آن برای اهل فن هم سخت است.

اگر واردکننده به مصرف کننده خود اهمیت دهد حتما مجوز بهداشت و در نتیجه مجوز ورود کالای یاد شده را دریافت و سپس اقدام به عرضه آن در بازار خواهد کرد. بسیاری از این مارک های خارجی هم در همین کوچه پس کوچه های تهران پر شده است. پس به موارد ذیل توجه کنید:

۱- از خرید قهوه خارجی فاقد مجوز بهداشت خودداری کنید.

۲- از خرید قهوه های ایرانی فاقد مجوز بهداشت خودداری کنید.

۳- از سالم بودن بسته بندی هنگام خرید مطمئن شوید.

۴- از خرید کالای مخدوش بپرهیزید.

۵- سعی کنید همیشه از فروشگاه های با صلاحیت قهوه بخرید.

اشتراک گذاری
نوشته شده در دیدگاه‌تان را بنویسید

چگونه قهوه مناسب برای کافه انتخاب و گرایند کنم

چه قهوه ای برای کافی شاپ انتخاب کنم که نتیجه آن بهنرین قهوه باشد

 

کافه آرتین برند معتبر رستینگ و برندینگ قهوه در ایران سالهاست که با کافه ها و کافی شاپ ها همکاری می کند.
تهیه، توزیع و فروش انواع رست های رایج قهوه با بهترین کیفیت و کمک به راه اندازی بسیاری از کافه ها و کافی شاپ ها در تهران در کارنامه کافه آرتین است.

در این مقاله سعی خواهیم کرد به معرفی قهوه دانه مناسب جهت استفاده در کافی شاپ و کافه ها بپردازیم.
قبل از شروع مقاله میبایستی برخی سرفصل ها دوباره عنوان شوند.

  • مطالبی که در این بخش مطالعه می کنید همه با دستگاه های اسپرسو صنعتی آزمایش شده اند
  • کافی شاپ ها به صورت استاندارد میبایستی آسیاب قهوه مناسب داشته باشند
  • پورتافیلترهای جدید ممکن است ۱۲ گرمی باشند

قهوه میکس شده، همه کاره در کافه شما …

یکی از معضلات بسیاری از کافی شاپ ها انتخاب قهوه مناسب جهت سرو و پذیرایی است.
اگر قهوه عربیکا برای سرو در کافی شاپ انتخاب شود نتیجه عالی است و اسپرسو بی نظیری خواهید داشت
تلخی این قهوه کم، عطر زیاد و ممکن است کمی ترش مزه باشد که برای برخی ها چندان جذاب نباشد.

میکس قهوه با ترکیبی عالی از روبوستا و عربیکا می تواند تلخی، شوری و شیرینی بسیار عالی و خوبی داشته باشد.
این محصول برای تهیه اسپرسو و سایر نوشیدنی ها بر این پایه با ترکیب شیر فوق العاده هستند.
نقش گرایندر قهوه بسیار مهم است و می تواند در عطر و طعم قهوه بسیار تاثیر گذار باشد.

قهوه های ترکیبی و همجنس کرما طلایی رنگ و پرقدرتی دارند، بادی آن طعم ها را درخود دارد و برای تهیه اسپرسو تلخی دلپذیری دارد
این قهوه ترکیبی برای تهیه کاپوچینو یا کافه لته یا ماکیاتو عالی است.

به دلیل رست مناسب، زمان آسیاب شدن پودر آن پایدار بوده و خراشیده نمی شود.

اشتراک گذاری
نوشته شده در دیدگاه‌تان را بنویسید

گالری تصویر

گالری تصاویر

 

 

اشتراک گذاری
نوشته شده در 4 دیدگاه

فیلم روش پرکردن و روشن کردن پیپ

بیش از صد ها فیلم در مورد پرکردن و روشن کردن پیپ منتشر شده اند.
در شبکه های اجتماعی انبوهی از تجربیات اسموکرهای را می توانید ببینید، به جرات می توان گفت که همه آنها موثر بوده اند و تجربه اسموکرها را نشان داده است.

در فیلم زیر روش پرکردن و روشن کردن پیپ را با تجربه خودم به اشتراک گذاشتم . . .

روش پرکردن پیپ به روایت گارانتی . . .

دانستنی های مفیددرباره پیپ …

 

.

اشتراک گذاری
نوشته شده در دیدگاه‌تان را بنویسید

سیگاربرگ جدید بربیا

بربیا، حد نهایت طراحی پیپ در جهان را رقم زده است و تنها برند جهان است که تمامی شیپ های استاندارد پیپ را تولید کرده است. ظرافت در طراحی و استفاده از بهترین بریر این برند را از همه برندهای دیگر متمایز ساخته است. سیگاربرگ بربیا . . .

حالا نوبت سیگاربرگ بربیاست. این سیگاربرگ که به روش توسکانی (روش مرسوم در ایتالیا برای تهیه سیگاربرگ که بیش از ۲۰۰ سال سابقه دارد) و از برگ کنتاکی برای تهیه این محصول بی نظیر بهره می گیرد. پیچیدن سیگار به روش توسکانی ممکن است برای خیلی ها آشنا باشد. این نوع سیگار را همیشه زیر دندان کلینت ایست وود دیده ایم. کلینت یکی از طرفداران پر پروپاقرص سیگارهای توسکانی است و از آن زمان این نوع پیچیدن محبوب تر هم شده است.

برگ کنتاکی کمی تیره تر و تلخ تر از انواع دیگر برگ ها مانند ویرجینیا به حساب می آید و از نظر طعم هم بی نظیر است. سیگاربه صورت مخروطی پیچیده می شود و دو سر آن باز است. این نوع سیگار به دلیل خاصیت برگ کنتاکی خیلی دیر رطوبت و کیفیت خود را از دست می دهد و در واقع از مدل های پر طرفدار اسموکرهای پیپ به شما می آید. چرا که بربیا این سیگار را که ترکیبی از توتون پیپ لیمیتد ادیشن و برگ کنتاکی است را برای اسموکرهای پیپ خود طراحی کرده است.

برای زمانی که اسموکر پیپ، زمان پیپ کشیدن ندارد و یا به دلیل مشغله خاصی که دارد (مثل کار کاردن، باغبانی، رانندگی و …) نمی تواند روشن نگه دارد ولی از اسموک ها کم دود لذت می برد. این سیگار تا چند دقیقه در صورت عدم پک زدن هم روشن خواهد ماند و طعم آن بینظیر است. طول سیگاربرگ بربیا حدود ۱۵۵ میلیمتر و قطر آن کمی بیش از ۱۰ میلیمتر میباشد.

اگر اسموکر بخواهد از بخشی از سیگار هنگام سوختن صرفنظر کرده و آن را برای زمانی دیگر اختصاص دهد میسر است و طعم آن هم تغییر نمی کند و تلخ نمی شود. امکان کات کردن مکرر سیگار چه از قسمت کپ و چه از قسمت فوت به طور مکرر امکان پذیر است.

اشتراک گذاری
نوشته شده در 5 دیدگاه

قوانین جدید دخانیات، ممنوعیت یا محدودیت

چند روزی است که مسئولین از ادامه طرح مبارزه با دخانیات خبر می دهند. طبق مقررات جدید تولید و عرضه انواع توتون های معسل ممنون میباشد. قوانینی که با منع عرضه قلیان در بسیاری از اماکن از چند سال پیش شروع شد ولی با توجه به مشکلاتی که پیش آمد تقریبا اجرای آنرا محدود کرد. البته قوانین مربوط به عرضه قلیان بسیار شفاف تر شده است ولی گزارش ها حاکی از تولید غیر مجاز یا فیک توتون معسل می دهد، مسئله ای که وزارت بهداشت را ناچار به اقدام نموده است. طبق گزارش منتشره در وب سایت ایسنا به گفته کمیسیون بهداشت مجلس در برخی توتون های قلیان مواد غیرمجاز مشاهده شده است.

قانون جدید عرضه انواع توتون و سیگارت معسل یا اسانس دار را محدود کرده است. نگاه کوتاهی به مقررات عرضه توتون ها اسانسی در سایر کشورها داریم. در آلمان و به طبع آن در اروپا انواع توتون های پیپ و قلیان با اسانس عرضه می شود ولی در توتون قلیان های عرضه شده در اروپا این مقدار اسانس معمول در کشور ما غیر مجاز است. در ترکیه وارات توتون به کلی ممنوع است ولی با اینکه توتون قلیان تولید نمی شود در بسیاری از فروشگاه های قلیان میوه ای عرضه می شود و استقبال خوبی ه داشته است. عرضه این محصول همچنین در کشورهای حاشیه خلیج فارس و همچنین عراق، افغانستان و بسیاری از کشورهای اروپایی با توجه به استقبال مشتریان بسیار پرطرفدار است.

توتون قلیان در کارخانجات به چه ترتیبی تولید می شود. توتون ایرانی در اسانسی که تولید کنندگان آنرا سس می نامند خوابانده می شوند و تقریبا بدون پروسه و فراوری خاصی عرضه می شوند. وزن سسی که توتون در آن به عمل می آید می تواند تا چند برابر وزن توتون هم برسد. اسانسی که باید بسوزد حاوی گرانول هایی است که در حرارت خاصی آزاد می شوند، این گرانول ها حاوی عطر و طعم میباشند و اگر انتخاب این گرانول ها به صورت درستی انجام نشده باشد ممکن است توتون قلیان به سرعت دود کند و از بین برود، البته اگر گرانول ها در زمان مقرر عمل نکند طعمی آزاد نخواهد شد. قلیان معسل حاوی چندصد ماده شیمیایی که برای مصرف کنندگان آن می تواند بسیار خطرناک باشد و عوارضی به همراه داشته باشد حالا اگر مواد غیر مجاز دیگر هم به آن اضافه کنیم کلکسیون خطرات آن کامل خواهد شد.

ولی آن ممنوعیت تولید و عرضه آن در داخل می تواند به کم کردن مصرف آن بینجامد یا راه راه برای کسب سود بیشتر به روی کارگاه های غیر مجاز و واردات غیر قانونی آن باز می کند، سوالی که قبل از تصمیمات شتابزده در این خصوص باید اتخاذ کرد. البته در گزارش ایسنا به وصرف قلیان توسط جوانان و نوجوانان هم اشاره شده است، یعنی گروهی از مصرف کنندگان زیر هجده سال دارند و فروش دخانیات به این افراد ممنوع است، حال با این تفاسیر آیا باید مصرف کننده را محروم کرد، تولید کننده و وارد کننده را زیر زره بین برد، اماکن عرضه آن را کنترل کرد یا در نهایت از فرهنگ سازی شروع کرد؟ اینکه چرا نوجوانان و جوانان گرایش به مصرف دخانیات دارند یا پیدا کرده اند معظلی اجتماعی است که میبایستی با راهکارهای اجتماعی به حل آن پرداخت و ممکن است سیاست های دستوری نتواند گره از کار جوانان باز کند. افزایش امکانات عمومی و خصوصی به گونه ای که جوانان اوغات فراغت خود را به سلامت سر کنند، حل مشکل بیکاری یکی از دغدغه های کلی آنان را پوشش خواهد داد، معظلی که حاکی از مشکلات فراوان در سطح جامعه دارد و…

در مقررات جدید توتون سیگارپیچ و توتون پیپ هم به چشم می خورند. البته توتون های سیگار پیچ و توتون پیپ فرایند فراوری پیچیده ای دارند و تولید داخلی نداریم ولی به قولی خشک و تر با هم می سوزند. البته باید کمی دقیقتر به تعداد مخاطبین دخانیات نگاهی انداخت و قوانین را دقیقتر برسی کرد و از تجربه سایر کشورها در این زمینه سود جست.

سیگارت:

یا همان سیگار که مصرف عمومی بسیار بالایی دارد و به قولی گردش مالی آن بسیار زیاد است. در گروه توتون ها سیگارت بیش از ۹۰% گردش مالی را به خود اختصاص داده است و دولت هم سهم بالایی در اخذ مالیات از این گروه دارد و من هم شرکتی خصوصی تولید کننده سیگارت سراغ ندارم و بیشتر حضور دولت در این بخش به چشم می خورد ولی چرا این گروه نظارت کمتری را شامل می شود را نمی توان به گردن منافع مالی آن انداخت. قیمت سیگارت در ایران بسیار پایین است، حتی با ۱۰۰۰ تومان یعنی حدود ۲۵ سنت دلار می توان سیگارت خرید. در اکثر کشورهای جهان سیگارت قیمتی کمتر از ۴ دلار یا به قولی ۱۶۰۰۰ تومان ندارد و این حداقل قیمت آن است. بسیاری از کشورها هم تجربه خوبی از گران شدن سیگارت دارند و سود حاصل از آن به را عنوان سوبسید در اختیار بخش بهداشت، آموزش و پرورش، مبازره با دخانیات و فرهنگ سازی قرار داده اند، موردی که کمبود ها را در ایران پر رنگ تر ساخته است.

سیگاریلو:

بازار سیگاریلو خیلی محدود و کوچک است و طرفداران آن هم کم است و قیمتی بالاتر از سیگارت را دارد. بسیاری از سیگاریلو ها به صورت اسانسی عرضه می شوند، عرضه و تولید سیگاریلوها در اروپا رایج است.

سیگاربرگ:

بازار سیگاربرگ محدودتر و یا در بهترین شرایط برابر با سیگاریلو است. قیمت آن بسیار بالا، مخاطبان آن کوچک و خاص هستند. عرضه سیگاربرگ در اروپا، آمریکای شمالی، مرکزی و جنوبی و بسیاری نقاط آسیا معمول است.

به قول برخی اگر مقدار سیگارت مارلبرو وارد شده به کشور در کانتینرها پشت سر هم قرار بگیرند فاصله ای از تهران تا قزوین خواهد بود. آیا ممنوعیت های جدی موجب محرومیت های مصرف کننده خواهد شد و یا سودش به صورت سلامت وارد جامعه خواهد شد.

وضع قوانین به صورت دستوری و از موضع قدرت یکی از آفت های جامعه است. قانون به صورتی باید وضع و کارشناسی شود که اجرای آن سودی بیش از ضرر را عاید جامعه و مصرف کننده کند. آیا ممنوعیت های جدید مصرف کننده را به سمت جدید و پر خطرتری سوق نخواهد داد. معظل عرضه توتون ها غیر مجاز قلیان را باید با بازرسی ها و فرهنگ سازی و آگاه سازی مسئولین عرضه این محصول رفع کرد و همانند شرکت های اروپایی از معسل کردن بیش از حد این توتون اجتناب کرد. معظل مصرف سیگارت با فرهنگ سازی، افزایش اشتغال در سطح جامعه و دسترسی آسان افراد به سرگرمی های عمومی پیگیری کرد. عرضه توتون پیپ اسانس دار با استاندارد جهانی برابری داشته باشد (به نظرم استاندارد موجود در اروپا و امریکا سطح بالایی دارد).

با آگاه کردن مصرف کننده و فرهنگ سازی مسلما نتایج بهتری در دراز مدت به دست خواهد آمد و میبایستی مسائل اجتماعی را با راهکاری های اجتماعی حل و فصل کرد و برخوردهای دستوری نشان داده است که محفلی برای رانت خواری ایجاد می کند.

منبع خبری ایسنا

درباره سیگاربرگ بیشتر بدانید . . .

سیگاربرگ متحول می شود . . .

اشتراک گذاری
نوشته شده در دیدگاه‌تان را بنویسید

پیپ کستلو

پیپ کستلو

در سال ۱۹۴۷ (یک سال قبل از اتمام جنگ جهانی دوم) کار خود را شروع کرده است و پس از دانهیل گرانترین و معتبرترین برند جهان است که پیپ ها را معمولا به صورت فری هند تولید می کند.
آقای کارلو اسکوتی می گوید: “من هنرکده تاسیس کرده ام و نه کارخانه، پیپ های من نمایشی از هنر و خلاقیت هستند، زاده دست هنرمدان بی مانند و ترکیبی از عشق و تخیل …”

کستلو معروفترین، گرانترین و برند لاکچری ایتالیاست که به فراری ایتالیا معروف است. میتوان این پیپ  را به درجه کیفیت و ظرافت در طراحی و انتخاب بلاک در رده پیپ هایی همچون دانهیل و ساسینی در جهان رده بندی کرد، انتخاب پیپ کستلو برای پیپ کشیدن بی شک بهترین انتخاب است.

این برند بر اساس کیفیت بلاک چوب طبقه بندی و قیمت گذاری می شوند و سپس طراحی و عرضه می گردند، لذا مدل هایی که در فروشگاه می بینید فقط یک عدد هستند.

 

 

برای تهیه کالای مورد نظر خود به یکی از روشهای زیر اقدام فرمائید:

۱- مراجعه به فروشگاه کافه آرتین

نشانی: تهران خیابان شریعتی بالاتر از سه راه طالقانی جنب کوچه گروسی پلاک ۱۸۴        www.aartin.com

تلفن: ۹۰ ۱۴ ۶۷ ۷۷    ساعات کا فروشگاه: ایام هفته بجز تعطیلات رسمی از ساعت ۱۰ لغایت ۲۰

[googlemap src=”” ]

۲- سفارش تلفنی (پیک در تهران)  سفارش خود را در تهران به شماره تلفن ۹۰ ۱۴ ۶۷ ۷۷ اعلام کنید  (سفارش های تلفنی در تهران به صورت ارسال با پیک و در شهرستانها ارسال توسط پست با هزینه ثابت ۱۰۰۰۰ تومان برای تحویل در سراسر ایران صورت می یابد)

سفارش پستی:

هر کجای ایران می توانید سفارش خود را به صورت تلفنی به کافه آرتین (تلفن: ۹۰ ۱۴ ۶۷ ۷۷) اعلام نموده و پس از تائید نسبت به واریز وجه سفارش اقدام نمائید.

