درباره انواع قهوه، قهوه ترک، قهوه فرانسه، قهوه اسپرسو و روش های تهیه قهوه

در این دسته به انواع روش های عمل آوری قهوه و انتخاب یک قهوه خوب و قهوه جوش مناسب با آن اشاره خواهد شد

خرید قهوه خوب و با کیفیت

چگونه باید قهوه خوب و با کیفیت خرداری کرد؟ موارد ذیل را مد نظر داشته باشید: ۱- قهوه باید متناسب قهوه جوش شما آسیاب شود. انواع قهوه ساز ها: قهوه جوش ترک، موکاپات، فرنچ پرس، اسپرسوساز دستی، V60، هاریو، قهوه جوش های برقی دریپ، اسپرسوساز خانگی کوچک، دستگاه اسپرسو حرفه ای، قهوه سازهای اتوماتیک دانه … ادامه مطلب

میکس کردن قهوه دانه ها در کافی شاپ

ترکیب قهوه دانه (میکس قهوه) عموما قهوه دانه ای که در سطح جهان در دسترس عمومی وجود دارد دانه های عربیکا و ربوستا هستند، سایر گونه ها به مقدار بسیار کمی تولید می شود و عرضه آن محدود است. بیش از ۹۰% قهوه دانه های مورد استفاده از درخت هایی استحصال میگردند که به صورت … ادامه مطلب

مقاله ای برای مشتریان قهوه در کافه آرتین

ترکیب قهوه دانه و سپس آسیاب کردن اگر مشتری قهوه در کافه آرتین هستید مطالعه این مقاله برای شما حتما سودمند است. ۱ ترکیب چند گونه به صورت دانه امکان پذیر است و ترکیب چند پودر با هم نتیجه خوبی ندارد. ۲ قهوه گرایند شده را در قوطی های کافه آرتین نگهداری کنید و احتیاجی … ادامه مطلب

بهترین قهوه کدام است؟

برای بسیاری از قهوه دوستان سوال است که کدام قهوه بهتراست؟ چه برندی خریداری کنیم، چه مقدار بخریم، چه مدت نگهداری کنیم و هر قهوه ای را چگونه طبخ کنیم . . .   تعیین اینکه چه قهوه ای از همه بهتر است خیلی سخت است ولی می توان پارامترهایی برای اندازه گیری آن معین … ادامه مطلب

چگونه قهوه مناسب برای کافه انتخاب و گرایند کنم

چه قهوه ای برای کافی شاپ انتخاب کنم که نتیجه آن بهنرین قهوه باشد   کافه آرتین برند معتبر رستینگ و برندینگ قهوه در ایران سالهاست که با کافه ها و کافی شاپ ها همکاری می کند. تهیه، توزیع و فروش انواع رست های رایج قهوه با بهترین کیفیت و کمک به راه اندازی بسیاری … ادامه مطلب

ادامه آموزش باریستا (لته آرت، نقاشی روی اسپرسو)

(Late Art) هنر نقاشی با شیر روی اسپرسو در ادامه بخش عملی آموزش باریستا ۱ سراغ لته آرت (قهوه کافه لته) می رویم. هنر نقاشی با شیر بر روی نوشیدنیهایی با پایه اسپرسو (اسپرسو می تواند ته مزه ای از کارمل، فندق یا شکلات نیز داشته باشد) را Late Art گویند که خود به چند … ادامه مطلب

آموزش باریسا ۱ (قهوه)

پآموزش اولیه باریستا، اصول قهوه در دنیای امروزی برای بهتر زندگی کردن باید خودمان را با معیارهای زندگی بهتر به روز کنیم. در قرن اخیر مهمترین سرمایه یک انسان وقت و انرژی اوست . نوشیدن یک فنجان قهوه ایده ال همراه با یک تیکه از هر نوع شیرینی مورد علاقه شما به شرط سالم بودن … ادامه مطلب

روش تهیه کافه لته با موکاپات . . .