هزینه سفارش خود را پس از هماهنگی به شماره کارت ۱۴۲۵ ۰۸۸۲ ۳۳۷۶ ۶۱۰۴ بانک ملت بنام آرتین آبراهامیان واریز کنید، سفارش شما تحویل پست شده و معمولا طی ۴۸ ساعت به مقصد خواهد رسید.

 

اشتراک گذاری
نوشته شده در دیدگاه‌تان را بنویسید

چطور سیگاربرگ سالم بخرم

برای هر اسموکر حتما زمانی پیش آمده که سیگاربرگ خشک خریده است یا کیفیت مقبولی نداشته یا فیک خریداری کرده.

فروشندگان محدودی هستند که تجربه کافی در زمینه فروش سیگاربرگ داشته باشند یا حداقل سیگاربرگ را در شرایط مناسب نگهداری کنند،
تا سالم به دست مشتریانشان برسانند و مشتری بتواند محصول سالم خریداری کند.

اینها تجربیاتی هستند که در گذر زمان و با صرف هزینه به دست می آیند، یعنی نمی شود شخصی از درب فروشگاه وارد شود و من بتوانم تجربیات سالها را به وی انتقال دهم.
در بسیاری از موارد اسموکر باید این تجارت را خودش کسب کند و فقط می تواند از راهنمایی ها موثر سایر افراد (باتجربه) استفاده کند.

شاید شایع ترین رفتار اسموکرهای آماتور فشار دادن سیگاربرگ برای فهمیدن مقدار رطوبت و یا خشک نبودن آن باشد.
اگر چنین رفتاری مشاهده کردید بی شک مخاطب شما اسموکر بسیار کم تجربه ای است که تجربه کم هم ندارد.


چگونه سیگاربرگ سالم بخرم؟

متاسفانه سیگاربرگ های فیک دربازار غوغا کرده اند.
فرق ظاهری چندانی با اصلی ندارند ولی اسموک آنها بیشتر شبیه برگ درخت است.
ممکن است اسموکر آنقدر آماتور باشد که فرق این دو را هم نفهمد . . .

نکته دردناک قضیه هم این است که بسیاری از فیک ها توسط نمایندگان اصلی آنها وارد و توزیع شده اند،
نتیجه این کار ناشایست پس گرفتن نمایندگی از چند شرکت ایرانی بوده است،
یعنی دیگر آنقدر تجربه برای شرکت مادر زشت است که دیگر بار وارد بازار ایران نخواهد شد . . .

  • هیچ وقت برای فهمیدن رطوبت سیگاربرگ آنرا فشار ندهید چون سیگار می شکند و ارزشی نخواهد داشت، به راحتی با بو کردن می توان مقدار رطوبت را تشخیص داد.
  • سیگاربرگ آسیب دیده:
  • سیگار برگ ها آسیب دیده ارزشی ندارند،
    البته افراد با تجربه بلد هستند چطور باید کات شود ولی اگر تجربه ندارید حتما در انتخاب قیافه ظاهری وسواس داشته باشید.
  • سیگاربرگ اصل را فروشنده باید از هومیدور به شما بفروشد، این کالایی نیست که پشت ویترین نگهداری شود
  • اسموک سیگاربرگ باید صاف و یکدست باشد، سیگاربرگ خراب و یا فیک اسموک منقطع دارند

اشتراک گذاری
نوشته شده در دیدگاه‌تان را بنویسید

ادامه آموزش باریستا (لته آرت، نقاشی روی اسپرسو)

(Late Art) هنر نقاشی با شیر روی اسپرسو

در ادامه بخش عملی آموزش باریستا ۱ سراغ لته آرت (قهوه کافه لته) می رویم. هنر نقاشی با شیر بر روی نوشیدنیهایی با پایه اسپرسو (اسپرسو می تواند ته مزه ای از کارمل، فندق یا شکلات نیز داشته باشد) را Late Art گویند که خود به چند نوع تقسیم می شود ولی ساده ترین و اولین مرحله از یادگیری عملی این نوشیدنی هنری، با دست و بدون استفاده از ابزارهای تزئینی، همچون خلال دندان و غیره انجام می گیرد.

طراحی با شیر بر روی فنجان قهوه با دست می تواند شکلهای اولیه ای همچون قلب، برگ، انواع گلها، انواع میوه ها و هر چیز دیگری که خود قادر به خلق کرن باشیم. در مراحل پیشرفته تر می توانیم با استفاده از ابزارهایی همچون خلال دندان به شکلهایی که خلق کرده ایم قلمی بزنیم و طرحهای حرفه ای تری خلق کنیم.
در اینجا ما می خواهیم روشهای آماده کردن برگ روزیتا را در مراحل عملی لته آرت به شما آموزش دهیم.

مرحله اول: آماده سازی

در ابتدا شیر جوش (تمام استیل) خود را با شیر سرد تقریبا” تا نصف پر می کنیم (سعی کنید از شیرتازه و پر چرب استفاده کنید). سپس بوسیله شیر بخار دستگاه قهوه سازتان شروع به حرارت دادن شیر کنید و در این مدت با دو دست شیر جوش خود را نگه دارید تا زمانی که دیگر تحمل گرمای شیر جوش را نداشته باشید. این یعنی شیر آماده است و لازم به حرارت بیشتری نیست.

بلافاصله یک شات قهوه اسپرسو در فنجان مخصوص آماده سازید (ترجیحا” بدون شکر). پود شکلات و یا سس شکلات را برای تزیین برخی از تزئینات آماده دادشته باشید.

مرحله دوم: پر کردن و تکان دادن

یک قطره بزرگ از شیر را با یک تکان سریع در ته فنجان بریزید و تا اواسط فنجان به پر کردن ادامه دهید ونصف فنجان را با شیر پر نمایید. با انجام سریع و دقیق این حرکت شما فرمی از یک قاب ضخیم برای طراحی برگ روزیتا آماده ساخته اید. بار دیگر بدون توقف و با یک تکان بر شیر جوشتان نیمه خالی فنجان را پر کنید و این بار سعی کنید با هدایت بیشتر خامه و کف شیر و کشیدن آن از سمتی به سمت دیگر برگ روزیتای خود را طراحی کنید.

در نهایت قبل از رسیدن به لبه فنجان شما باید ۸ بار با تکان و هدایت شیر بدرون فنجان و سرعت عمل بالا گوشه های برگ روزیتای خود را طراحی کنید.

مرحله سوم: توقف و تمام کردن

با رسیدن به لبه فنجان پر کردن را متوقف سازید و با ایجاد رگه های باریک طرحی زیبا از برگ روزیتا را در اواسط فنجان به پایان برسانید.

چند نکته برای طراحی بهتر در هنر طراحی با شیر

برای استفاده بهتر از کف شیر بهتر است قبل از طراحی، شیر جوشمان را با حرکات چرخشی ملایم آماده کف دهی بهتری کنیم.
همیشه اول شیر خود را بجوشانید وسپس سراغ آماده سازی شات اسپرسو خود بروید. با این کار شما به شیر فرصت تنفس تا مرحله استفاده از آن را می دهید.
همیشه از شیر پر چرب و تازه استفاده کنید. و شیر را در یخچال نگهداری کنید و همچنین شیر جوش شما باید تمام استیل باشد.
تمرین، تمرین، وتمرین کنید. زمانی شما می توانید استاد طراحی در لته آرت شوید که نخست استاد تمرین مهارتهای خود باشید.

برای نوشتن در لته آرت از سس شکلات و از پودر کاکائونیز برای برخی تزینات میی توان بهره برد.

ویدئو های بیشتری ببینید . . . 

الوین

اشتراک گذاری
نوشته شده در دیدگاه‌تان را بنویسید

۶ هدیه خاص برای آقایان

هدیه خاص و لوکس برای آقایان

شاید برای شما هم اتفاق افتاده باشه که خواسته باشید هدیه خاص و شیک برای یک آقا خریداری کنید
چه چیزی می توان خرید که هم شیک و هم خاص باشد و در عین حال مورد استفاده قرار گیرد خیلی مهمه

۱- چوب سیگار

طیف بزرگی از آقایان سیگار می کشند و در نتیجه اکثر اوقات سیگار همراه دارند،
چوب سیگار می تواند یک هدیه خاص باشد.
چوب سیگار با کاهش قطران و نیکوتین موجود در سیگار آنرا کمی سالم تر می کند.
ضمنا با جمع شدن دود در چوب سیگار موجب کاهش حرارت ناشی از سوختن می شود.

۲- سیگارپیچ

سیگارپیچ از آن وسایلی است که خیلی از اسموکرها به آن علاقمند هستند. امکان انتخاب توتون، کاغذ، فیلتر و ادوات وابسته برای اسموکرهایی که زیاد سیگاری نیستند ولی دوست دارند در روز چند نخ سیگار با حوصله درست کرده و استفاده کنند می تواند پیشنهاد خوبی باشد. انتخاب محصول . . .

اسپرسوساز ایتالیایی بلا ۳ و ۶

۳- اسپرسوساز موکاپات

قهوه علاقمندان بسیار زیادی دارد و نوشیدن قهوه اسپرسو برای شروع یک روز پرکار برای آقایان می تواند جذاب، شیک و بی نظیر باشد. انتخاب محصول . . .

۴- پیپ

معمولا اسموکرها و خاص ها پیپ می کشند،
اگر فکر می کنید مخاطب تمایل به استفاده از پیپ دارد، پیپ هدیه ای بسیار لوکس است
دایره قیمت پیپ ها می تواند از چند صد هزار تومان تا چند میلیون باشد.

اسموکرهای پیپ معمولا هر جا که می روند اثر پیپ کشیدن آنها در محیط دیده می شود. انتخاب محصول . . .

۵- فندک زیپو

فندک زیپو خاص ترین فندک جهان است، کلکسیونر ها و طرفداران بسیار زیادی دارد و مخاطب آن افراد بیشماری است. امکان حک نام یا متن دلخواه شما روی فندک زیپو میسر است که می تواند کادو شما را بسیار خاص و شیک و به یادماندی کند. انتخاب محصول . . .

۶- سیگاربرگ

سیگاربرگ های مرغوب گران هستند و مخاطب آن هم کم است ولی تجربه اسموک آن می تواند بی نظیر باشد. می توانید سیگار برگ را با کاتر مخصوص هدیه دهید و یا یک هومیدور پر از سیگاربرگ که حتما برای بسیاری از آقایان جذاب است کادو کنید. انتخاب محصول . . . 

برای تهیه کالای مورد نظر خود به یکی از روشهای زیر اقدام فرمائید:

۱- مراجعه به فروشگاه کافه آرتین

نشانی: تهران خیابان شریعتی بالاتر از سه راه طالقانی جنب کوچه گروسی پلاک ۱۸۴        www.aartin.com

تلفن: ۹۰ ۱۴ ۶۷ ۷۷    ساعات کا فروشگاه: ایام هفته بجز تعطیلات رسمی از ساعت ۱۰ لغایت ۲۰

[googlemap src=”” ]

۲- سفارش آنلاین از طریق سایت

 

اشتراک گذاری
نوشته شده در دیدگاه‌تان را بنویسید

تهیه سیگارپیچ با دستگاه اتوماتیک

روش تهیه سیگار با سیگارپیچ اتوماتیک چگونه است

بسیاری از اسموکرها و دوستداران سیگارپیچ در مورد روش تهیه سیگارپیچ با دستگاه اتوماتیک سوال کرده اند. قبلا فیلم تهیه سیگارپیچ با دستگاه دستی را منتشر کرده ایم، لینک …

در این قیمت روش تهیه سیگارپیچ با دستگاه اتوماتیک را نمایش خواهیم داد.
شما می توانید با مراجعه به شعب کافه آرتین هر آنچه در این زمینه نیاز دارید را خریداری کنید.

در استفاده از سیگارپیچ امکان کنترل پارامتری هایی مانند نوع توتون مورد استفاده، کاغذ سیگار، نوع فیلتر وجود دارد
همچنین امکان استفاده از چوب سیگار برای سیگارپیچ جهت کنترل مضرات سیگار را خواهید داشت.

اشتراک گذاری
نوشته شده در 2 دیدگاه

فندک زیپو را سفارشی کنید

فندک زیپو

از آن دسته محصولاتی است که طرفداران خیلی زیادی دارد. افراد بیشماری در جهان آنرا هدیه می گیرند و یا هدیه می دهند. معمولا افراد سیگاری همیشه فندک به همراه دارند برای همین هم می تواند یک هدیه خاص، عالی و به یاد ماندی باشد که ارزش خود را سالها به نمایش خواهد گذاشت.

کلیه فندک های عرضه شده در کافه آرتین دارای یک سال گارانتی مغزی فندک بوده و در صورت عدم استفاده قابل عودت میباشند، فندک زیپو اصل را از کافه آرتین خریداری کنید.

شما می توانید فندک زیپو خریداری کنید که جمله، متن، اسم یا هر مشخصه عددی و متنی روی آن حک شده باشد. این سرویس برای کلیه محصولات فروخته شده قابل انجام است، حتی مراجعه به کافه آرتین هم لازم نیست. فقط فندک مورد نظر را انتخاب کنید و متن مورد نظر را هم اعلام کنید تا کار انجام شود.

برای انتخاب مدل مورد نظر به وب سایت کافه آرتین بخش “ فروشگاه فندک ” مراجعه کنید، با تماس با یکی از فروشگاه های کافه آرتین از موجودی محصول مورد نظر آگاه شده و آن را سفارشی کنید . . .

چه فندکی برای چاپ یا گریو مناسب است؟

تقریبا تمامی محصولات زیپو برای حک مناسب هستند و شما انواع مدل های کروم، براس کروم، رنگ، ساتین و … را می توانید انتخاب کنید. برخی از مدل های سفارش به صورت حک مجزا هستند که در صورت سفارش مدل های یاد شده روی پنل پشت حک خواهد شد.

اشتراک گذاری
نوشته شده در دیدگاه‌تان را بنویسید

روشن کردن سیگاربرگ

چطور باید سیگاربرگ را روشن کرد

 

سیگاربرگ از آن دسته محصولات کافه آرتین است که در عین گرانی مخاطب های خاص دارد.
این محصول میبایستی به درستی نگهداری شود تا در زمان استفاده کیفیت مقبولی داشته باشد.
در این مقاله در مورد نگهداری و همچنین نحوه روشن کردن آن توضیحاتی ارائه خواهیم کرد.

۱- نگهداری سیگاربرگ

این محصول را از فروشگاه هایی بخرید که هومیدور برای نگهداری آن تعبیه کرده اند.
سیگاربرگ های خشک شده ارزش چندان زیادی نداشته و طعم سوزناکی دارند.
وقتی که می خواهید کالای خریداری شده را از نظر کیفیت و رطوبت برسی کنید فقط بو کنید و برای تست کیفیت هیچ گاه آنرا بین انگشتان خود را نشکنید.

سیگاربرگ های آسیب دیده یا خرد شده اسموک مطلوبی نخواهد داشت و ارزش تجربه هم ندارند.
همچنین گاهی اوقات اسموکرهای با تجربه همانند اسموکرهای پیپ می توانند آنرا را کمی مرطوب کنند.

هومیدور مناسب بخرید:

اگر هومیدور داشته باشید می توانید هر وقت که خواستید سیگاربرگ انتخاب کنید، از مدل های مختلف خریداری کنید یا از فروشگاه های متعدد گلچین کنید و مطمئن باشید که جای آن در هومیدور شما امن است.

۲- روشن کردن با کبریت بلند

روشن کردن با کبریت بلند تقریبا شبیه روشن کردن با دو کبریت کوتاه است.
ابتدا در صورت نیاز آنرا را با کاتر یا پانچ تراز کرده و پانچ کنید.
رطوبت آنرا دوباره چک کنید، کبریت بلند را روشن کنید یا در صورت استفاده از کبریت کوتاه مخصوص دو کبریت با هم روشن شوند
سپس سیگاربرگ را سیاه کنید.
اگر از کبریت بلند استفاده می کنید می توانید آن را زیر دندان بچرخانید و بعد سیاه کنید ولی بهترین گزینه سیاه کردن ابتدایی آن است. هر قدر این کار درست تر انجام شود، سیگاربرگ اسموک نرم تری خواهد داشت.

.

.

.
کافه آرتین مرجع کامل اسموکرهای پیپ و سیگاربرگ ایرانی است
به شعب کافه آرتین مراجعه کرده و ضمن خرید محصول مرغوب و استاندارد ادوات مورد نیاز را نیز تهیه کنید.

اشتراک گذاری
نوشته شده در دیدگاه‌تان را بنویسید

آموزش باریسا ۱ (قهوه)

پآموزش اولیه باریستا، اصول قهوه

در دنیای امروزی برای بهتر زندگی کردن باید خودمان را با معیارهای زندگی بهتر به روز کنیم.
در قرن اخیر مهمترین سرمایه یک انسان وقت و انرژی اوست .
نوشیدن یک فنجان قهوه ایده ال همراه با یک تیکه از هر نوع شیرینی مورد علاقه شما به شرط سالم بودن و دارا بودن ارزشهای غدایی مورد نیاز بدن باشد

کافه آرتین پس از حضور در اولین جشنواره بین المللی قهوه و کاکائو در ایران و شرکت در دوره های آموزشی باریستا و کارگاه تخصصی قهوه توسط آلن اندروز مدیر و مالک موسسه کافی کالچر ایرلند، بر آن است تا آموخته های خود را با شما در میان بگذارد.

آموزش باریستا توسط آقای آلن اندروز را می توان به سه قسمت تئوری، عملی و حس چشاییی، بویایی تقسیم کرد:

در قسمت تئوری با آشنایی دان قهوه و کشورهای تولیدی آن همچنین نحوه درست رست و آسیاب آشنا خواهیم شد
با به کار گیری حس چشایی و بویایی خود با طعم اصیل قهوه و مهارتهای یک باریستا آشنا می شویم
قسمت عملی تکنیکهای کار با دستگاه قهوه ساز و اسپرسو و آسیاب کردن آن را تمرین می کنیم

و همچنین با هنر طراحی بر روی نوشیدنیهای با طعم و عطر استاندارد (Late Art) از نزدیک آشنا می شویم.

برای گذراندن دوره باریستا ۱ شما باید در سه مرحله فنون کار و اطلاعات لازم را داشته باشید.
همچنین شما باید یادبگیرید چگونه بتوانید از حسهای ذاتی خود همچون چشایی و بویایی در حرفه خود استفاده کنید.

مرحله اول: آسیاب کردن
بافتی که پس از آسیاب شدن دانه قهوه بوجود می آید کیفیت را تعیین می کند.
اگر دانه بسیار ریز آسیاب شود در نتیجه قهوه ما تلخ و مزه سوخته خواهد داد.
اگر از حد معمول درشت تر آسیاب شود، شات ما ضعیف و آبکی خواهد شد.
بافت مناسب پس از آسیاب شدن باید همچون دانه های شکر باشد.

مرحله دوم: مقدار مورد  استفاده
اساس شات شما را مقدار قهوه ای که درون پورتافیلتر می ریزید تامین می کند.
مقدار قهوه مناسب برای دبل شات اسپرسو باید بین ۱۲ تا ۱۴ گرم می تواند باشد.

مرحله سوم: Tamp (پر کردن پورتافیلتر)
ابتدا پوریتافیلتر (کروپ) را با پیمانه مخصوص پر کرده و سپس دور و اطراف آن را از ذرات قهوه پاک کنید.
تمپر (Tamper) را با دست گرفته و آرنج خود را به شکل ۹۰ درجه نگه داشته و با یک فشار کوچک قهوه را بکوبید.

مرحله چهارم: دم کردن
پوریتافیلتر را در محل مخصوص دم کردن قهوه بر روی دستگاه قرار دهید سپس فنجان را که از قبل گرم شده زیر آن قرار دهید.
مقدار حجم آب برای هر شات باید ۱ انس باشد. بنابراین پس از آنکه دبل شات شما به ۲ انس رسید دستگاه را متوقف سازید.
مناسب ترین زمان برای دم کردن بین ۲۰ تا ۳۰ ثانیه می باشد.
در غیر اینصورت آسیاب، مقدار قهوه مصرفی، و دم کردن خود را چک کرده و بر این اساس تنظیم کنید.
قهوه ای که شما آماده می کنید باید یک لایه Crema با رنگ طلایی بر روی سطح خود داشته باشد

Body با غلظت و طعم مناسب تلفیقی از تمام طعم های اصلی قهوه یعنی تلخی، شیرینی، ترشی و شوری داشته باشد.
Heart که آخرین قسمت در یک شات اسپرسو است،
این قسمت باید از خصوصیات Body و Crema را به اندازه کافی داشته باشد.

ادامه دارد… ،الوین ک

اشتراک گذاری
نوشته شده در دیدگاه‌تان را بنویسید

روشی ساده برای استفاده از قهوه سبز جهت لاغری

طرز تهیه قهوه سبز

 

یک روش ساده و آسان جهت استفاده از قهوه سبز برای لاغری:

۱۰ گرم دانه سبز یا پودر قهوه دانه سبز (یک قاشق غدا خوری ) را در ۱۵۰ میلی لیتر آب (یک لیوان آب خوری) به مدت ۱۵ دقیقه بجوشانید. پ

س از خنک شدن، صاف نمائید و عصاره بدست آمده را هر روز صبح ناشتا قبل از خوردن صبحانه میل نمائید.

قهوه سبز چیست؟

به دانه بو داده نشده قهوه،(Unroasted Coffee) قهوه سبز اتلاق می شود که دارای بافتی سفت و رنگ سبز متمایل به خاکی است.

این محصول می تواند از نوع عربیکا یا روبوستا باشد که البته نوع عربیکا مرغوبتر است و طعم آن گس و نزدیک به طعم لوبیا سبز یا چای سبز می باشد.

قهوه سبز حاوی مقدار زیادی کافئین و اسید کلروژنیک می باشد (%۵۰) و این امرتدریجا” متابولیسم بدن را تحریک کرده و سوخت و ساز را بالا می برد
در نتیجه باعث جلوگیری ساخت چربی اضافی و آب شدن تدریجی چربی انباشته شده (مخصوصا” نواحی دور کمر) از بدن می شود و کربوهیدرات اظافی را جذب و قند خون را در بدن تنظیم می نماید.
اشتهای کاذب را از بین می برد در عین حال انرژی مظاعف به بدن می دهد و مصرف آن به صورت دوره ای می تواند به شما در لاغری و چربی سوزی کمک کند.

معمولا در یک دوره ۱۲ هفته ای باعث کاهش ۵ تا ۱۰ درصدی وزن می شود (۶ تا ۸ کیلوگرم) و همچنین پف بدن را نیزاز بین می برد.

پیروی از یک استایل خاص در تغذیه می تواند کمک زیادی به تناسب اندام و لاغری کند.
سعی کنید قهوه سبز را صبح قبل از صبحانه استفاده کنید، مقدار صبحانه آزاد، ناهار به مقدار کمتر و شام کمتر از صبحانه باشد.

اشتراک گذاری
نوشته شده در دیدگاه‌تان را بنویسید

روش تهیه کافه لته با موکاپات . . .

طرز تهیه کافه لته

 

کافه لته یکی از نوشیدنی های پرطرفدار دوستدارن قهوه به شمار می آید.

بسیاری از دوستان فکر می کنند برای تهیه این دست از نوشیدنی ها باید دستگاه های مجهز و گران قیمت بخرند.

کافه لته از آن دسته نوشیدنی ها است که طرفدار زیادی دارد، ترکیب مقدار کمی قهوه اسپرسو و شیر فوم شده است
البته اگر هم خریدید حتما از کیفیت مقبول تری برخودار خواهید بود ولی با اسپرسوساز موکاپات و فرنچ پرس هم میتوانید نتیجه عالی کسب کنید.

البته فکر می کنم روش تهیه قهوه اسپرسو احتیاجی به توضیح نداشته باشد چون برای تهیه همه این نوشیدنی ها اول اسپرسو درست می کنیم . . .

در فیلم زیر روش تهیه کافه لته را خواهیم دید . . .

اشتراک گذاری
نوشته شده در دیدگاه‌تان را بنویسید

برند چیست …

برند چست؟
برند نشان سازنده روی کالاست و معنا می کند که کالا با چه شرایطی ساخته می شود و مهمترین معرف آن کیفیت است.
در دنیای امروز برندها حرف می زنند، ولی چرا مهم اند؟
چون برای مشتری شناخته شده تر هستند. وقتی شما کالایی خریداری می کنید، در حقیقت کیفیت آن کالا را خریداری کرده اید. اینتل، مایکروسافت، مرسدس بنز، ایران خودرو و… در ذهن شما تداعی گر اطلاعاتی است که شما بر پایه آن دست به خرید می زنید.
چطور برند، برند می شود؟
برند معرف یک حقیقت است، نه بیشتر و نه کمتر. یعنی خریدار باید بداند هنگام خرید کالا با یک برند خاص چه نتیجه ای حاصل می شود. مثلا  یک قهوه خوب با قیمت بالاتر می خرد، یک قهوه با کیفیت متوسط ولی زیاد می خرد یا …
پس برندها به مردم ثابت می کنند که کالایی که با برند خودشان در حال عرضه دارند چه مقدار کیفیت، سابقه، سلیقه و تجربه دارد.
برند یک مالکیت است
منابع بیشتری در مورد برند …

برند مالک دارد
برند قابلیت ثبت دارد، یعنی شما می توانید قانونا آن را به مالکیت خود درآورد و سپس به استناد مالکیت خود آن را اجاره دهید یا اجاره بگیرید، تولید کنید و یا تفاهماتی منعقد کنید که برند جزء لاینفک آن باشد و متولی ثبت آن در کشور ما قوه قضائیه است و اداره ای از این قوه متولی آن است و بر آن نظارت دارد.
پس شرکتی می تواند با شرکت دیگر عقد قرارداد نماید و استفاده از برند خود را در اختیار شرکت دیگر قرار داده و منافع مشترکی را حاصل نمایند. طبق این قرارداد عرضه کالا در کشور، منطقه،حوزه تجاری یا شرایطی دیگر به صورت قراردادی در اختیار طرف دیگر قرار می گیرد.

در عرضه برند چه نکاتی باید در نظر داشت؟
شرکت های موفق هیچ گاه برند خود را بی اطلاعی و بدون برسی به کسی نخواهند داد. شما نماینده قانونی آنها در جغرافیای خاص هستید، آیا شما همان سرویس شرکت مادر را خواهید داد؟ آیا پاسخگوی مشتری به نحوی خواهید بود که مشتری مداری استاندارد برقرار شود؟ آیا شما تجربه موفقی در رزومه خود دارید؟ امکانات شما چیست؟ و بسیاری سوالات دیگر که برند ها حتما می پرسند.

تقلب در دنیای برندها
هر روز شاهد آن هستیم که کالای نا مرغوبی را خریداری کرده ایم. از آن برند توقع کالا با این کیفیت نازل را نداریم و دست آخر متوجه می شویم که کالای قلابی با برند فلان شرکت خریداری کرده ایم. خوب این خیلی ناراحت کننده است، اول اینکه چرا با سودجویی از برند موجب کم شدن اعتماد ما به برند شده اند و دوم از اینکه چرا بر دستیابی به پول باید چنین کاری انجام دهند و سر ما کلاه برود!

بدانید …
متقلبان برند، ابتدا کالای اصل را وارد بازار می کنند و با قیمتی باور نکردنی حتی با ضرر عرضه می کنند تا بازار را از کف نماینده خارج یا بی اعتماد کرده و سپس مشتریانش را به سمت خود جذب کنند. سپس در اولین زمان به دست آمده حالا که مشتری به چنگ آورده اند کالای فیک را با برند بنده بی خبر از دنیا به صورت عمده وارد بازار می کند. کالای ۱۰۰% قلابی که از روی اصلی کپی شده، قیافه شبیه ولی کیفیت خدا داند.
شاید بگویید نه، اینجوی ها هم نیست. اتفاقا همینجویه، وقتی کسی به قانون احترام نذاره به افراد دیگه هم اعتنا نکنه، به خودشم میگه تا بجنبن بارم رو بستم و رفتم. بله بستی و رفتی، کجا رفتی؟ رفتی داری عکس میذاری ما هم تازه حضاریه دادگاه برات فرستادیم …
دادگاه ها پر از شاکیه چون متاسفانه تصمیم نمی گیریم که از کنار خطا رد نشیم. آبرومون رو همه جا می بریم که برند ها جرات نکنند سمت ما بیان و کار نکردن با ایران براشون بشه رزومه!
شرعا برند چیست؟
طبق تعریف قانون برند جزو دارایی شما به حساب می آید و قانونا هم آن را ثبت کرده اید. استفاده غیر قانونی از برند شما به هر نحو که باشد مانند اجاره، فروش، تفاهم … مثل این است که کسی خانه شما را بدون اجازه شما بفروشد (که البته هم زیاد می فروشند…) بعد بری سراغش بگه فروختم که فروختم مگه اسمتو رو زمین نوشتن!
اگر مال کسی را که راضی نبوده ابتیاع کنیم چه؟ قبل از خرید کالا از حقوق دارنده آن خبردار شویم و درست عمل کنیم …

اشتراک گذاری
نوشته شده در دیدگاه‌تان را بنویسید

تهیه کاپوچینو با موکاپات و فرنچ پرس

طرز تهیه کاپوچینو در خانه

 

کاپوچینو از آن نوشیدنی های ایتالیایی است که خیلی طرفدار دارد. شاید ترکیب اسم آن این نوشیدنی را طرفدار کرده یا شاید هم به خاطر کف شیر و طعم ترکیبی این نوشیدنی که شامل قهوه، شیر و کیف شیر میباشد.

مواد لازم برای تهیه کاپوچینو:

  • اسپرسو دبل
  • شیر گرم
  • کف شیر

کاپوچینو یک نوشیدنی سه طبقه است، زیر آن شیر گرم قرار دارد وسط قهوه اسپرسو و بالا کف شیر. در سال افرادی میلیونها هزینه می کنند تا کاپوچینو درست کنند. شما با کمی حوصله و ادوات معمولی تهیه قهوه می توانید یک کاپوچینو فوق العاده درست کنید که از هر ماشینی بهتر تهیه شده است. کلیه محصولاتی که در فیلم زیر می بینید در کافه آرتین عرضه می شوند.

.

اشتراک گذاری
نوشته شده در دیدگاه‌تان را بنویسید

روش پیچیدن سیگار با سیگارپیچ دستی

سیگارپیچ جزو علاقمندی های اسموکرها است، روش تهیه سیگار با این سیگارپیچ شاید کمی جالب و در عین حال بسیار ساده باشد.
در سیگارپیچ شما کیفیت بسیار بالاتری از سیگارت دارید و امکان انتخاب نوع توتون، فیلتر، کاغذ وجود دارد، می توانید با استفاده از چوب سیگار طعم آنرا سبک تر کنید.
سیگارپیچ در دو مدل اتوماتیک و ساده عرضه می شود.

روش تهیه سیگار با سیگارپیچ اتوماتیک را در این فیلم ببینید . . . 

روش پیچیدن سیگارپیچ با دستگاه دستی …

اشتراک گذاری
نوشته شده در 2 دیدگاه

کیف پیپ مدل رنگین کمان …

پیپ کشیدن برای بسیاری از اسموکرها جنبه سرگرمی را دارد و کمتر اسموکری را می توان یافت که وابستگی شدید داشته باشد. به همین دلیل فینیش های متعدد پیپ، انواع بیلچه ها، فندک، کبریت، کیف پیپ، انواع زیر سیگاری و بسیاری دیگر از این دسته ادوات پیپ برای اسموکرها جذاب بوده و طرفداران فراوان دارد.

کیف پیپ مسلما یکی از وسایل پرطرفدار در این زمینه است که در طرح های مختلفی طراحی و عرضه شده است. رینبو یا مدل رنگین کمال یکی از جدیدترین مدل های کیف پیپ است که طراحی جذاب و بسیار پرطرفداری دارد. این کیف هم برای پیپ قابل استفاده است و هم برای سیگار پیچ، به صورت ۱۰۰% ساخته شده از چرم، دارای محفظه توتون، بند چرمی برای نگهداری فیلتر یا تمپر یا کبریت بوده و قابلیت نگهداری تا دو پیپ یا کلیه ادوات سیگار پیچ را دارد. توتون ریخته شده در این پیپ تا هفت روز کاملا سالم مانده است و چرم طبیعی مانع از دست رفتن رطوبت، عطر و کیفیت آن می شود، با این محصول لوکس حس بهتری داشته باشید.

این محصول هم اکنون در گیشه کافه آرتین در دسترش مشتریان است . . .

اشتراک گذاری
نوشته شده در یک دیدگاه

فیلتر بالسا نعنایی، خنک ترین اسموک پیپ …

فیلتر بالسا

مشکلی که بسیاری از اسموکرهای پیپ با آن روبرو هستند گرم شدن پیپ و اسموک با حرارت بالا است. حرارت موجب خراب شدن اسموک، تلخ شدن و سوزش زبان خواهد شد.

فیلتر بالسا نعنایی با قدرت جذب بی نظیر اولین بار توسط کافه آرتین طراحی و وارد بازار شد. این محصول حرارت اسموک شما را به اندازه زیادی کمتر خواهد کرد و شما لذت بیشتری از اسموک خواهید برد، بر خلاف تئوری های رایج در این فیلتر از بوی نعنا استفاده نشده است و فقط از خاصیت جذب شوندگی نعنا بهره برده شده.

جهت نیل به بهترین نتیجه موارد ذیل توصیه می شود:

۱- بهتر است پیپ شما خشک باشد (می توانید آنرا بیرون پنجره قرار دهید تا در مجاورت هوا خشک شود)

۲- فیلتر پیپ نعنایی را برای کسب بهترین نتیجه حداکثر ۲ بار استفاده کنید.

۳- قبل از استفاده فیلتر را بین انگشتان خود فشار دهید به نحوی که به راحتی داخل جامپر فیلتر قرار بگیرد، چون فیلتر در اثر تماس با دود مواد را جذب کرده و کمی باد می کند.