طرز تهیه کافه لته   کافه لته یکی از نوشیدنی های پرطرفدار دوستدارن قهوه به شمار می آید. بسیاری از دوستان فکر می کنند برای تهیه این دست از نوشیدنی ها باید دستگاه های مجهز و گران قیمت بخرند، البته اگر هم خریدید حتما از کیفیت مقبول تری برخودار خواهید بود ولی با اسپرسوساز موکاپات … ادامه مطلب

قهوه سبز و عملکرد آن در لاغری

قهوه سبز، قهوه لاغری با رضایت بخش بودن تاثیر قهوه سبز بر روی اشخاصی که برای لاغری از آن استفاده نمودند تحقیقات خود را در این زمینه وسیع تر نمودیم و انگیزه مهم تر از آن طبیعی ، سالم و بی ضرر بودن آن می باشد. بنابراین با توجه به اکثر سوالات شما عزیزان در … ادامه مطلب

قهوه سبز

خواص قهوه سبز مطالبی که خواهید خواند طی تحقیقات همچنین تجربیات و مطالعاتی که انجام داده ایم می باشد. چگونه از دانه قهوه سبز جهت لاغری استفاده کنیم نکته بسیار مهمی که آموختم این بود که تا کنون در بهترین شرایط فقط ۳۰% ازخواص هر دانه قهوه رست شده قابل برداشت است وقتی دانه قهوه … ادامه مطلب

آسیاب قهوه، رکن اول هر قهوه فروشی

شاید چند سالی بیشتر نباشد که قهوه فروشی های رنگارنگ سر از هر نقطه ایران بیرون آورده اند و مصرف قهوه در یک موج جدید پا به این مرحله گذاشته است. البته باید اشاره کرد که هنوز آگاهی عمومی در مورد قهوه، روش استفاده و نگهداری آن هنوز بسیار پایین است و ایران راه طولانی … ادامه مطلب

قهوه، از مزرعه تا فنجان اسپرسو

اکثر اسموکرهای پیپ طرفداران و عاشقان قهوه هستند و پیوند محکمی بین اسپرسو و پیپ وجود دارد، شاید دلیل آن شروع هر دو آنها به گونه ای از ایتالیا باشد. طراحی پیپ های شگفت انگیز با ذوق و سلیقه ای خاص و تاریخی و همچنین شروع فرهنگ اسپرسو از ایتالیا مسلما جالب می تواند باشد. … ادامه مطلب

چای یا قهوه؟

قهوه یا چای؟ تحقیقات نشان داده است که قهوه و چای هر دو در روشهای مختلف برای سلامتی مفید است. این تحقیقات توسط کارشناسان تغذیه و سلامت بر روی ۱۰۰ ها بدن انسانهای رو به رشد و همچنین بزرگسالان به عمل آمده است. چای چای بر حسب نوع و گونه خود به سه بخش تقسیم … ادامه مطلب

درباره قهوه

درباره قهوه قهوه درختی است که در نواحی گرمسیری می‌روید و بلندی آن بین ۳ تا ۱۰ متر است. این درخت پس از ۳ تا ۵ سال از زمان کاشت محصول می‌دهد. گلهای سفید رنگ و خوش‌بو است و بسیار شبیه به یاسمن. آنچه که ما به نام قهوه می‌شناسیم میوه این درخت است که که … ادامه مطلب

قهوه ساز اسپرسو اتوماتیک، تمام اتوماتیک . . .