فیلتر بالسا نعنایی توسط سازنده ثبت گردیده و مالکیت معنوی، فکری و مادی آن متعلق به وی است و قابل پیگیری خواهد بود …

مقاله دیگری در زمینه مطالعه کنید

اشتراک گذاری
نوشته شده در یک دیدگاه

قهوه سبز و عملکرد آن در لاغری

قهوه سبز، قهوه لاغری

با رضایت بخش بودن تاثیر قهوه سبز بر روی اشخاصی که برای لاغری از آن استفاده نمودند تحقیقات خود را در این زمینه وسیع تر نمودیم و انگیزه مهم تر از آن طبیعی ، سالم و بی ضرر بودن آن می باشد. بنابراین با توجه به اکثر سوالات شما عزیزان در این زمینه تحقیقات خود را به چهار بخش از اساسی ترین اطلاعات درخواستی و عمده سوالات تقسیم می کنیم.

۱- چرا این روزها استفاده از قهوه سبز برای لاغری بهترین راه کار می باشد؟
این محصول از زمانی مشهور شد که یکی از محبوب ترین متخصصین تغذیه به نام دکتر آز (Dr.Oz) در یکی از برنامه های تلویزیونی که داشت طی تحقیقات به عمل آورده خود قهوه سبز را بزرگترین جادو برای سوزاندن چربی های انباشته شده در بدن و دفع قند اظافی معرفی کرد.
همچنین دانشمندان زیادی پس از تحقیقات وسیع بر روی عصاره این دانه در کلینیک استادی (Study Clinical) بر روی اشخاص مختلف با گروه های سنی متفاوت به این نتیجه رسیدند که استفاده از آن طی یک دوره (حدودا” یک ماه) می تواند بین ۶ تا ۸ کیلوگرم از وزن و ۱۶% از به اصطلاح پف بدن را کاهش دهد.

در حقیقت عصاره دانه سبز قهوه شامل درصد بالایی از اسید کلروژنیک (۵۰%) می باشد و این کلید لاغری است.
اکثر محصولاتی که تا قبل از کشف این حقیقت مورد استفاده قرار می گرفتند شامل فقط ۲۰ تا ۳۰% اسید کلروژنیک بودند که در مقایسه با قهوه سبز کمتر بود و همچون قهوه سبز طبیعی به شمار نمی رفت.

۲- اسید کلروژنیک چبست؟ و چگونه عمل می کند؟
قهوه سبز به دلیل رست نشدن شامل درصد بالایی از اسید کلروژنیک است
این ماده با تاثیر بر چرخه متابولیسم بدن باعث دفع چربی و گلوکز اظافی از بدن می شود.
بنابراین اسید کلروژنیک در دو جهت در بدن فعالیت خود را شروع کرده و نه تنها چربی های اظافه که در نواحی شکم و پهلو ها انباشته شده را شروع به آب کردن می کند بلکه گلوکز اضافی را نیز در بدن دفع کرده و کنترل بدن را در دست می گیرد.
این دو خصوصیت نهفته در این دانه به مرور باعث لاغری می شود.

۳- برای گرفتن نتیجه چند وقت باید از قهوه سبز جهت لاغری استفاده کرد؟

تاثیر این محصول از بدنی تا بدن دیگر و حتی از سنی تا سن دیگر فرق می کند.
برخی شاید با یک ماه استفاده و در برخی دیگر بعد از چند ماه به نتایج مطلوب دست یابند.
بی شک به محض شروع استفاده از آن باعث توقف چاقی و شروع لاغری به مرور زمان خواهید شد.

۴- آیا استفاده از قهوه سبز عوارض جانبی خواهد داشت؟

تحقیقات نشان داده است که قهوه سبز هیچ تاثیر منفی در بدن ندارد.

یک روش ساده برای استفاده از قهوه سبز برای لاغری:

حدودا” یک مشت پودر یا دانه قهوه سبز را در لیوان ریخته و مقداری آب جوش به آن اظافه کنید
پس از ۲۰ دقیقه عصاره بدست آمده از آن را هر روز صبح، ناشتا (حداقل تا ۴ هفته) قبل از خوردن صبحانه میل کنید.
تمامی وعده های دیگر را سعی کنید سبک و سبکتر بخورید و از میان وعده هایی با چربی و قند بالا بپرهیزید.

نتایج بیشتری در این زمینه بیابید . . .

الوین

اشتراک گذاری
نوشته شده در دیدگاه‌تان را بنویسید

قهوه سبز

خواص قهوه سبز

مطالبی که خواهید خواند طی تحقیقات همچنین تجربیات و مطالعاتی که انجام داده ایم می باشد.

چگونه از دانه قهوه سبز جهت لاغری استفاده کنیم

نکته بسیار مهمی که آموختم این بود که تا کنون در بهترین شرایط فقط ۳۰% ازخواص هر دانه قهوه رست شده قابل برداشت است
وقتی دانه قهوه رست می شود بخشی ازخصوصیات آن به طبقات فوقانی نفوذ می کند و درنتیجه ازخواصش کاسته می شود
حال به این بیندیشید که دانه های سبز قهوه چون دست نخورده هستند می توانیم ازخواص دارویی قهوه سبز نیز بهره ببریم.
با توجه به مطالعات وسیع دررابطه با این دانه جادویی یعنی قهوه سبز دانشمندان به این نتیجه رسیده اند که خواص دارویی شگفت انگیزی در قهوه سبز موجود است وحتی پزشکان استفاده از آن را برای بیماران قلبی، اشخاص دیابتی وهمچنین اشخاصی که مبتلا به اضافه وزن هستند تجویزمی کنند و بسیاری از شرکت های دارویی اقدام به تولید قرص قهوه سبز نموده اند.

یکی از ساده ترین و کارامدترین روش استفاده از دانه قهوه سبز را برای اشخاصی که مبتلا به اضافه وزن هستند بیان می کنیم.
برای گرفتن بهترین نتیجه صبح ها (ناشتا) قبل خوردن صبحانه مقداری از دانه سبز قهوه را که آسیاب کرده و درون یک بالشتک (همچون تی بگ) ریخته اید را دریک لیوان آب جوش به مدت ۱۵ دقیقه حل کنید.
پس از آن بالشتک را بیرون آورده و محلول را میل کنید بی شک این طعم چون نا آشناست شاید در ابتدای کار طعم چندان جالبی نداشته باشد.
دوستان عزیز توجه داشته باشید که خوردن صبحانه در این رژیم غذایی الزامی است.
چرا که شما با خوردن صبحانه، تا زمان خوردن ناهار میل و اشتیاق کمتری به خوردن خوراکی های میان وعده ای پیدا خواهید کرد.

سعی کنید ناهار مختصری میل کنید و لااقل از خوردن شیرینی هایی با درصد شیرینی بالا اجتناب ورزید.
البته با تاثیر قهوه سبز کم کم اشتهای کاذب شما از بین خواهد رفت و احتمالا شما برای خودن شام اشتیاقی به خوردن غذاهایی با پروتئین بالا نخواهید داشت.
با تکرار نوشیدن قهوه سبز هر روز صبح و البته گنجاندن ورزش در رژیم غدایی خود و ترک عادت به خوردن ناهنگام و بی دلیل بدون داشتن احساس گرسنگی ،به سادگی پس از چهار هفته به اولین نتایج دست خواهید یافت.
بدن شما بهتر به نظر می رسد و پوست شما صاف تر خواهد شد و شما احساس شادابی و سلامتی بیشتری خواهید داشت.
پس از آن (چهار هفته) بدن شما شروع به کم کردن وزن خواهد کرد.
البته با توجه به این که متابولیسم بدن برخی افراد بالاتر و برخی پایین تر است شاید این نتیجه در بعضی از اشخاص قبل از سه هفته و برخی بعد از پنج هفته صورت پذیرد.
برای تشخیص این نتیجه ۴ تا ۶ هفته زمان نیاز است.

خواص قهوه سبز

قهوه سبز شامل درصد بالایی از اسید کلرژنیک (Chlorogenic)، کافئین و برخی آنتی اکسیدان ها است. کافئین هم انرژی زا است و هم اشتهای کاذب را از بین می برد.
البته خواص دیگری نیز همچون ضد افسردگی و مبارزه با آلزایمر نیز در کافئین قهوه نهفته است.
اسید کلرژنیک درون قهوه سبز با تاثیر بر چرخه متابولیسم چربی و گلوکوز باعث دفع اظافی آن از بدن می شود.

چند نکته

– فراموش نکنید در این رژیم غدایی صبحانه مهمترین وعده غذایی شماست، پس سعی کنید در صبحانه تنوع داشته باشید.
– به بدن خود گوش فرا دهید و تا زمانی که گرسنه نشده اید چیزی نخورید. با کمک قهوه سبز در کاهش اشتها با حس گرسنگی بی مورد مبارزه کنید.

الوین

اشتراک گذاری
نوشته شده در 4 دیدگاه

پیپ کشیدن به کمک بیلچه

بیلچه یا تمپر پیپ چیست

 

بیلچه پیپ چقدر مهم است؟ استفاده از آن لازم است یا تاثیری در پیپ کشیدن ندارد؟ چه بیلچه ای کارایی دارد و چگونه باید از آن استفاده کرد ….

اینها جزئیاتی هستند که مقالات مربوط به آن را نه تنها به زبان فارسی نمی توان پیدا کرد بله به زبان انگلیسی هم منابع اندکی دارند. ریزه کاری هایی که برخی افراد به اسموکرهای ۳۰ یا ۴۰ ساله تبدیل می کند و عدم توجه به همین ریزه کاری ها خیلی ها را از پیپ خسته کرده است، ولی آیا مگر می شود یک بیلچه فسقلی نقش تعیین کننده ای داشته باشد؟

هنگامی که پیپ خریداری کردید به بیلچه آن توجه کنید و سعی کنید یک بیلچه خوب بخرید…. ولی چه بیلچه ای خوب است و باید چه خصوصیاتی داشته باشد و دقیقا در چه زمانی بیلچه استفاده می شود؟

بیلچه پیپ در شکل ها و قیافه های مختلفی تولید و عرضه می گردند ولی یک بیلچه خوب باید چه خصوصیاتی داشته باشد . . .

مهمترین وظیفه بیلچه یا تمپر tamper کوبیدن توتون است، ممکن است بیلچه شما قطعات دیگری مانند سیخ یا قاشق هم داشته باشید ولی حقیقتا قسمتی که مخصوص کوبیدن توتون است پرکاربردترین قسمت از بیلچه خواهد بود.

پس از پرکردن اولیه توتون و پس از آتش زدن حتما توتون را به درستی با بیلچه بکوبید و یکدست کنید تا اولا راه ورود هوا به پیپ سد شود و هم اینکه آتش یکدستی داشته باشیم.
اگر توتون پس از آتش زدن کوبیده نشود، پیپ اسموک مناسبی نخواهد داشت.
همچنین پس از مدتی اسموک، باید دوباره توتون را بکوبید تا آتش را به سمت پایین هدایت کنید. از وسایل دیگری هم می توان به عنوان سیخ یا قاشق استفاده کرد ولی کمتر وسیله ای یافت می شود که سطح مقطع کوتاهی داشته باشد و بتوان از آن برای کوبیدن توتون استفاده کرد.

از ربات تلگرامی کافه آرتین برای انتخاب توتون مناسب با ذائقه خود کمک بگیرید، از ورود آخرین محصولات باخبر شوید، از جدیدترین توتون های سیگارپیچ خرید کنید و چندین قابلیت دیگر . . . : https://telegram.me/cafeartinbot

اشتراک گذاری
نوشته شده در دیدگاه‌تان را بنویسید

نکاتی مهم در کار با دستگاه قهوه ساز

چگونه قهوه ساز صنعتی را نگهداری کنیم

 

پس از یادگیری اولیه عملی اسپرسو و لته آرت بد نیست نکاتی بس مهم را نیز در عملی کار با دستگاه قهوه ساز با هم مرور کنیم

پورتافیلتر باید همیشه همان حرارتی که برای دم کردن اسپرسو از آن استفاده می کنیم را داشته باشد.
بنابراین باید همیشه بر سر گروپ باشد و گروپ در محل جایگیریش بر دستگاه.
محفظه جایگیری قهوه باید بین ۱۴ الی ۱۸ گرم قهوه را با یک دیواره مستحکم و استوار در خود جای دهد. در نهایت انحنای محفظه گروپ منجر به استخراج قهوه به داخل فنجان خواهد شد.

زمان (به موقع عمل کنید)

همیشه تند ولی با دقت عمل کنید. یک باریستا باید در عرض ۴۵ ثانیه بتواند قادر به پر کردن قهوه (بسته به شات) در محفظه، tamp کردن، و نهایتا” دم کردن قهوه باشد.
پاکیزگی دستگاه اسپرسو ساز

امروزه شاید یکی از بزرگترین مشکلات در تهیه اسپرسو، مراحل پاکیزه نگهداشتن دستگاه اسپرسو ساز باشد.
چنانچه دستگاه، محفظه جایگیری اسپرسو، پورتافیلتر و فیلتر درونیش به طور منظم پاک نشود، اسپرسو ما همیشه مزه ترشیده خواهد داد.

عوامل محیطی

همانگونه که می دانید رطوبت و دما در طول روزتغییر می کند و چون کیفیت قهوه وابسته به این دو فاکتور است (قهوه رطوبت را جذب می کند) درجه آسیاب کردن نیز باید در خور تغییر شود.
همچنین زمان دم کردن نیز بین ۲۰ تا ۳۰ ثانیه ای که قبلا” هم توضیح دادیم تغییر خواهد کرد.
درجه حرارت همچون رطوبت بر روی اسپرسو تاثیر نمی گذارد ولی مهم است که بدانیم، قهوه را قبل از دم کردن باید دور از درجه حرارت بالا نگهداری کنیم.

فنجان اسپرسو
یک فنجان ایده ال برای اسپرسو باید در حفظ گرما و عطر به ما کمک کند.

الوین ک
ادامه دارد…

اشتراک گذاری
نوشته شده در دیدگاه‌تان را بنویسید

آموزش تهیه انواع قهوه

در این مقاله به آموزش تهیه انواع قهوه های رایج و به طبع تهیه نوشیدنی های گرم پرداخته خواهد شد.

قهوه ترک نوشیدنی رایج در ترکیه امروزی است، همچنین ارمنی های ایران در تهیه این نوشیدنی بسیار ماهرند.
اکثر کافی شاپ های ایران تبحر خوبی در طبخ و آماده کردن قهوه ترک دارند و بعضی از آنها هم معروفیت خود را از این راه کسب کرده اند.

قهوه اسپرسو نوشیدنی رایج ایتالیایی ها است. این نوشیدنی در سال ۱۸۲۰ مرسوم شد و به این دلیل نام آن را اسپرسو گذاشتند که قهوه میبایستی با دستگاهی طبخ شود که حاصل فشار آب جوش به قهوه باشد (PRESS).
این نوشیدنی ایتالیایی در دنیا طرفداران زیادی داشته و مشتقات فراوانی نیز دارد که در آینده به آن پرداخته خواهد شد.

قهوه فرانسه، این نوشیدنی طرفداران زیادی دارد. شما میتوانید با همان فرمول اسپرسو قهوه فرانسه تهیه کنید،
پس فرق قهوه فرانسه با قهوه اسپرسو چیست؟ فرق این دو در اندازه لیوان ها است.
شما می توانید با توجه به ذائقه مشتریان خود، از یک مدل قهوه برای اسپرسو و فرانسه استفاده کنید و یا دو نوع قهوه برای آن در نظر بگیرید.

دستگاه اسپرسو، مقدار آسیاب کردن، نحوه کوبیدن (تمپ کردن) قهوه در پورتا فیلتر (کروپ) و نحوه نگهداری قهوهمی تواند تاثیر مستقیمی بر طعم و کیفیت قهوه داشته باشد.

کاپوچینو  نوشیدنی پر طرفدار ایتلیایی و به دلیل سیلابل های آوایی خاص آن به نحو حیرت انگیزی مورد توجه قرار گرفته است.
اکثر ایرانی ها از کاپوچینو توقع یک نوشیدنی کاملا شیرین را دارند در حالی که شیرینی آن نباید زیاد باشد.
برای کاپوچینو از قهوه های با رست بالا استفاده کنید چرا که افزودن شیر و کف شیر به اسپرسو می تواند طعم قهوه را محو کند.
می توانید انتخاب کنید که چه ترکیبی از کاپوچینو برای مشتریان خود سرو می کنید، ترکیبی با طعم قالب قهوه یا ترکیبی با طعم قالب شیرینی.

نسکافه به قهوه فوری اصطلاحا نسکافه می گویند. واژه نسکافه به معنای (Nestle Coffee) است و چون این محصول بسیار رایج است به همین دلیل در سطح جامعه به قهوه فوری نسکافه می گویند. یکی از محصولات رایج آن در کافی شاپ ها شیر قهوه است. قهوه فوری را در شیرجوش ریخته و کمی شکر به آن اضافه می کنند، سپس زیر شیر بخار آن را طبخ می کنند و نتیجه حاصله شیر قهوه یا نسکافه است.

می توانید نسکافه را با ترکیب آب هم به دست بیاورید که روش سنتی تهیه آن در خانه است. برای کافی شاپ ها استفاده از روش اول توصیه می گردد.

در مورد قهوه بیشتر بدانید ….

نوشیدنی های بیشتری ببینید ….

[Google]

اشتراک گذاری
نوشته شده در دیدگاه‌تان را بنویسید

ادامه آموزش باریستا (از مزرعه تا قهوه فروشی)

پس از یادگیری، مراحل پر کردن و دوز گیری کروپ، کار با دستگاه اسپرسو، یک شات اسپرسو ایده ال و طعم آن و همچنین آموزش اولیه لته آرت در مرحله عملی باریستا حال می خواهیم کمی به دانش تئوری دانه قهوه بپردازیم که در واقع همان کاشت، برداشت و فراوری قهوه می باشند. ونهایتا” کمی بیشتر با رست دانه قهوه آشنا شویم.

کاشت
دو نوع روش کاشت قهوه وجود دارد. روش سنتی و روش گلخانه ای
در روش سنتی کاشت قهوه همانند کاشت گندم ابتدا چاله را کنده و سپس دانه را می کارند که البته این روش به دلیل از بین رفتن بسیاری از دانه ها بازدهی چندانی ندارد.

در روش گلخانه ای ابتدا دانه قهوه را درون گلخانه نگهداری می کنند و در مرحله بعدی از مسیر گلخانه تعویض و کشت می کنند. یک نوع روش دیگری به نان روش سایه رشد در تولید دانه قهوه عربیکا وجود دارد که دانه قهوه را در سایه و لابه لای گیاهان جنگل کشت می کنند.

برداشت
دو نوع روش برداشت قهوه وجود دارد. روش دستی و ماشینی
روش دستی برداشت دانه قهوه به دلیل گلچین نمودن بهتر از روش ماشینی است.

فرآوری دانه قهوه
دو مرحله فرآوری و یا آماده سازی دانه قهوه وجود دارد که عبارتند از:

روش خشک: dry ابتدا دانه های قهوه را شسته سپس در آفتاب خشک می کنند. لایه فوقانی قهوه به دلیل گرمای آفتاب خشک شده و یک لایه پوسته نازک پدید می آید.

روش مرطوب: wet ابتدا دانه های قهوه را می شورند و آنها را مرطوب می کنند تا پوسته فوقانی از دانه ها جدا شوند و در انتها یک بار دیگر دانه ها را شستشو می دهند.

در هر دو روش دانه های قهوه با از دست دادن لایه بیرونی خود و به وجود آمدن دانه قهوه با یک لایه پوسته نازک آماده رست می باشند.

حال دانه های سبز قهوه آماده رست شدن هستند ولی قبل از رست ودر واقع پیشتر از آن یعنی بین مراحل کاشت و برداشت ، داشت و یا همان مرحله نگهداری دانه قهوه تا برداشت نیز از اهمیت بسیاری برخوردار است.

شکوفه قهوه همانند یاس می باشد و دانه قهوه برای شکوفا شدن نیاز به باران، آفتاب و رطوبت دارد. همچنین شرایطی همچون میزان ارتفاع از سطح دریا، آب و هوای آن سال، گونه و منطقه نیز در فرایند شکوفا شدن دانه قهوه بسیار موثراند. پس از مساعد بودن تمامی شرایط گل شکوفه می کند.

رویا (Roya) چیست؟

یک نوع بیماری یا آفت به نام رویا (roya) می تواند تمام این مراحل را متوقف کند که اصطلاحا به آن زنگ زدگی می گویند. در این بیماری نقطه های قهوه ای رنگی بر روی برگ های گیاه قهوه ایجاد می شوند و مانع جذب نور آفتاب و باران در گیاه می شوند که اگر جلوی این آفت به موقع گرفته نشود می تواند حتی از مزرعه ای به مزرعه دیگر انتقال یابد.

رست دانه قهوه

رست دانه قهوه در واقع همان پختن و به اصطلاح برشته کردن دانه قهوه می باشد. طی این فرایند قهوه ترک می خورد (می شکافد) و خواص آن به طبقات فوقانی نفوذ می کند. وقتی دانه قهوه را رست می کنیم در بهترین شرایط تنها ۳۰% از ارزش و خواص هر دانه قابل استفاده می باشد و ۷۰% الباقی ارزش غذایی خاصی ندارد و هر چه بیشتر رست شود (برشته شود) تلختر و سیاه تر می شود و همچنین از درصد کافئین آن نیز کاسته می شود. البته با توجه به نوع قهوه درجه رست نیز فرق می کند.

رست دانه قهوه معمولا” در چهار درجه صورت می گیرد.

رست برای اسپرسو، فرانسه ، قهوه ترک و همچنین نسکافه

برای تهیه نسکافه دانه قهوه را پس از رست شدن (حدودا”۵۰ درصد) طی یک فرایندی الکترولیز کرده و به قهوه فوری یا نسکافه تبدبل می کنند که خود به دو نوع گلد (رنگ: طلائی و مرغوبتر) و کلاسیک (رنگ: سیاه) تقسیم می شوند.

کمترین درجه رست (حدودا” ۱۰ درصد) برای قهوه ترک می باشد و به همین دلیل کافئین قهوه ترک از سایر قهوه ها بیشتر می باشد.

درجه رست قهوه فرانسه (بین ۶۰ تا ۷۰ درصد ) کمی کمتر از رست قهوه اسپرسو (بین ۷۰ تا ۸۰ درصد )انجام می پذیرد.

حال دانه های قهوه پس از رست شدن و کمی استراحت جهت تخلیه گاز آماده ورود به قهوه فروشی می باشند.

برای بهره گیری از نهایت طعم ، عطر و تاثیرات شگفت انگیز قهوه، سعی کنید همیشه از قهوه ای که تازه آسیاب شده استفاده نمائید.

ادامه دارد…

الوین

اشتراک گذاری
نوشته شده در دیدگاه‌تان را بنویسید

قهوه و انواع نوشیدنیها

اسپرسو آلکساندرو

در یک شات اسپرسو تلخ یک عدد چوب دارچین باریک و بلند قرار داده و با خامه روی اسپرسو را بپوشانید سپس با سس و یا پودر شکلات تزئین نمائید همچنین می توانید مقداری شیر نیمه گرم به فنجان خود بیافزاید تا خامه به سطح فنجان برسد. (افزودن شیر سلیقه ای است)

ایس اسپرسو فندقی

یک شات اسپرسو تلخ را با نصف لیوان شیر سرد و ۲ قاشق غذاخوری سیروپ فندقی ترکیب کرده و در یک لیوان پر از یخ بریزید.

ایس اسپرسو میوه ای

یک شات اسپرسو خنک را با مخلوطی از توت های قرمز و سفید ترکیب کرده و در صورت تمایل خامه نیزاظافه کنید.

ایس کاپوچینو شکلاتی یا کاراملی

یک شات اسپرسو قوی و تلخ را با نصف لیوان شیر سرد و ۵ قاشق غذا خوری سیروپ شکلات و ۵ تکیه یخ در مخلوط کن بریزید و ۲ تا ۳ دقیقه میکس کنید سپس در لیوان ریخته و در صورت تمایل با خامه تزئین کنید. با اظافه کردن سیروپ کاراملی به جای سیروپ شکلاتی ایس کاپوچینو شما کاراملی خواهد شد.

اسموتی توت فرنگی

یک فنجان شیر سرد با یک مشت توت فرنگی یخ زده، ۲ یا ۳ قاشق غذاخوری ماست میوه ای (با طعم وانیل یا توت فرنگی) و یک قاشق غذا خوری سیروپ وانیل را در مخلوط کن ریخته و ۲ تا ۳ دقیقه میکس کنید. سپس در لیوان ریخته و سرو نمائید.

اسموتی پرتقال

حدودا” ۲۰۰ گرم کنسانتره آب پرتقال منجمد را با یک فنجان شیر سرد ، یک قاشق غذاخوری سیروپ وانیل (یا ۱ ق چای خوری وانیل) و ۱۰ قطعه یخ را در میکسر ۲ تا ۳ دقیقه هم بزنید و سپس در لیوان سرو کنید.

گالری عکس کافه آرتین ^_^

اشتراک گذاری
نوشته شده در دیدگاه‌تان را بنویسید

شیر به روایت قهوه و باریستا

شیر و قهوه مشخصاً دو یار صمیمی و قدیمی به شمار می‌آیند: این دو از نخستین روزهای آشنایی جوامع انسانی با استفاده‌های کافئین، هم به دلایل کاربردی و هم به دلایل اختیاری، با هم ترکیب شده‌اند. (دلایل کاربردی ناشی از برخی خواص مربوط به تغذیه‌، مانند افزایش کالری مصرفی و دلایل اختیاری مربوط به طعم دلپذیر قهوه و شیر در کنار هم هستند).
از سوی دیگر هرکسی که این روزها برای تهیه‌ی محصولات لبنی به بازار سر بزند خوب می‌داند که ویترین یخچال‌های تمام فروشگاه‌ها پر از طیف متنوع و بسیار گسترده‌ای از بطری‌ها و پاکت‌های شیر با درهای سرخ، آبی و زرد و تصاویر “گاوهای خوشحال” و انواع و اقسام برچسب‌های تأییدی است. در این شرایط شما از کجا باید بدانید که کدام محصول مناسب حال و نیازتان است؟

در ادامه‌ی این متن به نکاتی اشاره شده که با استفاده از آن‌ها می‌توانید بهترین شیر را برای خود انتخاب کنید و در نتیجه از فنجان قهوه‌ی روزانه‌تان بیشترین استفاده را ببرید.

حیوان تولید کننده: گاو
شاید برایتان عجیب باشد که بخواهید هنگام انتخاب شیر برای قهوه‌تان به نوع حیوان تولید کننده‌ی آن توجه کنید، زیرا مصرف شیر گاو همواره در کافه‌ها رواج بسیار زیادی داشته و اکثر ما هم به نوشیدن این شیر از بطری یا فرو کردن بیسکوئیت عصرانه‌مان در فنجانی پر از آن عادت داریم.

اما در حقیقت شما آزادید که بر اساس طعم و دیگر ترجیحات ناشی از ذائقه و پژوهش‌های شخصی‌تان شیر مورد استفاده‌تان را انتخاب کنید. شما مجبور نیستید به صورت خودکار دست دراز کنید و شیر گاو را از قفسه بردارید، زیرا در بازار پستانداران دیگری هم وجود دارند که شیر تولیدی‌شان بسیار پُرمغزتر، خامه‌ای‌تر و خوشمزه‌تر از شیر گاو است. بد نیست انواع دیگر شیر را هم امتحان کنید!

شیر گاو گزینه‌ای قدیمی و همواره موجود است. بسته به فاکتور‌های متعددی همچون درصد چربی و همچنین شرایط نگهداری از گاوها، این شیر می‌تواند شیرینی و بافتی داشته باشد که به واسطه‌ی آن‌ها، بدون ایجاد حس دلزدگی یا نارضایتی، به مکمل متعادلی برای قهوه تبدیل شود. در ضمن شیر گاو ارزان، در دسترس و نام‌آشناست (خصوصیاتی که هم ممکن است شما را به خرید این محصول تشویق کنند و هم باعث تردیدتان شوند)

شیر گاو حاوی انواع مختلفی از کربوهیدرات ها شامل لاکتوز، گلوکوز، گالاکتوز و الیگوساکاریدها است. این لاکتوز است که به شیر یک طعم ملایمی از شیرینی را می دهد و ۴۰% کالری شیر را در خود دارد. این یک فرمول ساده است، مولوکول لاکتوز به گلوکوز و و گالاکتوز شکسته می شود. لاکتوز تعیین کننده غلظت خامه ای شیر است، شیر گاو فراوری نشده دارای ۴٫۸% لاکتوز خشک است که بالغ بر ۵۰% از کل مواد جامد شیر است.

شیر بُز مزه‌ای نسبتاً نمکی، علفی و قدری هم تیز دارد که طرفداران پر و پا قرص ماست‌های یونانی تُرش احتمالاً عاشق‌اش خواهند شد. این شیر که شیرین‌مزگی شیر گاو را ندارد با قهوه‌هایی که به طور خاص به منظور کاراملیزه کردن به شکر (یا قهوه‌ای کردن آن) برشته می‌شوند به خوبی ترکیب می‌شود (منظور قهوه‌های مدیوم رُست است، در قیاس با قهوه‌های بسیار برشته شده یا کم برشته شده).

شیر گاومیش – در صورتی که بتوانید تهیه‌اش کنید – واقعاً انتخابی بی‌نظیر است: این حیوانات عظیم‌الجثه چرب‌ترین شیر‌ها را تولید می‌کنند و با اینکه بافت غنی این نوع شیر در مواقع استفاده‌ی مقادیر متنابه آن می‌تواند در ترکیب با قهوه بر طعم آن چیرگی پیدا کند، استفاده‌ی متعادل آن می‌تواند قهوه‌ی صبحگاهی را به تجربه‌ای باورنکردنی تبدیل کند. طعم شیر گاومیش شیرینی خامه‌ای و تیزی دارد که به هر ذائقه‌ای نمی‌سازد اما این شیر حتماً ارزش یک مرتبه امتحان کردن را دارد (شاید هم فقط همین یک مرتبه، چون بسیار گران است).

شیرهای غیر لبنی

گمان نکنید که شیرهای غیر لبنی فقط به درد گیاهخواران می‌خورد. این نوع شیر‌ها نظر بسیاری از باریستاها و قهوه‌دوستان را نیز به خود جلب کرده‌اند. این تصور عمومی که شیر گیاهی یا غیر لبنی قهوه را خراب می‌کند، یک باور بی‌اساس است که از ناآگاهی افراد ناشی می‌شود. در ادامه به ۵ نکته‌ی مهم درباره‌ی شیر‌های غیر لبنی اشاره می‌شود:

شیر سویا هرگز و به هیچ عنوان به اندازه‌ی “شیر حیوانی” کف نمی‌کند

متأسفانه عامل شیمیایی‌ای که باعث می‌شود شیر گاو چنین میکروفوم زیبا و بادوامی به دست بدهد صرفاً در شیرهای غیر لبنی وجود ندارد.

شیر لبنی به خاطر تعامل بین پروتئین‌ها و چربی‌هایش که در اثر حرارت اتفاق می‌افتد به زیبایی می‌تواند حباب‌های هوا را به دام بیندازد و نگه دارد. روکنشگر‌هایی که طی تغییر ماهیت ترکیبات لبنی در اثر حرارت تولید می‌شوند با یکدیگر پیوند می‌خورند و شبکه‌ای را ایجاد می‌کنند که قابلیت نگداری حباب‌ها را در بستر مایع شیر دارد. با اینکه شیر سویا (و بادام) دارای پروتئین‌های تغییر ماهیت دهنده هستند، بافت مایع این شیرها قابلیت شیر لبنی را در امولسیونه کردن حباب‌ها و ایجاد بافت کفی سراسری ندارد: روش‌های استخراجی مختلفی که برای دانه‌های سویا به کار می‌روند می‌توانند روی محتوای چربی‌های قطبی موجود در شیر سویا اثر بگذارند (این چربی‌های قطبی برای کف کردن شیر الزامی‌اند). به علاوه هرچه محتوای آب در شیر سویا بیشتر باشد، گیرنده‌های آب‌دوست گروه پروتئین‌های قطبی بیشتر مغلوب می‌شوند و از سوی دیگر افزودنی‌هایی که برای حل این مشکل به کار می‌روند به بهتر شدن کف شیر سویا کمک خاصی نمی‌کنند. به این ترتیب شیر سویا برای تهیه‌ی کاپوچینو خیلی مناسب نیست!

البته شیر های خشک مزایایی نسبت به شیر های موجود در سوپر مارکت ها هم دارند. کافی میت ها که یک نوع شیر خشک هستند و از گیاه درست می شوند فساد پذیری بسیار کندی دارند و تا یک سال ماندگاری دارند و احتیاجی به مراجعه مکرر به سوپر مارکت جهت خرید شیر نیست. طعم کافی میت به نظر من بسیار دلنشین است و ترکیب عصاره دو گیاه (قهوه و کافی میت) عالی است. باریستا باید ساعت ها جلوی دستگاه اسپرسو با پیچر شیر را فوم کرده و استفاده کند، آگاهی خود را به روز کند، شیر پس از گرم شدن و فوم شدن استفاده چندانی ندارد و اگر به ظرف شیر سرد هم برگردد معمولا شیر را خراب می کند و بهتر است در یک ظرف جداگانه جمع شود و یا در تهیه نوشیدنی دیگری که طعم شیر چندان در آن پیدا نیست (مثلا هات چاکلت و یا شیر نسکافه) استفاده شود.
این عکس ماکیاتولته است با کافی میت که با دستگاه قهوه ساز پیشرفته صنعتی چندکاره تهیه شده است و طعم بی نظیری هم دارد. شیر غیر لبنب محصولی دیگر است و برای عمل آوری و آماده سازی آن نمی توان از همان وسایل مورد استفاده برای شیر گاوی بهره جست و میبایستی از ماشین آلات پیشرفته کمک گرفت. درباره این موضوع در مقاله دیگری تحت عنوان قهوه سازهای موالتی فانکشن بحث خواهیم کرد.

آیا شیر سویا فاسد شده است؟

گاهی ممکن است شیر سویا را در قهوه‌تان بریزید و شاهد شکل دلمه‌ای آن باشید. اما نگران نباشید. شیر الزاماً خراب نشده است (می‌توانید با بوییدن آن از این امر مطمئن شوید).