قهوه ساز های اسپرسو اتوماتیک خانگی و اداری پیشرفته مدت زمان محدودی است که به طور گسترده وارد بازار شده اند و البته مخاطب خود را هم پیدا کرده اند. این قهوه ساز های نسبت به هم ردیف های خود از قیمت و صد البته کیفیت بسیار بالاتری برخوردار هستند. مزایای استفاده از قهوه سازهای … ادامه مطلب

۶ دلیل برای بیشتر نوشیدن + ۶ راه سالم تر نوشیدن قهوه

تاثیرات مثبت قابل توجهی در قهوه موجود است که بسیاری از مردم دنیا ترجیح می دهند اول صبح، برای حفظ سلامتی و نیروی مضاعف یک فنجان قهوه بنوشند. مطمئنا شما نیز پس از مطالعه مطالب زیر تمایل بیشتری به نوشیدن قهوه خواهید داشت و دفعه آینده که اقدام به درست کردن یک فنجان آن نمودید … ادامه مطلب

اسیدیتی قهوه

اسیدیته قهوه به چه معمایی است و چه طعمی می تواند داشته باشد؟ شاید از شنیدن این که قهوه اسیدیته دارد کمی بترسیم یا با کمی تردید یک فنجان از آن بنوشیم. اما اسیدیته یکی از چهار خصوصیت اصلی دانه بوداده قهوه (Acidity -Aroma- Body – Flavor ) است و این اصطلاح اشاره دارد به … ادامه مطلب

رست های رایج قهوه

اکثر استفاده کنندگان قهوه حتی از انواع موجود جهت طبخ بیخبرند. در این بخش انوع قهوه هایی را که میتوانید تهیه و استفاده کنید را به شما توضیح خواهیم داد: ۱- قهوه فوری یا Instant: قهوه فوری نوعی از آن است که به روش خشکاندن به صورت برقی صورت می پذیرد و اکثرا با نام … ادامه مطلب

مقدار مصرف صحیح قهوه چقدر است؟

مقدار مصرف قهوه چقدر قهوه باید در روز مصرف شود و چقدر از آن در روز می تواند برای ما مفید باشد؟ دکتر Varro E.Tyler استاد دانشکده داروسازی در West Lafayette Indiana می گوید:” من به شما توصیه می کنم که نوشیدن قهوه را به ۲ فنجان دم کرده یا سه فنجان قهوه فوری در … ادامه مطلب

دانستنیهایی درباره قهوه

 قهوه اولین بار به وسیله یک چوپان در کشور اتیوپی کشف شد. پس از آن کشور یمن اولین کشوری بود که دانه قهوه در آن کشت شد. تمام گونه های قهوه از روناسیان میباشند. در واقع روناسیان زیر شاخه تمام گونه های قهوه است. ۲۱درجه بالای خط استوایی و ۲۱ درجه پایین خط استوایی (مناطق … ادامه مطلب

خواص قهوه

در مورد قهوه و خواص آن بیشتر بدانید . . . قهوه‌ی اسپرسو، یک قهوه‌ی بسیار تلخ و تیره است که با عبور پر فشار آب داغ از میان دانه‌های قهوه‌ی آسیاب شده تهیه می‌شود. نوشیدن اسپرسو با افزایش سطح انرژی و کاهش موقت گرسنگی همراه است، و به شما کمک می‌کند که وزن کم … ادامه مطلب

در مورد قهوه و خواص آن بیشتر بدانید

قهوه‌ اسپرسو، یک قهوه‌ی بسیار تلخ و تیره است که با عبور پر فشار آب داغ از میان دانه‌های قهوه‌ی آسیاب شده تهیه می‌شود. نوشیدن اسپرسو با افزایش سطح انرژی و کاهش موقت گرسنگی همراه است، و به شما کمک می‌کند که وزن کم کنید! این اثرات، بخاطر وجود کافئین در قهوه است. تا زمانیکه … ادامه مطلب

قهوه به سبک استارباکس

قهوه در استارباکس چگونه عرضه می شود …   استارباکس بزرگترین کافی شاپ زنجیره ای دنیاست ولی در این مقاله سعی در طرح چگونه بزرگ شدن آن نداریم. اگر در شعبه های استارباکس قهوه میل کرده باشید شاهد فرق آن (طعم و اندازه) با قهوه هایی که در کافی شاپ های ایرانی سرو می کنند … ادامه مطلب