قضیه این است که اسید‌های موجود در قهوه سبب انعقاد پروتئین‌های موجود در شیر سویا می‌شوند (یک جور واکنش تبدیل مایع به جامد که تفاوت دمایی آن را تشدید می‌کند: قهوه‌ی داغ + شیر سرد = دلمه‌های شیر در فنجان).

حرارت دادن شیر سویا احتمالاً فقط باعث انعقاد بیشتر می‌شود، اما اگر اجازه دهید قهوه آرام آرام خنک شود، واکنش حاصل کمی تعدیل می‌شود.

کار دیگری که می‌تواند به کاهش انعقاد شیر کمک کند تکان دادن شدید شیر قبل از افزودن آن به قهوه است (البته هنگام این کار از بسته بودن در شیشه یا پاکت شیر اطمینان حاصل کنید). بسیاری از برند‌های شیر سویا برای کاهش احتمال انعقاد از افزودنی‌های خاصی استفاده می‌کنند.

شیر غیر لبنی را به راحتی می‌توان در منزل درست کرد

درست کردن شیر غیر لبنی در خانه بسیار ساده است. ترکیبات لازم برای این فرایند عبارت‌اند از: مغز یا دانه‌ی مورد نظر، آب تازه، کمی نمک (در صورت تمایل)، یک مخلوط کن یا غذاساز و کیسه مخصوص چکاندن. برخی از مغزها و دانه‌هایی که می‌توانید از آن‌ها استفاده کنید عبارت‌اند از: مغز آفتابگردان، بادام هندی، بادام معمولی، دانه‌ی سویا، فندق و غیره.

روش تهیه: یک پیمانه دانه‌ی خام مورد نظر را برای ۱۲ ساعت در آبی که سطح آن‌ها را می‌پوشاند بخیسانید. سپس دانه‌ها را آبکشی کنید و با کمی نمک و سه پیمانه آب تازه در مخلوط کن مخلوطشان کنید تا یکدست شوند. اگر دوست داشتید این مخلوط را (مثلاً با قدری عسل) شیرین کنید.

مخلوط نهایی را برای به دست آوردن شیری رقیق‌تر در کیسه یا پارچه‌ی ویژه‌ی چکاندن (مانند کیسه‌های ماست چکیده) بریزید تا خمیر و شیر از هم جدا شوند. خمیر را دور نریزید! می‌توانید آن را برای صبحانه یا عصرانه روی نان یا بیسکوئیت بمالید یا از آن در تهیه‌ی انواع نان و شیرینی یا حتی سوپ استفاده کنید.

شیر بادام روز به روز محبوب‌تر می‌شود، شیر بادام دارد با سرعت زیادی جای شیر سویا را در عرصه‌ی شیر‌های غیر لبنی می‌گیرد. یکی از علل این اتفاق دشواری‌های گوارشی و حساسیت‌های برخی از افراد به سویاست و همچنین وجود افزودنی‌ها و شکر زیاد در این نوع شیر و در نهایت مشکلات بافت شیر سویا هنگام داغ کردن آن برای ترکیب با قهوه.

در ضمن، علاوه بر تمام این‌ها، شیر بادام مزه‌ای بسیار دلنشین دارد و شاید اگر امتحان‌اش کنید، شیر سویا از چشمتان بیفتد!

چربی شیر

میزان چربی شیر هم بافت آن را تغییر می‌دهد و هم طعمش را.

هموژنیزه سازی

هموژنیزه سازی در وهله‌ی اول فرایندی است که طی آن چربی طبیعی و معلق در مایع شیر طی فرایند‌های گرمایشی و فیلتری خاصی به ذرات ریزتری تجزیه می‌شود و به این طریق در بستر مایع شیر توزیع بهتری پیدا می‌کند. هرچه چربی شیر بیشتر باشد، محصول هموژنیزه‌ی نهایی غنی‌تر خواهد بود.

شیر کامل

این شیر – بر خلاف اسمش که ممکن است معنای “دست نخورده” بدهد و انگار مستقیماً از گاو به بازار منتقل شده – صرفاً حاوی حداقل مقدار چربی (۳٫۲۵ درصد) لازم برای کامل خوانده شدن است. بسیاری از شرکت‌های تولیدی برای بهبود طعم شیر چربی آن را تا ۴% نگه می‌دارند. این نوع شیر احتمالاً رایج‌ترین و شاید پرمصرف‌ترین شیر در کافه‌هاست، زیرا چربی موجود در آن برای رسیدن به طعم و بافتی متعادل در ترکیب با قهوه کاملاً مناسب است. شیر کامل به قدری چرب است که بدون بخشیدن خاصیت غذایی به قهوه، آن را به نوشیدنی دلچسبی تبدیل می‌کند و اگر خودتان نوع خاصی از شیر را ترجیح ندهید و آن را از باریستا درخواست نکنید، عموماً از همین شیر در کافه استفاده می‌شود.

شیر کم‌چرب

چربی این نوع شیرها بین ۱ تا ۲ درصد است و به این ترتیب طعمشان یا حس غلظتشان در دهان چندان تفاوتی با شیر کامل ندارد. اما شیر کم‌چرب در مقایسه با شیر کامل اندکی ناپایدارتر است. اغلب برای در کافه‌ها اگر شیر کم‌چرب خاصّ مورد نیاز در دسترس نباشد، باریستا شیر کامل را با شیر بدون چربی مخلوط می‌کند که این کار نتیجه‌ی چندان مطلوبی به دست نمی‌دهد: این ترکیب معمولاً یا بیش از حد رقیق است. البته در اغلب مواقع لاته نوش‌ها این تفاوت را اصلاً تشخیص نمی‌دهند.

شیر بدون چربی

چربی هنگامی که داغ می‌شود کف خشک‌تر و فشرده‌تری تولید می‌کند اما باعث می‌شود طعم اسپرسو برجسته‌تر شود (که این می‌تواند هم نکته‌ای مثبت تلقی شود و هم نکته‌ای منفی). اگر هم این شیر را در قهوه‌ی دمی معمولی بریزید، باعث می‌شود قهوه رنگ و لعابی خاکستری پیدا کند و در دهان حس (body) مناسبی نداشته باشد. اما همان طور که پیش‌تر گفتیم این شیر شیرینی بیشتری دارد.

خامه

خامه اساساً با شیر تفاوت دارد و انواع گسترده‌ای از آن در بازار موجود است. خامه‌ی کم‌چرب، شیر-خامه، خامه‌ی پرچرب، خامه‌ی زده شده‌ی پرچرب و غیره. حالا تفاوت عمده‌ی این گونه‌ها چیست؟ اغلب درصد چربی شیری که خامه از آن ساخته شده.

شیر- خامه کم‌چرب‌ترین عضو خانواده‌ی خامه‌هاست که حدود ۱۲ درصد چربی و مزه‌ی شیرین کره‌ای طوری دارد. این خامه در مقایسه با خامه‌های کم‌چرب (۲۰ درصد)، پرچرب (۳۸ درصد) و زده شده‌ی پرچرب (۳۸ درصد اما معمولاً پُفی‌تر) عملاً رژیمی محسوب می‌شود و این ویژگی مثبتی است زیرا مصرف کنندگان برای اغنای بافت و شیرینی مورد نظرشان مقدار بیشتری از آن را در فنجان خود می‌ریزند. خامه که مقادیر اندکی آن در قهوه‌هایی که به روش قطره‌ای دم شده‌اند مزه‌ای دلچسب ایجاد می‌کند. خامه به تنهایی بیشتر مزه‌ی فرنی یا بستنی ذوب شده می‌دهد تا شیر، اما مشخصاً هر طعم خوب یا شیرینی اگر از حد تجاوز کند غیر قابل تحمل خواهد شد.

دامداری

در رابطه با تأثیر نحوه‌ی نگهداری دام (گاو) روی مزه‌ و کیفیت شیر باید به این نکته توجه کرد که سلیقه و ذائقه نقشی غیر قابل اغماض دارند. آیا گاوهایی که با علف تغذیه شده‌اند و در مرغزار به چرا رفته‌اند نسبت به گاوهایی که به صورت صنعتی پرورانده شده‌اند شیر بهتری تولید می‌کنند؟ برای اینکه پاسخ درستی به این سؤال بدهید باید دو عدد گاو را به صورت جداگانه – یکی در شرایط صنعتی و دیگر در شرایط طبیعی کاملاً کنترل شده – بپرورانید و بعد نتایج را گزارش دهید. همان طور که خودتان احتمالاً حدس زدید، این کار غیر ممکن است.

اما بر اساس تجربه‌ی شخصی من، تفاوت‌هایی بین انواع دامداری، ابعاد محیط و سبک پرورش وجود دارند که می‌توانند منجر به تفاوت‌های قابل تشخیصی در شیر شوند.

شیر معمولی و رایج در بازار اغلب از دامداری‌هایی می‌آید که به سیستم‌های مرکزی و هماهنگ مجهزّند و به واسطه‌ی آن‌ها صدها، اگر نه هزاران، گاو را در اصطبل‌های سرپوشیده پرورش می‌دهند. در چنین دامداری‌هایی برنامه‌ی تغذیه و شیردوشی گاوها بسیار سازمان‌دهی شده و پایدار است. این نوع گاوها تقریباً هرگز با علوفه‌ی تازه‌ی مرغزاری تغذیه نمی‌شوند و بیشتر رژیم غذایی متشکل از سبزیجات خشک غنی شده یا منابع خوراکی مشابه دارند. شیر حاصل از چنین دامی می‌تواند در طول سال از ثبات زیادی برخوردار باشد.

شیر طبیعی و به اصطلاح “محلّی” اغلب از دامداری‌های کوچک‌تر با مسئولیت محدود حاصل می‌شود. گاوهای این دامداری‌های حداقل برای مدت خاصی از سال باید به چراگاه دسترسی داشته باشند و تغذیه‌ی آن‌ها اغلب از سبزی‌های تازه‌ی فصلی است. لبنیات حاصل از گاوهای به چرا برده شده ممکن است بسته به تغییرات رژیم در طول فصول مختلف سال تفاوت‌های کیفی نشان دهند که البته این موضوع بیشتر در دامداری‌های کوچک مشهود است.

اینکه کدام یک از این روش‌های پرورش و تولید را برگزینید کاملاً تابع سلیقه و ذائقه‌ی چشایی‌تان است.

تازگی

شیر هم مثل قهوه هرچه تازه‌تر باشد بهتر است. اما برخلاف قهوه، شیر هرچه بیشتر روی دندان باقی بماند احتمال خرابی و پوسیدگی را بالاتر می‌برد: باکتری‌ها و دیگر میکرو ارگانیسم‌ها به خاطر ترکیبات خاص شیر، خصوصاً شیرینی آن، بیشتر به این ماده گرایش دارند و این باعث می‌شود شیر برایشان غذایی مطلوب باشد.

همچنان که از عمر تولید شیر می‌گذرد، این ماده تجزیه می‌شود و در واقع توسط میکرو ارگانیسم‌های تغذیه کننده از آن گوارش می‌شود. فرایند پاستوریزاسیون گوارش شیر توسط میکروب‌ها را به تعویق می‌اندازد و مانع از حضور باکتری‌های ویران‌گر مضر می‌شود، اما تأثیر این فرایند مدت خاصی دارد. وقتی محتویات خوب شیر – عمدتاً پروتئین‌ها و لاکتوز – توسط این مهاجمان ریز تجزیه شوند، شیر دیگر خوشمزه یا سالم نیست. فرقی هم نمی‌کند برای اصلاحش چه کارهایی انجام دهید.

اطلاعات بیشتری در مورد شیر بدست بیاورید . . .

اشتراک گذاری
نوشته شده در دیدگاه‌تان را بنویسید

آسیاب قهوه، رکن اول هر قهوه فروشی

شاید چند سالی بیشتر نباشد که قهوه فروشی های رنگارنگ سر از هر نقطه ایران بیرون آورده اند و مصرف قهوه در یک موج جدید پا به این مرحله گذاشته است. البته باید اشاره کرد که هنوز آگاهی عمومی در مورد قهوه، روش استفاده و نگهداری آن هنوز بسیار پایین است و ایران راه طولانی در این زمینه در پیش دارد.

شاید فکر کنیم چای از این قاعده مستثنا بوده، حتما این نکته صحیح است که از نظر فرهنگ عمومی چای و شناخت عمومی مردم از چای در جایگاه بالاتری قرار داریم ولی کمتر کسی را سراغ داریم که بابت یک لیوان چای خوب مبلغ مناسبی پرداخت کند. هنوز چایخانه حرفه ای در ایران وجود ندارد که صرفا به تهیه و سرو چای (این نوشیدنی پرطرفدار ایرانی) بپردازد در حالی که بسیاری از ایرانیان خود را مصرف کنندگان حرفه ای چای میدانند و ساعتها در مورد آن حرف می زنند، فارغ از بحث چای این مقاله صرفا به مبحث آسیاب خواهد پرداخت.

با رشد سریع قهوه فروشی ها در اکثر نقاط ایران و افزایش عمومی تقاضای قهوه در ایران لازم است تا فروشگاه ها و مرکز فروش قهوه آگاهی بالاتری پیدا کنند و همین آگاهی نیز به مصرف کننده انتقال یابد. حتما یکی از دستگاه هایی که در هر قهوه فروشی خودنمایی می کند و رابطه مستقیمی با کیفیت قهوه فروخته شده دارد آسیاب قهوه میباشد.

چند نوع آسیاب برای قهوه وجود دارد؟

کلا دو نوع آسیاب برای قهوه فروشی می توان نام برد. گروه اول آسیاب های چکشی که کار آنها معمولا تهیه قهوه ترک است و گروه دوم آسیاب های دیسکی که وظیفه آنهاصرفا تولید فیلتر کافی یا به اصطلاع عمومی قهوه فرانسه یا اسپرسو است.

۱- آسیاب های چکشی:

این آسیاب ها از نظر اندازه کمی بزرگ و البته پر سروصدا هستند و معمولا برای تهیه قهوه ترک از آنها استفاده می شود. روش کار این آسیاب ها به این صورت است که قهوه در مخزن بالایی آن ریخته شده و از طریق مدخلی که با یک اهرم کنترل می شود به داخل محفظه خرد کن انتقال می یابد. در دراخل محفظه خرد کن چکش هایی به موتور وصل شده اند که قهوه را خرد می کنند و دور محفظه خرد کن را یک توری بسیار ریز فراگرفته است. قهوه میبایستی آنقدر آسیاب شود که با فشار چکش از داخل محفظه رد شده و به مخزن پایینی (جایی که قهوه انباشته می شود) هدایت گردد.

از این نوع آسیاب ها معمولا فقط برای تهیه قهوه ترک استفاده می شود. به دلیل اینکه قهوه ترک میبایستی کاملا آرد شود این دستگاه مناسبتر بوده و البته استهلاک کمتری نسبت به آسیاب های دیسکی برای تولید قهوه ترک دارد.

مزایای آسیاب های چکشی:

– ارزان بودن این نوع آسیاب ها (این آسیاب ها معمولا تولید شده در ایران هستند)

– امکان تولید قهوه ترک به صورت فله و با حجم زیاد

– مناسب برای کارخانجات تولید کننده قهوه ترک

معایب آسیاب های چکشی:

– بزرگ و پر سروصدا بودن

– عدم امکان انتخاب اندازه ریز یا درشتی

– عدم امکان آسیاب کردن چند نوع قهوه با توجه به سلیقه مصرف کننده

– نامناسب بودن جهت استفاده در فروشگاه های قهوه

– فیزیک نامناسب طراحی و نیاز آن به بازدید مداوم از طرف اپراتور

– عدم امکان آسیاب کردن دانه های عربیکا به دلیل بالا بودن چربی این نوع دانه

– هدر رفتن زیاد قهوه به دلیل طراحی معمولا ضعیف این نوع آسیاب ها

۲- آسیاب های دیسکی:

این نوع آسیاب ها بیشتر برای تولید فیلتر کافی یا به اصطلاع عمومی قهوه فرانسه یا اسپرسو استفاده می شوند. البته مدل های پیشرفته این آسیاب ها به راحتی قادر به آسیاب کردن قهوه ترک هستند. قطر دیسک در این نوع آسیاب ها بسیار مهم است، اگر که قطر دیسک ها کم باشد، به سرعت فرسوده می گردند و البته بلافاصله پس از گرم شدن هم قابلیت آسیاب کردن خود را از دست می دهند و اپراتور باید منتظر خنک شدن دیسک ها شود.

آسیاب های دیسکی باید به گونه ای انتخاب شوند که در صورت نیاز به آسیاب کردن ۳ یا ۴ کیلوگرم بصورت مداوم دچار اختلال نشده و کارایی مناسبی داشته باشد. البته جنس خود دیسک ها هم بسیار مهم بوده و آسیاب هایی که از دیسک های با کیفیت بهره می گیرند قهوه را بصورت درستی ساطوری می کنند و مصرف کننده هنگام استفاده از پودر قهوه کرما بیشتر و کیفیت مطلوبتری خواهد داشت.

مزایای آسیاب های دیسکی:

– امکان انتخاب ریزی یا درشتی آسیاب شده فقط با چرخاندن اهرم

– کوچک و کم صدا بودن

– سرعت بالا

– کیفیت در خرد کردن

معایت آسیاب های دیسکی:

– گران بودن

پس اگر که فروشگاه قهوه دارید حتما بخشی از سرمایه خود را برای خرید یک آسیاب خوب و قدرتمند کنار بگذارید و این نکته را به یاد داشته باشید که مصرف کننده برای دکوراسیون بسیار فوق العاده یا شیک پیش شما نخواهد آمد و آنچه رکن اصلی هر فروشگاهی به شما می آید تامین نیاز مصرف کننده است. پس حتما در فروشگاه خود یک آسیاب خوب بگذارید، طیف با کیفیت و استاندارد از قهوه را عرضه کنید و به دنبال خرید قهوه ارزان و بی کیفیت نباشید، انواع قهوه جوش ها را عرضه کنید تا مصرف کننده حق انتخاب داشته باشد و نکته بسیار با اهمیت اینکه آگاهی عمومی خود نسبت کالایی که می فروشید را بالا ببرید. فروشدگانی که آگاهی بیشتری نسبت به کالای خود دارند و این آگاهی را به مصرف کننده انتقال می دهند بازار بهتری نسبت به فروشگاه هایی دارند که صرفا کالا عرضه می کنند و آگاهی کاملی نسبت به آن ندارند.

سعی کنید در فروشگاه خود یک دستگاه اسپرسو مناسب داشته باشید، این امر به شما کمک خواهد کرد تا در ضمن فروش و سرو امکان چشیدن قهوه فروخته شده را نیز به مشتری بدهید. در ضمن آگاهی عمومی شما را از محصولی که در سبد عرضه دارید بالاتر خواهد رفت. در صورت امکان می توانید از دستگاه های قهوه ساز تمام اتوماتیک بهره ببرید، این دستگاه ها بصورت اتوماتیک دانه را آسیاب کرده و نوشیدنی مورد نظر را تحویل می دهند و معمولا از کیفیت بسیار بالایی نیز برخورداند و البته به نیروی کارامد هم نیازی نیست.

به یاد داشته باشید اگر در زمینه کاری که می خواهید انجام دهید تجربه و تخصصی ندارید حتما از فروشندگان یا مشاوران خبره استفاده کنید. شما باید تجربه را با پرداخت هزینه بدست بیاورید یا با صرف زمان و البته زمان گرانبها تر از سرمایه خواهد بود.

شما می توانید از مشاوره کافه آرتین جهت خرید آسیاب مناسب با نیاز خود بهره ببرید و کالای مطلوبتری در سبد عرضه خود داشته باشید.

اشتراک گذاری
نوشته شده در 12 دیدگاه

توتون سیگارپیچ

درباره توتون سیگارپیچ

 

۱- جی وی

تقریبا یکی از قدیمی ترین توتون های شناخته شده سیگارپیچ است.
این توتون فاین کات مخصوص سیگار یکی از محبوب ترین توتون های جهان به شما می رود  و ویرجینیا روشن است.

طعم آن کمی شیرین بوده و ترشی یا تند مزگی ندارد و به عنوان یک توتون متداول برای اسموکرهای سیگارپیچ خوب است و در بسته ۲۵ گرمی عرضه می شود.

 

۲- ویرجینیا

توتون سیگارپیچ مک بارن تیپ ویرجینیا کاملا ساده و بدون اسانس است.

به راحتی می سوزد و سنگین نیست.

طعم آن شیرین و سبک است و در بسته بندی ۴۰ گرمی عرضه می شود.

 

 

۳- لاکی استرایک

این توتون در بسته بندی ۲۵ گرمی عرضه می شود و قبل از اینکه رطوبتش تغییر کند معمولا تمام می شود.
تقریبا مثل سیگارت لاکی استرایک از توتون ویرجینیا روشن تهیه می شود.
طعم شیرینی در این توتون کم است و تقریبا شبیه گلدن ویرجینیا است با این تفاوت که کمی سنگینتر و کم عطر است.

 

میتوانید همیشه از ورود آخرین محصولات در این زمینه خبردار شوید، عضو ربات تلگرامی کافه آرتین باشید: https://telegram.me/cafeartinbot

اشتراک گذاری
نوشته شده در 13 دیدگاه

انتخاب پیپ

انتخاب پیپ

 

گاسپارینی

استفانو

 

بربیا

تام اسپنو

کورن کاب

 

بسیاری از کاربرانی که به تازگی با وب سایت کافه آرتین آشنا شده اند و با برندها آشنایی چندانی ندارند و به دنبال خرید پیپ هستند.

در این مقاله سعی شده اطلاعات مفیدی درباره برند ها و روش انتخاب درست آن ارائه شود.

 

 

۱- پیپ های اکونومی یا پیپ ارزان

پیپ های اکونومی یا ارزان محصولاتی هستند که تمامی فاکتورهای مرغوبیت پیپ را دارند.
هدف سازنده از ساخت پیپ های اکونومی کمک به اسموکرهای جدید با قیمت مناسب است.
همه به صورت مولتی فیلتر قابل استفاده با فیلتر کربن / فیلتر بالسا طراحی شده و از دهنی مرغوبی برخوردارند.

 

۲- پیپ های طراحی شده استاندارد (انتخاب خاص)

پیپ هایی هستند که فقط در مدل های استاندارد طراحی شده تولید می شوند.
سازنده از طراحان و هنرمندان در تولید محصول خود استفاده می کند.
فقط به بربیا در جهان می توان اشاره کرد که همه محصولات خود را با طراحی استاندارد عرضه می کند.

موزه شخصی بربیا جزو معدود موزه های پیپ در جهان است و درب آن به روی هر شخصی باز نیست.

در هر صورت، پیپ های خاص با شیپ های استاندارد می تواند گزینه مناسبی برای اسموکرهای با تجربه ای باشد.
قیمت همه این فینیش ها متفاوت از همدیگر بوده و گاه تا شش برابر قیمت هم می توانند باشند.
مثلا پیورا آمبرا ولکانو سه  برابر گرانتر از فینیش سابیاتا همین کد (ولکانو) است.

 

۳- پیپ های طراحی شده به تعداد محدود(طراحی فری هند)

فری هند، پیپ هایی هستند که دومی ندارند.
برایر واقعا شفاف و بدون هیچ گونه لکه یا گره ای و کاندید شده از بین چند هزار بلاک است.

این گروه از پیپ ها قیمت بالایی دارند، ممکن است قیافه چندان دلربایی نداشته باشند ولی کیفیت بی نهایت است.
دانهیل، اردور، سالواتور آمورلی، وینسلو، میمو پرونزانو، تام اسپانو و… آرتیست های طراحی پیپ بر اساس برایر هستند.

خریداران این برند ها باید دیدگاهی بالاتر از یک طعم خوب در یک پیپ بی نظیر را داشته باشند.

 

(این نوشته تحت قانون کپی رایت است، استفاده با ذکر منبع آزاد است)

اشتراک گذاری
نوشته شده در 16 دیدگاه

توتون پیپ شما بوی سیگار می دهد …

به درخواست بسیاری از اسموکرها در این مقاله به توتون های آروماتیک و روش های سوزاندن آن خواهیم پرداخت.

حتما برای شما هم پیش آمده است که توتون پیپ شما زمان سوختن بوی سیگار بدهد و توقع شما از توتون خریداری شده را مرتفع نکند.

این مطلب می تواند دلایل مختلفی داشته باشد، شما در این مقاله به روشی جدید پاسخ به سوال ها را درخواهید یافت و آگاهی شما از پیپ کشیدن محک خواهد خورد.

در صورتی که موارد مورد نظر را برطرف کنید نتایج زیر را خواهید دید:

  • اکثر توتون ها را می توانید استفاده کنید ولی ممکن است بعضی از آنها با سلیقه شما برابری نکند
  • توتون شما هنگام سوختن بوی سیگار نخواهد داد
  • زبان شما در اثر استفاده از پیپ نخواهد سوخت
  • پیپ شما آسیب کمتری خواهد دید

برای دستیابی به بهترین نتیجه لازم است ۲ مورد را اصلاح کنید:

۱- مدت زمان سوختن پیپ

حتی پیپ های متوسط حداقل اسموک آنها (در صورتی که خاموش نشود) ۲۰ دقیقه است.

اگر پک های شما قوی و پشت سر هم باشد حتما توتون بد خواهد سوخت.

توصیه می شود برای اصلاح آن روزی یک بار بیشتر پیپ نکشید و هنگام استفاده تایم بگیرید تا پیک کشیدن شما استاندارد شود.

۲- روش پر کردن پیپ

پیپ باید به صورتی پر شود که زیر آتشگاه تراکم کمتری از روی آن داشته باشد.

به این ترتیب همگام کوبیدن توتون می توانید آتش را به پایین بفرستید و عطر مطلوبی داشته باشید.

اشتراک گذاری
نوشته شده در دیدگاه‌تان را بنویسید

قهوه، از مزرعه تا فنجان اسپرسو

اکثر اسموکرهای پیپ طرفداران و عاشقان قهوه هستند و پیوند محکمی بین اسپرسو و پیپ وجود دارد، شاید دلیل آن شروع هر دو آنها به گونه ای از ایتالیا باشد.

طراحی پیپ های شگفت انگیز با ذوق و سلیقه ای خاص و تاریخی و همچنین شروع فرهنگ اسپرسو از ایتالیا مسلما جالب می تواند باشد.

این فیلم از مزرعه قهوه شروع شده و به فنجان اسپرسو ختم می شود.

کافه آرتین عرضه کننده انواع قهوه های مرغوب، قهوه سازهای خانگی روگازی و انواع قهوه سازهای اتوماتیک است و شما همه اینها را می توانید در کافه آرتین ببینید.

اشتراک گذاری
نوشته شده در دیدگاه‌تان را بنویسید

سیگاربرگ چگونه پیچیده می شود

سیگار برگ

طرفداران زیادی دارد که بسته کیفیت برگ استفاده شده، کارخانه سازنده، سال تولید و نوع تولید آن دسته بندی می شوند. در مقاله های قبلی به تفاوت سیگارت، سیگاریلو و سیگار پرداخته ایم و در این مقاله فیلم روش پیچیدن سیگاربرگ را خواهیم داشت.

سیگار برگ ها در انواع مختلفی پیچیده می شوند و انواع ماشین پیچ مرغوب آن هم موجود است که می توانید از فروشگاه های معتبر خریداری کنید. در صورتی که تجربه شما در انتخاب آن کم است حتما از فروشندگان با تجربه کمک بگیرید. اسموکرها باید موارد مهمی را بدانند:

  • سیگاربرگ خریداری شده را چگونه کات کنند
  • چکونه آتش بزنند و اصطلاحا کربن کنند
  • چند دقیقه می سوزد
  • اگر خواستید اسموک خود را رها کنید، با سیگاربرگ چکار کنیم
  • چگونه در بهترین شرایط نگهداری کنیم

در صورتی که تمایل به خرید سیگاربرگ مرغوب با بهترین کیفیت دارید می توانید به فروشگاه  مراجعه کرده یا با مراجعه به شعب کافه آرتین، شما را در انتخاب تنوعی مناسب از این محصول به همراه ادوات مورد نیاز استاندارد کمک کنیم، کافه آرتین انتخاب اسموکرهای حرفه ای در ایران است …

.
همچنین می توانید از ربات کافه آرتین در پیشنهاد محصول هم استفاده کنید.
ابتدا به ربات کافه آرتین مراجعه کنید . . .
سپس روی منو کلیک کرده و گزینه “سیگاربرگ” را انتخاب کنید. با هر بار فشار دادن آن سه پیشنهاد ارائه خواهد شد.

اشتراک گذاری
نوشته شده در 2 دیدگاه

پیپ پیکولا ساخت استفانو، طراحی حلزون

استفانو ایده های جدیدی از طراحی را در عرضه پیپ های لوکس پیکولا به خرج داده است. طراحی تلفیقی جدید حلزون (چولا) و مدل بول کپ. شما مقاله کاملی در مورد انواع مدل های در حال عرضه در وب سایت ما خواهید یافت ….

چه چیزی تلفیق این پیپ را زیباتر کرده است؟

مدل های بول به دلیل طراحی خاصی که دارند انگشتان را به نحو درستی دور آتشگاه قرار می دهند و چون آتشگاه شبیه به V است و فرم کلی آن شبیه به حلزون شده است در حقیقت انگشتان حرارت کمتری را تحمل خواهند کرد.

از طرف دیگر  آتشگاه به درستی و با ضخامتی مناسب کربن شده است تا عایق حرارتی خوبی در مقابل گرما بوده و با پک های سبک بتوان از آن لذت برد. (تقریبا یک پیپ متوسط پیکولا ۲۰ دقیقه باید بسوزد)

دیگر اینکه طراحی استم (دهنی) به دلیل استفاده از متریال بهتر، هم رنگی شده است و هم مقاومت و سلامت بالاتری دارد. چیزی که پیکولا را خاص تر از بقیه برندها دیگر کرده است همین تنوع رنگ و تنوع مدل های بیشمار در یک کد است.

فینیش بیرون روچاتا

روچاتا به فینیش بیرون خط خطی شده پیپ می گویند، روچاتا آسیب نمی بیند، تغییر رنگ نمی دهد و از همه مهمتر سخت تر از سایر فینیش ها می سوزد. تعمیر فینیش روچاتا بسیار راحت بوده و غیر ممکن است رنگ بیرونی به دلیل شک حرارتی جوش بزند.

پیکولا هم از نظر قیمت و هم از نظر کیفیت و طراحی پیشرفتگی خاصی دارد و کم کم راه خود را به خانه  اسموکرها باز کرده است.

گارانتی کافه آرتین

پیپ استفانو دارای یک سال گارانتی آتشگاه بوده که در صورت خرابی تعمیر یا مجانا تعویض خواهد شد. در ضمن اگر آنرا برای عزیزی هدیه میخرید، یک محصول تا یک ماه در صورت عدم استفاده قابل عودت یا تعویض در شعبه فروشنده خواهد بود.

این طراحی هم اکنون در حال عرضه در کافه آرتین است، اگر این پیپ را خریداری کرده اید می توانید نظرات خود را با سایر کاربران به اشتراک بگذارید.

اشتراک گذاری
نوشته شده در 11 دیدگاه

پیپ X بربیا

پیپ بربیا

پیپ X ساخت بربیا جزو یکی از پرفروشترین محصولات این شرکت به حساب می آید. طراحی بسیار ظریف و زیبای این پیپ، آتشگاه متوسط، قد مناسب فینیش بی عیب و نقص این پیپ واقعا جای تحسین دارد و نسبت به نزدیکترین طراحی یعنی فت باب از مزیت های طراحی بالاتری برخوردار است.

این طراحی و ساخت را کمتر در برندهای دیگر می توان یافت و همچون گذشته بربیا را به پر افتخارترین برند سال تبدیل کرده است.

۱- طول پیپ  ۱۳٫۵ سانتیمتر

۲- ارتفاع آتشگاه  ۴٫۵  سانتیمتر

۳- قطر بیرونی آتشگاه  ۴٫۶ سانتیمتر

۴- قطر داخلی آتشگاه ۲ سانتیمتر

۵- عمق آتشگاه  ۲٫۹ سانتیمتر

اشتراک گذاری
نوشته شده در دیدگاه‌تان را بنویسید

رطوبت توتون پیپ چقدر باید باشد؟

رطوبت توتون پیپ یا سیگارپیچ

رطوبت یکی از پارامترهای اساسی در سنجش، سوختن توتون در پیپ است.

مقدار رطوبت چقدر باید باشد و چگونه باید رطوبت آن حفظ یا کم و زیاد شود مسئله ای است که اسموکرها در مورد آن نظرات مختلفی دارند.

اینکه پیپ در ایران کالای جدیدی به حساب می آید و اکثر اسموکرها اطلاعات درستی درباره آن ندارد و یا اطلاعات کم است را نمی توان انکار کرد.
واقعیت این است که توتون پیپ را نمی توان با توتون قلیان سنجید.

آیا توتون ایرانی قابل استفاده با پیپ است؟

خیر، توتون موجود در ایران فراوری نمی شود و باید پک های خیلی خیلی سنگین بزنید!

تنباکو قلیان معسل رطوبت بسیار بالایی دارد که ناشی از اسانسی است که به صورت گسترده در آن تزریق شده و مورد استفاده قرار می گیرد و حتی سازندگان از اسانس با نام “سس” یاد می کنند. ترکیبات کم دیگری هم ممکن است به توتون قلیان اضافه شود که در حوصله این مقاله نیست.

رطوبت توتون پیپ باید متعادل و تقریبا کم باشد ولی اسموکرها خودشان هم در این مورد می توانند تغییراتی ایجاد نمایند.
در صورتی که تمایل به تند سوزی داشته باشند می توانند درب قوطی را باز بگذارند تا رطوبت آن کم شود و در صورت تمایل به آن رطوبت دهند تا کمی دیرتر بسوزد.

پیپ با آتشگاه متوسط حداقل مدت زمانی بین ۲۰ الی ۲۵ دقیقه باید اسموک داشته باشد.

اگر شما آن را در ۵ یا ۱۰ دقیقه پودر می کنید دست کمی از جاروبرقی نخواهید داشت و حتما با مشکلات ذیل مواجه خواهید شد:

  • سوزش زبان در اثر حرارت زیاد
  • بوی نا مطلوب به دلیل سوزاندن با حرارت بالا
  • اعتراض اطرافیان به بوی نامطلوب اسموک شما
  • و…

اشتراک گذاری
نوشته شده در دیدگاه‌تان را بنویسید

معدن مرشام، پیپ مرشام …

معدن مرشام

مرشام یکی از موادی است که برخی از سازندگان پیپ آنرا استفاده می کنند، این سنگ معدنی به صورت رگه ای باریک در برخی مناطق جهان یافت می شود.
استفاده از بلاک اصلی و نه بلک های پرس شده یکی از علل مرغوبیت این پیپ می تواند باشد و تشخیص بلک یا پرس بودن آن چیزی نیست که خریداران عادی قادر به تشخیص آن باشند.
حتما در خرید پیپ مرشام از فروشندگان معتبر و با تجربه کمک بگیرید.
.
می توانید مطالب بیشتری در این زمینه مطالعه کنید . . .
.
.

اشتراک گذاری
نوشته شده در 2 دیدگاه

شستشوی پیپ با آب ممنوع …

تمیز کردن پیپ

تمیز بودن پیپ می تواند اسموک خوب، یکدست و خنکی به شما ارائه دهد.

از آنجایی که پیپ کشیدن امری تجری به حساب می آید و هر قدر تجربه استفاده کننده بیشتر باشد می تواند دید وسیعتری به این فن داشته باشد.

تمیز کردن و تراشیدن آن همیشه دغدغه اسموکرها بوده است.

تمیز کردن به عنوان امری جدی مد نظر بوده و اسموکرها از انواع و اقسام روش ها از شستشو با آب و صابون گرفته تا تمیز کردن با نمک، انواع نوشیدنی ها و انواع پاک کننده های شیمیایی و طبیعی را به کار برده اند و کافه آرتین در روز شاهد ده ها مورد پیپ های آسیب دیده در اثر تمیز کردن ناشیانه اسموکرها است و برخی از آنها حتی امکان تعمیر مجدد ندارند و آسیب جدی دیده اند.

هیچ گاه پیپ خود را با آب نشوئید، شستشو با آب موجب جذب آب شده و شنک (لوله چوبی) کمی باد می کند.

در برخی موارد شنک کوچک شده و در نتیجه دهنی در شنک شل می شود یا ممکن است دهنی در شنک بسیار کیپ شود و همین مورد می تواند موجب شکستن دهنی و یا شنک گردد.

در صورتی که تمایل به تمیز کردن دارید می توانید از مایع تمیز کننده دیفیوزر مخصوص این کار استفاده کنید.
مایع دیفیوزر را زمانی که کاملا پیپ خشک است برای قسمت دهنی و قسمت چوبی استفاده کرده و بلافاصله با نخ تمیز کننده و دستمال آن را خشک کنید.
به گونه ای اسپری کنید تا پس از ورود مایع تمیز کننده به داخل آتشگاه بلافاصله از شنک خارج شود و به این ترتیب طعم ها قدیمی را از آتشگاه می توان خارج کرد و اسموک بی نظیری داشت.

بعضی مواقع ممکن است سرماخوردگی داشته باشید، فرد دیگری از پیپ شما استفاده کرده باشد یا لوله دهنی بوی بدی بدهد.

کافیست مایع تمیز کننده را داخل لوله دهنی اسپری کنید به نحوی که از قسمت دیگر خارج شده و سپس لوله را نخ بکشید.

چگونه پیپ را با مایع تمیز کننده پاک کنید …

اشتراک گذاری
نوشته شده در 4 دیدگاه

انواع فیلتر پیپ . . .

فیلتر پیپ

حدود ۱۰ سال است که فیلترها پای خود را در دنیای اسموکر باز کرده اند و هر چند وقت تغییراتی در  شکل، اندازه و جنس بوجود می آورند.

کدام یک باید انتخاب شوند و وجود فیلتر  تا چه حد می تواند پیپ کشیدن را جذاب کند؟

فیلتر متال یا تنظیم کننده هوا در برخی پیپ ها دیده می شود که برای تنظیم هوای ورودی به پیپ استفاده می شود
متال فیلتر

۱- فیلتر پیپ از دیدگاه فیلتراسیون

دو فیلتر بسیار محبوب برای پیپ های اروپایی مطرح هستند،

فیلتر پیپ بالسا و فیلتر پیپ کربن

بسیاری از پیپ های امریکایی و برخی اروپایی به صورت بدون فیلتر تولید می شوند.

در امریکا و اروپا پیپ بدون فیلتر طرفداران بیشتری نسبت به مدل های فیلتری دارد.

فیلتر پیپ کربن:

فیلترهای کربنی که ترکیبی از چند ماده سرامیک، پلاستیک، کاغذ و کربن هستند.

چیزی که فیلتر پیپ کربن جذب می کند معمولا رطوبت است، بخش زیادی از دود هم به صورت گذرا از روی فیلترهای عبور می کند.

فیلتر کربن در بهترین حالت می تواند حدود ۳۰% از دود را از خود عبور دهد و حدود ۷۰% دود بدون عبور از کربن به دهان مصرف کنند می رسد.

از ۳۰% یاد شده هم عموما رطوبت جذب می گردد.

انواع فیلتر پیپ

فیلتر پیپ بالسا:

فیلتر پیپ بالسا وضعیت بهتری دارد، به دلیل عدم استفاده از موادی همچون کاغذ، سرامیک و کربن سالمتر هستند.

دو برابر فیلترهای ذغالی هم جذب می کنند.

فیلتر بالسا می تواند ۷۷% نیکوتین و ۹۱% قطران را جذب کند که فوق العاده است.

۲- فیلتر از دیدگاه طراحی پیپ

وقتی پای فیلتر ۹ میلیمتری به میان می آید، موجب بزرگی حد پیپ می شود.

چرا که بین دهنی و قسمت چوبی میبایستی قطعه ای قرار گیرد که بتوان فیلتر را درآن قرار داد و این امر موجب بزرگی پیپ می شود.

پیپ های بدون فیلتر طراحی ظریفتر و دقیقتری دارند.

 

۳- فیلتر متال، مرایا و معایت:

  • اگر چندین پیپ دارید حتما سراغ متال فیلتر بروید، اسموک آنها چالب است.
  • طراحی ظریفتری دارند
  • این پیپ احتیاج به استراحت بین دو اسموک دارد که حداقل دو ساعت است.

پیپ فیلتری بخریم یا بدون فیلتر؟

اگر قرار است از یک پیپ بیش از چند بار در روز استفاده کنید و ممکن است وقت کافی برای خشک شدن پیپ وجود نداشته باشد بهتر است پیپ فیلتر خور بگیرید.

پیپ های فیلتری برای اسموکرهای آماتور بهترین پیپ هستند.

در انتخاب یک پیپ آنچه بیشتر توجه مرا جلب می کند، ظرافت در طراحی، نحوه تراش، شیپ منحصربفرد پیپ و برند آن است تا فیلتر یا بدون فیلتر بودن آن.

فیلتر پیپ بالسا، تئوری استفاده از چوب خاص . . . 

اشتراک گذاری
نوشته شده در دیدگاه‌تان را بنویسید

Salvatore Amorelli

پیپ سالواتور آمورلی

یکی از نامدارترین برندهای تولید کننده پیپ در جهان است که تولید این برند بسیار محدود و با کیفیتی بی نظیر است و از بهترین بلاک بریر کوه های سیسیل تهیه می شود.

طراحی و ساخت پیپ برای نامدارترین ها مانند هلموت کل، بیل کلینتون، پاپ ژان پل دوم، شیخ زائد و بسیاری دیگر که به پیپ به رسم هدیه دیپلماتیک نگاه می کنند و همچنین طراحی بسیار دقیق، زیرکانه و مهندسی را از جنبه زیبایی آن دنبال می کنند بسیار هیجان انگیز بوده است.

این برند لوکس به صورت عرضه بسیار محدود توسط کافه آرتین در ایران و برخی کشورهای حوزه خلیج فارس صورت خواهد یافت.

پیپ ها به صورت فری هند ساخته می شوند و چون هر بلاک هندسه ترکیبی خاصی از گره های ریشه چوب دارد، طراحی هر محصول با توجه به بلک آن صورت می گیرد. لذا ممکن است برخی مدل ها به صورت محدود تولید شده باشند.

اشتراک گذاری
نوشته شده در دیدگاه‌تان را بنویسید

How blend your own pipe tobacco

BLENDING PIPE TOBACCO

Smoking is one of famous and interesting in word. Cigarette, shisha, pipe, cigar, electronic cigars and many others are popular from thousands of year.

Tobacco pipe lovers have special world, communication and same ideas in this respect. So you can find many articles in websites or other social Medias. Few weeks ago I read very useful article from Russ Ouellette, he mention about each tobacco specification and ideas to mixing tobacco, you can read here . . .

Unfortunately we have limits to reach unique origin pipe tobacco in Iran because of many legal problems (in Iran all tobaccos must pack for end user) and so you can not find original pure single origin pipe tobacco.
Also I know we have same difficulty in other countries and many of governments don’t let companies to sale bulk tobaccos.

So, we will check our possibility in this article to mixing brand tobaccos together to reach the best solution about our favotite taste. Very special thing in mixing and blinding tobaccos together is know about each tobacco specifications and character.
First step is discuss about each tobacco character.

Virginia: This type is small sweet and it burn fast with a lot of sugar and it can make more temperature in your pipe and you must pay attention, Color of virginia is brown and gold brown.

Burley: Earthy taste, burn slowly because this type of tobacco is oily, adding taste to this type is hard.

Oriental: This type of tobacco generally grows in Turkey and Syria. Taste of tobacco is strong and heavy, general taste of oriental is smoky and many of smokers have problem with oriental room note, so they try to smoke out of home if they prefer to try in cold seasons but it is easy to smoke.

Latakia: Latakia is subset of oriental and difference of them is latakia passing production. Producers hold oriental tobacco in close place and try with smoke, prepared by burning woods.

Cavendish: Cavendish is not type of tobacco but cavendish is very important in mixtures. Producers press virginia tobaccos under pressure, they will prepare in 2 way, adding additive or pure. But important thing is changing virginia tobacco to slow burning tobacco. Cavendish has a lot of suger and ready to reach additives.Tobacco producer use cavendish in many of mixtures.

Better to know about English mixtures

English mixture (American): Mixture of virginia and latakia tobacco and maybe touch of burly.

English mixtre (Scotish): Mixture of virginia and latakia and touch of pure cavendish.

How can I create my own tobacco

I think we must discuss about taste and aromas of each type of tobacco. So what I need? I need aromatic tobacco, original or english mixtures? How long my smoke will take?

I think last question is more important than others.
Please note that, filling tobacco in your chamber of pipe is very important and also pay attention that every standard chamber (not big or not small) will take 20 minutes to smoke or more.
So, if you burn tobacco in 5 minute it is better that you use vacume cleaner as your master pipe smoker!

Smoking pipe is like cooking, if you use strong flame, it will burn quickly.
Very simple example, when your start cooking and fire is low everything is ok and aroma is good but if you use strong flame aroma will heavy and taste is rough and maybe your tongue will burn.

If you want to check many kinds of tobaccos and blinds together, pay attention to  smoking time period and remember if you use aromatic tobaccos your flame must very light.

Now, we want to design strong, sweet and easy to fill pipe tobacco by mixing packed blinds. I choose Dunhill Standard mixture and Captain Black Gold to mix. Use 30g Dunhill and 20g Captain Black Gold and mix together and then put in close box. This is good idea if you add water (by spraying) to tobacco and let rest for a week.
In this way I change many kinds of tobaccos, english mixtures to aromatic but I think never you can change aromatic tobacco character to original taste. This is very important to think what you want to create before make mixtures.

Now test your mixture, in next article I will discuss and created mixture and discuss how you can add caramel to your tobacco.

This article published under copyright law by Artin to publish in www.aartin.com

اشتراک گذاری
نوشته شده در 2 دیدگاه

قهوه ساز اسپرسو اتوماتیک، تمام اتوماتیک . . .

قهوه ساز های اسپرسو اتوماتیک خانگی و اداری پیشرفته مدت زمان محدودی است که به طور گسترده وارد بازار شده اند و البته مخاطب خود را هم پیدا کرده اند. این قهوه ساز های نسبت به هم ردیف های خود از قیمت و صد البته کیفیت بسیار بالاتری برخوردار هستند.

مزایای استفاده از قهوه سازهای اسپرسو اتوماتیک:

۱- آسیاب کردن قهوه زمان استفاده برای تهیه اسپرسو عالی

وقتی قهوه آسیاب می شود چربی قهوه از قسمت های دورنی به قسمت های بیرونی انتقال می یاید. قهوه ساز های اتوماتیک زمان تهیه قهوه آنرا آسیاب کرده و بهترین طعم و کرما را با خود به همراه خواهند داشت.

۲- تهیه اسپرسو، قهوه فرانسه و کافه لته فقط با فشار یک دکمه

وقتی دکنه SHORT COFFEE یا ESPRESSO را فشار می دهید، آسیاب شروع به کار کردن و قهوه دانه هارا آسیاب می کند. سپس آنرا پرس کرده و درون لیوان می ریزد. البته ریز یا درشت بودن قهوه قابل تنظیم است که از این راه می توان تغییر قابل ملاحظه ای در تلخی یا نرمی طعم قهوه بوجود آورد.

۳- کیفیت بالای شیر فوم شده برای تهیه کاپوچینو، کافه لته و یا ماکیاتو

معمولا این دستگاه ها به دو صورت شیر را فوم می کنند. به صورت شیر بخار کهع میبایستی شیر را در شیر جوش ریخته و زیر شیر بخار نگه داشت تا شیر فوم کند و دیگری شیر را از طریق لوله مخصوص به داخل قهوه ساز مکیده، آنرا به صورت فوم خارج می کند، هر دو روش مطلوب و موثر هستند.

۴- کرمای عالی بر اثر فشار مناسب بر قهوه

قهوه تهیه شده توسط این قهوه ساز های کیفیت مطلوبی داشته و فوم طلایی نقش بسته روی قهوه حکایت از گرما و فشار مناسب بر قهوه دارد.

۵- عطر دلنیشن اسپرسو پس از تهیه هر قهوه که در اثر آسیاب کردن قهوه بوجود می آید

در صورتی که قصد تهیه قهوه ساز اسپرسو را دارید و کیفیت آن برای شما اهمیت دارد توصیه می کنیم که یک بار هزینه کنید و از قهوه ساز های Beans to cup یعنی از دانه به لیوان را خریداری کنید.

حتما از برندهای معتبر و معروف خریداری کنید

حتما از فروشنده ای خریداری کنید که روش استفاده صحیح و روش نگهداری آن را به شما آموزش دهد، این نکته از اهمیت بالایی برخوردار است و چه بسا قهوه سازهایی که در اثر فقدان آموزش به کاربر در آشپرخانه خاک می خورند.

کافه آرتین عرضه کننده انواع قهوه ساز های اسپرسو اتوماتیک خانگی، اداری و صنعتی و حتما در زمان فروش روش استفاده آنرا به شما آموزش خواهد داد.

برای آگاهی از مدل های در حال عرضه به فروشگاه قهوه مراجعه کنید

اشتراک گذاری
نوشته شده در 3 دیدگاه

مایع تمیز کننده پیپ

تمیز کردن پیپ

و چوب سیگار یکی از متداول ترین روش های آماده کردن آن برای اسموک های بعدی است.

چگونه تمیز کنیم

۱- قبل از تمیز کردن، اجازه دهید تا پیپ شما خشک شود.
دهنی را از قسمت چوبی جدا کرده و در جایی (هوای آزاد) مثل پشت پنجره به مدت چند ساعت قرار دهید تا خشک و آماده تمیز کردن شود.

۲- می توانید کیک داخل آتشگاه را کمی بتراشید تا حداقل صاف کنید تا حفره های ایجاد شده یکدست شوند.

۳- مایع تمیز کننده را داخل آتشگاه و لوله چوبی اسپری کنید به نحوی که از طرف دیگر بیرون بیاید.

۴- با استفاده از نخ تمیز کننده داخل آن را خشک کنید.
نخ های تمیز کننده به دو صورت نازک و ضخیم عرضه می شوند.

۵- داخل دهنی را مایع تمیز کننده اسپری کرده و با نخ تمیز کننده خشک کنید.

۶- اجازه دهید پیپ برای مدت حداقل یک ساعت در هوای آزاد خشک شود.

حالا همه چیز برای اسموک جدید شما کاملا آماده است. اگر به طور متوسط هر فیلتر بالسا ۳ الی ۴ بار و در صورت استفاده از فیلتر کربن ۱ الی ۲ بار استفاده گردد، پیشنهاد می گردد هنگام تعویض فیلتر پیپ تمیز شود.
در این حالت به دلیل تمیز بودن، تعویض فیلتر و همچنین خشک شدن می بینید که بهترین نتیجه حاصل می گردد.

مایع تمیز کننده لیکوئید دیفیوزر نه تنها می تواند پیپ شما را تمیز کند بلکه طعم و عطر قدیمی توتون استفاده شده را کاملا از آن جدا کرده و همچنین قسمت بیرونی آن را نیز می تواند تمیز کند.
قسمت مهم بیرونی پیپ دور آتشگاه است که در اثر تماس با شعله سیاه شده و ممکن است کمی سوخته باشد.

تاریخچه و اطلاعات مفیدی درباره پیپ و توتون کسب کنید …

این مقاله تحت قانون کپی رایت بوده و استفاده بدون ذکر منبع ممنوع است

اشتراک گذاری